舍飼和放牧BMY牛血液生化指標比較

張繼才，和占星，楊世平，金顯棟，付美芬，楊 凱，王安奎，黃必志

（云南省草地動物科學研究院，云南 昆明 650212）

舍飼和放牧BMY牛血液生化指標比較

張繼才，和占星，楊世平，金顯棟，付美芬，楊 凱，王安奎，黃必志＊

（云南省草地動物科學研究院，云南 昆明 650212）

［目的］為了解不同飼養管理條件下，BMY牛血液生化指標的變化情況，以到達補充BMY牛的基礎性資料，為BMY牛的人工飼養、疫病防治提供理論依據的目的。［方法］采用試劑盒對20頭不同飼養管理條件下的BMY年母牛的血液生化指標進行了檢測。［結果］顯示：舍飼牛的STB、A／G、LDL、GLU、Crea和P等指標顯著高于放牧組，放牧牛的GLO、ALT、AST／ALT、GGT和TG等指標顯著高于舍飼牛（P＜0.05），TP、HGB、ALP、BUN、URIC、T－CHOL、Ca、HDL在兩組間差異不顯著（P＞0.05），舍飼牛的血液生化指標的變異系數要明顯小于放牧牛。［結論］舍飼BMY牛的血液生化指標明顯要優于全放牧條件下的BMY牛。

飼養管理；BMY牛；血液生化指標；舍飼；放牧

血液的理化指標是動物遺傳與環境相互作用的結果，在正常情況下，不同動物品種的血液理化指標都有一正常的范圍值。血液理化指標在各種領域得到廣泛的應用，在醫學上通過血液理化指標的變化的研究不但可為某些疾病的診斷直接提供依據，同時還根據指標的變化來判斷病情和治療結果［1］。在飼料業，血液理化指標直接作為添加劑（包括中草藥添加劑）的添加量的判斷依據［2，3］，衡量添加劑質量好壞的一個重要指標，在藥理學上常被作為藥物的毒副作用判定的指標［3］。

血液生化指標主要反映出動物體內血液中各種物質、酶、激素的含量和活性。同一品種的不同個體的生化指標在健康情況下都有一正常變化范圍，除受動物本身（品種）的影響外，還與環境［4］、營養［5］等外界因素有關。為了解在不同飼養管理條件下，BMY成年牛的血液生化指標的變化情況，對同一地區、相同年齡不同飼養管理條件下的BMY成年母牛的血液生化指標進行了檢測，以期到達補充BMY牛的基礎性資料，為指導BMY牛的人工飼養、疫病防治提供理論依據的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試牛的分組及飼養管理 所有供試牛均為云南省草地動物科學研究院示范牧場BMY核心群擴繁的BMY成年母牛。在放牧牛群中，根據產犢記錄選擇中等全群平均體況、臨床健康（采血前2月內無發病和藥物治療、疫苗免疫記錄）的4歲10頭母牛作為放牧BMY牛，全年24h放牧制，實行小區輪牧管理，青草期不補飼，每2月投放1次礦鹽，只是在冬春枯草季節補飼少量的玉米青貯和糖蜜舔塊。舍飼BMY牛只均來自從犢牛斷乳后一直進行舍飼管理的4歲母牛，選擇條件同放牧牛，全年粗飼料以玉米青貯為主，輔以少量的精飼料和糖蜜舔塊，日糧與全放牧條件下的有顯著區別。

1.1.2 飼養地的地理位置及氣候條件 示范牧場地處昆明東郊，距昆明30km處，東經103°04′，北緯25°22′，屬低山丘陵地帶，海拔1956.0～2017.3m。土壤類型為紅壤。年均氣溫13.7℃，最高氣溫31.7℃，最低氣溫－8.8℃，≥10℃的活動積溫為5000.5℃。年均降水959.8mm，最高降水量1274mm，最低降水量702mm，濕度K值為1.98，年蒸發量2364mm，年均風速2.1m／s，年均日照2617h，年均無霜期324d。

1.2 血樣的采集

供試牛只在采血前12h禁食。準備好消毒用的酒精棉球、注射器、采血管。

牛保定后用酒精棉球對采血部位進行消毒，每頭牛用一次性塑料10mL注射器采集尾靜脈血10mL，分別注入含促凝劑的采血管5mL、含肝素鋰的采血管3～4mL和含EDTA的采血管1～2mL，存放入含有冰袋的塑料泡沫箱或疫苗保存箱內送檢。第一頭與最后一頭的采血時間隔不超過2h，采血后4h內送到實驗室。

1.3 主要測定內容

糖化血紅蛋白（GHB）、總膽紅素（STB、TBIL）、直接膽紅素（TBA）、間接膽紅素（IBIL）、總蛋白（TP）、白 蛋 白 （ALB）、球 蛋 白 （GLO）、白 蛋 白（ALB）／球蛋白 （GLO）、葡 萄 糖 （GLU）、尿 素氮（BUN）、尿酸（URIC）、肌酐（Crea）、鈣（Ca）、磷（P）、總膽固醇（T－CHOL）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白 （LDL）、谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）、AST：ALT、谷氨酰轉肽酶（GGT）、堿性磷酸酶（ALP）、淀粉酶（AMY）、乳酸脫氫酶（LDH）等。

1.4 主要測定方法

GHB：糖化血紅蛋白自動分析儀；STB、TBA和IBIL：重氮鹽法；TP：雙縮脲法；ALB：溴甲酚綠法；GLU、BUN、URIC、T－CHOL）、TG：酶法；Crea：苦味酸法；AST、ALT、GGT、ALP：速率法；AMY：碘比色法。乳酸脫氫酶（LDH）等。

1.5 數據處理

表1 不同條件BMY牛血液生化指標測定結果

2 結果

本次試驗共檢測了4歲的放牧組和舍飼組的BMY母牛各10頭的25項血液生化指標，測定的具體結果見表1。表1結果顯示，舍飼牛的GHB比放牧牛高0.08%，差異不明顯（P＞0.05）。舍飼牛的總膽紅素顯著高于放牧牛（P＜0.05），在總膽紅素中舍飼牛的STB與TBA含量基本相當，在放牧牛中，STB顯著高于TBA。放牧組中的總蛋白略高于舍飼牛，但兩者差異不明顯，舍飼牛的白蛋白稍高于放牧牛（差異不顯著），放牧牛的球蛋白顯著高于舍飼牛，而A／G顯著低于舍飼牛（P＜0.05）。在血清酶類中，舍飼牛的AST低于放牧牛，差異不顯著，ALT和AST／ALT顯著低于放牧牛。放牧牛的谷氨酰轉肽酶極顯著高于舍飼牛（P＜0.01），ALP略高于舍飼牛，差異不顯著。舍飼牛的LDH和AMY稍高于放牧牛，差顯不顯著。舍飼牛的血糖和肌酐顯著高于放牧牛（P＜0.05），BUN和URIC在兩組間差異不明顯，放牧牛的Ca稍高于舍飼牛，差異不明顯，但P和Ca／P兩組間差異明顯（P＜0.05）。總膽固醇以舍飼牛高，兩組間無明顯差異，放牧牛的TG顯著高于舍飼牛，舍飼牛LDL顯著高于放牧牛，HDL以舍飼牛高，組間無明顯差異。

在各項檢測指標的變異系數中，除了舍飼牛的GLO、A／G、ALT、AST／ALT、URIC、T－CHOL、HDL和LDL指標的變異系數稍大于放牧牛外，其余指標的變異系數以放牧牛高于舍飼牛。在放牧牛中有6項指標的變異系數大于30%，其余各項均小于30%，無一項指標的變異系數超過45%。在放牧牛中有10項指標的變異系數大于30%，其中有3項指標的變異系數超過45%。

3 討論

GHB是紅細胞內的血紅蛋白與血糖結合的產物，它的濃度與血紅蛋白和血糖濃度成正比，因GHB的生成是不可逆反應，在動物機體內不易容血糖濃度的影響，血紅蛋白是紅細胞運輸營養物質和參與機體防御的重要物質。在本次測定中，舍飼組的GHB稍高于放牧組，說明在舍飼條件下BMY牛的血細胞功能要好于放牧條件下的BMY牛。

血糖作為臨時的能源貯藏庫，對動物體內的組織、器官和系統，特別是中樞神經系統正常的生理活動起著提高能量和提高營養作用。同時，血糖也是動物機體能量代謝重要的生理指標，在反芻動物的代謝過程中，血糖主要來源于糖的異生作用，合成肝糖元，用于提供機體各組織活動所需要的能量和進行脂肪的沉積。在正常情況下，血糖含量在肝臟調節下一般都是恒定的，過高過低對動物機體都是不利的。LDH是參與糖無氧酵解和糖異生的重要酶，AMY是水解淀粉、糖原和有關多糖中的O－葡萄糖鍵的酶類。在本次研究中舍飼牛的LDH和AMY略高于放牧牛，使得其血糖顯著高于放牧組，說明舍飼牛在能量代謝、糖利用能力和抗逆性上要優于全放牧牛。

ALT、AST、GGT、ALP、TBIL、TP、BUN、Crea、URIC等指標是反映動物肝、腎等重要器官功能的主要指標，也是反映營養物質代謝的指標［6］。血液總蛋白主要來自動物機體肝臟的合成和腸道的吸收，主要包括白蛋白和球蛋白。血漿總蛋白是用來反映機體蛋白質代謝水平以及機體的營養狀況的指標。機體的營養狀況好，蛋白質合成會有一定程度增加，血漿總蛋白的水平會有升高趨勢［7］，與本次的研究結果不符。放牧牛的總蛋白略高于舍飼牛，舍飼牛的白蛋白稍高于放牧牛。放牧組的球蛋白顯著高于舍飼組，而A／G顯著低于舍飼組。按ALB和GLO在TP中的比例看，舍飼組要優于放牧組，這可能與放牧組常年在戶外，易容到不良環境因素影響而發生應激反應引起球蛋白濃度升高，與楊玉英［8］的研究結果相符。

AST存在于組織細胞中，其中心肌細胞中含量最高，其次為肝臟，ALT主要存在于肝臟組織中，ALP廣泛分布于各臟器器官中，其中以肝臟為最多其次為腎臟，骨骼、腸、和胎盤等組織，GGT廣泛分布于各種組織中，腎內最多，其次為胰和肝。在各種組織器官受到損傷和發生炎癥時，才能引起上述酶在血清中含量上升。本次檢測結果顯示，舍飼組的AST、ALT、ALP、GGT均低于放牧組，說明舍飼牛的各種臟器功能要好于放牧牛。

Chikhou［9］研究表明血漿中尿素氮的水平可反映動物蛋向質代謝狀況，可作為機體蛋白分解狀況的一個指標，而肌酐是肌肉在機體內代謝的產物。多數學者研究結果表明，反芻動物在低氮日糧條件下，主要通過尿素氮循環增加氮沉積，使BUN含量升高，以滿足機體的需要［10］，與本次試驗結果一致。Crea是動物體肌肉和磷酸代謝的產物，在肌肉中，肌酸主要通過不可逆的非酶脫水反應緩緩地形成肌酐，再釋放到血液中，隨尿排泄。牛屬反芻動物，外源性肌酸來源很少，因此其血液中肌酐濃度主要受骨骼肌含量、運動量和腎功能影響。舍飼牛長期舍飼，運動量大大低于全放牧牛只，同時舍飼牛的各項營養物質代謝能力和各種器官功能要優于全放牧牛只，易引起肌肉的沉積，從而引起肌酐升高，極顯著高于放牧組，試驗結果與理論、生產實際相符。

不同飼養管理條件下，BMY牛的血液生化指標均末超出文獻［11］報道的范圍。從本次檢測指標的變異系數看，舍飼組牛的血液生化指標的變異系數要明顯小于放牧牛，在放牧牛中有6項指標的變異系數大于30%，其余各項均小于30%，無一項指標的變異系數超過45%，說明多數檢測的血液生化指標在舍飼BMY牛個體中含量基本穩定，少數指標在個體有明顯異。與全放牧的BMY牛比較，舍飼牛受環境、氣候、營養等外界因素的影響要遠遠小于全放牧條件下的BMY牛，是造成舍飼牛只的血液生化指標的變異系數小于放牧牛只的主要原因。

4 結論

舍飼的BMY牛的血液生化指標、各種臟器、組織的功能明顯要優于全放牧條件下的BMY牛，更有利于BMY牛生產性能的發揮。

［1］張春香，岳文斌，張曉峰，等.不同硒水平對山羊生長性能和血液理化指標的影響［J］.中國畜牧雜志，2009，57（9）：36－39.

［2］李國紅，張春善，姜俊芳，等.鐵和維生素A互作效應對肉雞相關血液理化指標的影響［J］.中國獸醫學報，2003，22（5）：493－496.

［3］李玉冰，張永東，劉明榮.畜禽舍臭氧消毒對動物血液理化指標的影響［J］.中國獸醫雜志，2007，54（5）：13－15.

［4］何振華，何德肆，解竹軍.不同氣溫對奶牛血液中部分生化指標影響的研究［J］.河南畜牧獸醫，2005，27（4）：11－13.

［5］張 彬，李麗立，曲湘勇，等.補飼舔磚對牛血液生理生化指標影響的研究［J］.中國草食動物，2000，20（1）：5－7.

［6］吳晨晨，夏 成.不同地區泌乳奶牛14項血液生化指標的測定［J］.中國奶牛，2006，24（11）：31－33.

［7］ZHANG Ai－zhong，LU De－xun.Effects of Yeast Culture on Immune Indices of Cashmere Goats［J］.Chinese Journal of Animal Nutrition，2008，20（2）：163－169.

［8］楊玉英，李士澤，袁學軍，等.溫度對中國荷斯坦奶牛血液某些生化指標的影響［J］.應用與環境生物學報，2002，8（2）：171－173.

［9］Ckikhou F H，Moloeev A P，Allen P，et al.Long－term effects cimaterol in friesian steers：LGrowth.Feed effeciency，and selected carcass traits［J］.Anim Sci，1993，71：906－913.

［10］Marini J C，Van Amburgh M E.Nitrogen metabolism and recycling in Holstein heifers［J］.Journal of Animal Science，2003，81：545－552.

［11］（美）威廉C.雷布漢.奶牛疾病學［M］.趙德明，沈建中譯.北京：中國農業大學出版，1999，4.

Contrast of Blood Biochemical Parameters of BMY between Barn Feeding and Grazing

ZHANG Ji－cai，HE Zhang－xing，YANG Shi－ping，JIN Xian－dong，FU Mei－fen，YANG Kai，WANG Aan－kui，HUANG Bi－zhi＊

（Yunnan Academy of Grassland and Animal Science，Kunming，Yunnan 650212）

【Objective】In order to learn the changing law of biochemistry parameters of BMY under deferent feeding management conditions，and to supply the basic data of BMY and provide theoretical basis for artificial feeding and diseases controlling for BMY.【Method】20BMY cattle from deferent feeding management conditions were used to detect the blood parameters by Kit analyzer.【Result】The result showed that the parameters of barn feeding cattle，such as STB，A／G，LDL，GLU，Crea and P，were significantly greater than that of 24hours grazing cattle.The parameters of 24hours grazing cattle，such as GLO，ALT，AST／ALT，GGT and TG were significantly greater than that of barn feeding cattle.The difference of TP，HGB，ALP，BUN，URIC，T－CHOL，Ca and HDL parameters was not significant，between barn feeding cattle and 24hours grazing cattle.The blood biochemical parameters＇variation coefficient of barn feeding cattle was much less than that of 24－hours grazing cattle.【Conclusion】Blood parameters of barn feeding BMY was significantly better than that of 24－hours grazing BMY.

feeding management；BMY；blood biochemical parameters；barn feeding；grazing

S823.1

A

1001－9111（2012）04－0010－04

2012－03－26

2012－04－01

國家肉牛牦牛產業技術體系（CARS－38）；云南省面上基金項目（2009ZC183M）；云南省技術創新人才培養項目（2010CI082）；云南省自然科學基金項目（2006C0068M）

張繼才（1972－），男，白族，云南麗江市人，副研究員，主要從事動物疫病防治。

＊通訊作者：黃必志（1964－），男，云南騰沖縣人，研究員，主要從事動物遺傳育種研究。