維生素A對鵝生長性能及血清生化指標的影響

孫淑潔 王寶維 葛文華 張名愛 李文立

(1.青島農業大學動物科技學院，青島 266109;2.青島農業大學優質水禽研究所，青島 266109)

維生素A是家禽必需的一種脂溶性維生素，在維持機體生長、上皮組織生長與分化、淋巴細胞的增殖與分化、生殖及骨骼發育等方面具有重要作用［1］，同時具有促進和調節物質代謝的作用。維生素A缺乏或過量都會對畜禽生長性能及健康產生不利影響，甚至導致死亡［2］。劉建仁等［3］研究指出，大劑量的維生素A能降低肉仔雞血清堿性磷酸酶(AKP)活性及血清鈣、磷含量，影響其骨骼系統，嚴重時出現骨營養不良癥狀。閆素梅［4］報道，飼糧維生素A缺乏可導致肉雞生長緩慢，添加量為3 000 IU/kg時生長速度最快，添加量為12 000 IU/kg時，生長速度有下降的趨勢。迄今為止，家禽維生素A營養的研究主要集中在雞、鴨等禽類，而鵝維生素A營養的研究報道國內外較少，國內至今尚未明確給出維生素A在鵝飼糧中的適宜添加水平。為探討不同水平維生素A對鵝生長性能的影響，本試驗以青農灰鵝為研究對象，研究不同水平維生素A對鵝生長性能及血清生化指標的影響，旨在探討維生素A對鵝生長性能的影響機制，豐富國內鵝維生素營養研究數據，為制訂我國鵝的飼養標準提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

維生素A購自浙江新維普添加劑有限公司，其有效成分500 000 IU/g。

1.2 試驗動物與試驗設計

試驗選擇1日齡青農灰鵝200只，隨機分為5組，每組4個重復，每個重復10只鵝。各組分別在基礎飼糧中添加0(Ⅰ組)、1 500(Ⅱ組)、3 000(Ⅲ組)、6 000(Ⅳ組)和12 000 IU/kg(Ⅴ組)的維生素A。試驗時間為2010年5月16日至2010年8月8日，試驗期12周。試驗鵝基礎飼糧以玉米和豆粕為主要原料，參照《美國 NRC禽類營養需要量(1994年版)》［5］中推薦的鵝飼糧營養水平設計配方。全期分為1～4周齡、5～12周齡2個飼養階段，2個階段基礎飼糧組成及營養水平見表1，基礎飼糧多維中不含維生素A。

1.3 飼養管理

試驗鵝自由采食和飲水，全期舍飼，自配混合料，喂料要少喂勤添。育雛期隨時調節育雛溫度，育雛前3周溫度分別為28～30℃、26～27℃、24～25℃，3周齡以后可逐漸降到常溫。光照:第1～2周，23 h;第3周，18 h;第4～12周采用自然光照。平均相對濕度65%。按常規程序進行疫苗的免疫接種［1～3日齡接種小鵝瘟、鵝副黏病毒二聯滅活疫苗;10日齡接種禽流感 H5N1，每只0.3 m L;20日齡接種雞新城疫油苗，每只1 m L;50日齡接種禽流感(H5H9)二價滅活苗］。每天記錄喂料量、溫度、死淘數等相關數據，并注意觀察鵝的生長狀況。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能指標

于4、12周齡末分別以重復為單位進行空腹稱重，計算1～4周齡、5～12周齡的平均日增重。每周末以重復為單位，去除料槽中剩余料量，統計飼料消耗，并計算平均日采食量和料重比。每天記錄各試驗組死亡情況，計算死淘率。

1.4.2 血清生化指標

4、12周齡末稱重后，每重復隨機抽取2只鵝，翅靜脈采血10 m L，3 000 r/m in離心制得血清樣品。血清葡萄糖(GLU)含量采用葡萄糖氧化酶法測定;總蛋白(TP)含量采用考馬斯亮藍法測定;尿素氮(UN)含量采用脲酶法測定;尿酸(UA)含量采用比色法測定;AKP活性采用比色法測定。上述指標均用試劑盒測定，試劑盒均購自南京建成生物研究所。

1.4.3 維生素A含量測定

4、12周齡末稱重后，每重復隨機抽取2只鵝，翅靜脈采血10 m L，3 000 r/m in離心制得血清樣品，置于－70℃冰箱中保存，待測血清維生素A含量。屠宰后迅速取肝臟置于－70℃冰箱中保存，待測肝臟維生素A含量。血清和肝臟維生素A含量采用高效液相色譜(HPLC)法測定，由中國農業科學院飼料研究所測定。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diets(air-dry basis) %

1.5 統計分析

采用 SPSS 17.0軟件中單因素方差分析(One-way ANOVA)中的LSD法進行多重比較。試驗數據以“平均值±標準差”表示。通過回歸分析對劑量－效應關系作二次曲線擬合，根據二次方程計算最適添加量。P＜0.05和P＜0.01分別為差異顯著和極顯著水平。

2 結果

2.1 維生素A對鵝生長性能的影響

由表2可見，1～4周齡維生素A添加組平均日增重及平均日采食量均顯著高于未添加組(P＜0.05)，其中Ⅳ、Ⅴ組平均日增重極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，Ⅱ、Ⅳ組平均日采食量極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01);各組間料重比差異不顯著(P＞0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組死淘率分別比Ⅰ組降低了100%、100%、75%、75%。通過擬合二次曲線，只有平均日增重(Y)與飼糧維生素A水平(X)間的二次曲線擬合效果理想:Y=－0.219X2+2.317X+69.287(R2=0.868，PQ=0.132)，飼糧維生素A水平為7 934.93 IU/kg時平均日增重最大。平均日采食量和料重比與維生素A添加水平間的二次曲線關系不明顯(R2＜0.700)。

5～12周齡維生素A添加組平均日增重均顯著高于未添加組(P＜0.05)，其中Ⅳ、Ⅴ組極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01);Ⅳ組平均日采食量極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，Ⅴ組顯著高于Ⅰ組(P＜0.05)，其他各組之間差異不顯著(P＞0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組料重比均低于Ⅰ組但差異不顯著(P＞0.05);死淘率分別比Ⅰ組降低了100%、50%、100%、100%。通過擬合二次曲線，平均日增重(Y)與飼糧維生素A水平(X)間的二次曲線為:Y= － 0.184X2+2.196X+51.843(R2=0.939，PQ=0.061)，當維生素 A 水平為 8 951.09 IU/kg時平均日增重最大。平均日采食量和料重比與維生素A添加水平間的二次曲線關系不明顯(R2＜0.700)。

2.2 維生素A對鵝血清生化指標的影響

由表3可見，4周齡時，血清UA含量呈現先降低后升高的趨勢，其中Ⅲ、Ⅳ組顯著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ組(P＜0.05);血清AKP活性呈現先升高后降低趨勢，Ⅲ、Ⅳ組極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，Ⅱ組顯著高于Ⅰ組(P＜0.05)，以Ⅲ組活性最高;各組間血清GLU、TP及UN含量差異均不顯著(P＞0.05)。經回歸分析，血清UA含量(Y)與飼糧維生素 A水平(X)間呈二次曲線關系，Y=6.478X2－53.320X+294.389(R2=0.908，PQ=0.092)，血清 UA含量最低時，維生素A水平為6 173.20 IU/kg。其他各指標與維生素A添加水平間的二次曲線關系不明顯(R2＜0.700)。

12周齡時，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組血清GLU含量均顯著低于Ⅰ組(P＜0.05)，其他各組間差異不顯著(P＞0.05);血清UA含量呈現先降低后升高的趨勢，其中Ⅳ組顯著低于Ⅰ組(P＜0.05)，與其他組之間差異不顯著(P＞0.05);Ⅳ組血清UN含量極顯著高于Ⅱ組(P＜0.01)、顯著高于其他添加組(P ＜0.05)，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ組間差異不顯著(P ＞0.05);血清AKP活性呈現先升高后降低的趨勢，Ⅳ組顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ組(P＜0.05)。各組間血清TP含量差異不顯著(P＞0.05)。回歸分析表明，12周齡時各項血清生化指標與維生素A添加水平間的二次曲線關系均不明顯(R2＜0.700)。

表3 維生素A對青農灰鵝血清生化指標的影響Table 3 Effects of vitam in A on serum biochem ical parameters of Qingnonghui geese

2.3 維生素A對血清及肝臟維生素A含量的影響

由表4可見，4周齡時，Ⅳ組血清維生素A含量極顯著高于其他各組(P＜0.01)，Ⅴ組極顯著高于Ⅰ組(P ＜0.01)，顯著高于Ⅱ組(P ＜0.05)，Ⅱ組極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，其他組之間差異不顯著(P＞0.05);肝臟維生素A含量隨著飼糧中維生素A水平的提高而增加，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組之間差異極顯著(P＜0.01)且均極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P ＜0.01)，Ⅰ、Ⅱ組間差異不顯著(P ＞0.05)。血清維生素A含量(Y)與飼糧維生素A水平(X)間呈二次曲線關系，Y= －0.069X2+0.703X+0.539(R2=0.985，PQ=0.015)。

12周齡時，Ⅳ、Ⅴ組血清維生素A含量極著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(P＜0.01)，Ⅱ、Ⅲ組極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01);肝臟維生素A含量隨著飼糧中維生素A水平的提高而增加，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組之間差異極顯著(P＜0.01)且均極顯著高于Ⅰ、Ⅱ(P＜0.01)，Ⅱ組顯著高于Ⅰ組(P ＜0.05)。血清維生素A含量(Y)與飼糧維生素A水平(X)間呈二次曲線關系，Y= － 0.050X2+0.671X+0.677(R2=0.985，PQ=0.015)。

表4 維生素A對青農灰鵝血清和肝臟維生素A含量的影響Table 4 Effects of vitam in A on tissue vitam in A content of Qingnonghui geese

3 討論

3.1 維生素A對鵝生長性能的影響

維生素A是維持家禽正常生長必需的營養物質，但飼糧中添加不同水平的維生素A對禽類生長性能影響的研究結果報道不一。魏立民等［6］指出，飼糧中添加維生素A能顯著提高1～24日齡北京鴨的平均日增重及平均日采食量，對料重比的影響不顯著，當維生素A的添加量為5 000和10 000 IU/kg時，北京鴨能獲得較好的生長性能;張海琴［7］研究指出，飼糧維生素 A的添加量為3 000 IU/kg時，肉雞可獲得最大的生長速度，添加量高于15 000 IU/kg時，生長速度呈下降趨勢。Aburto等［8］研究指出飼糧中維生素A添加量高于80 000 IU/kg時，肉仔雞體重開始降低。也有相關報道指出飼糧維生素A添加水平對肉仔雞的料重比影響不顯著［9－10］。本試驗結果表明，飼糧維生素A水平為1 500～12 000 IU/kg時能顯著提高試驗鵝生長前期(1～4周齡)及后期(5～12周齡)的平均日增重和平均日采食量，降低死淘率，但對料重比影響不顯著。根據統計分析，1～4周齡和5～12周齡飼糧維生素A水平分別為7 934.93和8 951.09 IU/kg時，青農灰鵝可獲得最佳生長性能。

3.2 維生素A對鵝血清生化指標的影響

血清中的GLU主要來源于腸道吸收、糖原分解和糖的異生，是機體所有細胞的能源物質。維生素A可促進腎上腺皮質酮的分泌，其缺乏會導致腎上腺萎縮和糖原異生作用降低［11］。明慶磊等［12］對高溫應激條件下蛋雞添加不同水平維生素A(3 000、7 500和12 000 IU/kg)時，發現添加3 000 IU/kg組的GLU含量最高，表明飼糧維生素A水平過高可使GLU含量降低。本試驗與上述研究結果存在差異，飼糧中添加不同水平維生素A與未添加組相比，不同程度的降低青農灰鵝后期(5～12周齡)血清 GLU含量，且以7 951.92 IU/kg維生素A水平最低。這可能與動物品種、飼養條件及基礎飼糧組成有關，其具體作用機理有待于進一步研究。

血清UN和TP是反映蛋白質代謝的2個重要指標。UN是體內蛋白質降解的產物，其含量升高，提示體內蛋白質分解增強，合成降低，氮沉積減少。本試驗中，飼糧中添加不同水平維生素A對血清TP含量無顯著影響，對4、12周齡血清UN含量測定結果顯示，其變化規律不明顯。這與原立海等［13］和夏兆飛等［14］報道結果一致。另外，張養東［15］對籠養蛋鴨進行研究發現，維生素A添加組與未添加組相比顯著的提高了血清TP含量，但對UN含量影響不顯著。造成這一結果的原因可能是動物自身調節能力不同所造成的。

家禽體內蛋白質代謝產生的氨在肝臟和腎臟合成嘌呤，再轉變成UA隨尿排出。血清中的UA含量直接反應蛋白分解代謝情況以及肝、腎功能是否正常。維生素A對血清UA含量的影響報道不一。明慶磊等［12］指出，高溫應激條件下，肉雞飼糧中隨著維生素A添加水平的提高，血清中UA含量極顯著降低。夏兆飛等［14］在肉雞基礎飼糧中添加不同水平維生素A，發現缺乏維生素A組及高劑量維生素A組血清UA含量均顯著低于適量組。本試驗結果顯示，隨著飼糧維生素A水平的提高，血清UA含量呈現先降低后升高的趨勢，并且前期與后期添加水平分別為6 173.20和6 000.00 IU/kg時血清UA含量最低。這說明飼糧添加適宜水平的維生素A能夠降低血清UA含量，分析其原因可能為以下2點:其一，維生素A缺乏或過量影響機體蛋白質代謝，使蛋白質合成降低，分解代謝增強，導致血清UA含量升高;其二，大劑量的維生素A 使肝腎受損［3，14］，造成血清UA沉積增加，使血清UA含量升高。

維生素A是維持成骨細胞和破骨細胞正常功能，保障骨細胞正常代謝的必需物質，而AKP主要由成骨細胞產生，因此，維生素A的缺乏對血清AKP活性有一定影響。也有報道指出飼糧中維生素A過高可以使血清AKP活性降低。索蘭弟等［16］報道飼糧維生素A缺乏顯著降低了肉仔雞血清AKP活性，但高劑量的維生素A反而使血清AKP活性降低。本試驗結果顯示隨著飼糧維生素A的增加，血清AKP活性呈現先升高后降低的趨勢，其中3 000、6 000 IU/kg維生素A能極顯著提高4周齡鵝血清AKP活性，6 000 IU/kg維生素A顯著提高了12周齡鵝血清AKP活性。飼糧中添加適量維生素A可不同程度的提高血清AKP活性，說明維生素A在一定程度上能夠提高成骨細胞活性，促進骨骼的正常發育。

3.3 維生素A對血清及肝臟維生素A含量的影響

維生素A以游離醇或酯2種形式被輸送到血漿，主要在肝細胞內存儲。有試驗顯示，血清、肝臟維生素A含量一定程度上可反映其對機體的營養作用［4］。姜俊芳等［17］研究發現，4 周齡肉仔雞肝臟、血清維生素A含量均隨著飼糧維生素A添加水平的提高而顯著增加。Green等［18］研究表明，飼糧維生素A缺乏可引起血清維生素A濃度低于正常水平。洪平等［19］對1～3周齡黃羽肉雞研究發現，血漿和肝臟中維生素A含量隨著飼糧中維生素A水平的提高而顯著增加，其中12 000 IU/kg添加水平極顯著高于其他水平。本試驗結果顯示，隨著飼糧維生素A含量的提高，血清和肝臟維生素A含量均極顯著升高，肝臟維生素A含量與飼糧維生素A添加量之間呈正相關;血清維生素A含量與飼糧維生素A呈二次曲線關系，經回歸分析，4、12周齡血清維生素A含量最高時，其添加水平分別為7 641.30和10 065.00 IU/kg。說明提高飼糧維生素A添加水平能提高其在機體內貯存量。

4 結論

①飼糧添加維生素A能提高青農灰鵝生長性能。從鵝的生長性能考慮，1～4、5～12周齡飼糧維生素A適宜添加水平分別為8 000、9 000 IU/kg。

②飼糧維生素A水平為6 000 IU/kg時，能顯著降低血清GLU和UA含量，提高血清AKP活性。

③血清與肝臟維生素A含量隨飼糧維生素A的添加而顯著升高。

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