果農有機蘋果的生產意愿分析

溫 慧

（延安大學 管理學院，陜西 延安 716000）

蘋果是我國主要的優勢農產品，要在競爭中生存和發展，必須建立符合世界農業生產標準和消費者認可的生產管理體系，即發展我國的有機蘋果，以突破“綠色壁壘”。我國政府部門在了解市場變化的前提下，逐步做出種種制度安排以引導農業產業的發展方向，但農戶是該有機農業體系的最終執行者，對有機種植方式的選擇以及經營行為的優化與否直接決定該有機農業體系能否建立。而農戶作為農產品的生產者和決策者，其經營行為取向是對自身因素與外界環境變化的理性反應，其結果必然直接左右農業生產的變化，進而影響農業政策的成效。文章以陜西省洛川縣有機蘋果的生產為例，從果農（蘋果種植農戶）的生產經營行為出發，通過調查普通蘋果生產者和有機蘋果生產者的經營情況，以及他們的某些個人決策特征，來分析哪些因素可能顯著影響生產者采機生產方式的意愿，哪些因素對生產者的選擇意愿沒有顯著影響。

1 洛川有機蘋果種植情況分析

本文以我國西北黃土高原蘋果優勢帶、國家級蘋果示范基地縣——洛川為調研對象。根據當地有機蘋果種植區域，選擇了舊縣鎮上桐堤、舊縣鎮馬家塬村、舊縣鎮韓村、舊縣鎮王家村、黃章鄉潘堯科村和黃章鄉金盆村等6個村子中承包有機蘋果生產基地的17戶有機種植果農為研究對象，涉及134.4hm2畝有機蘋果果園。同時，在有機蘋果基地所在的6個村子分別按10%的比例隨機選取了69戶普通種植果農為研究對象，涉及58.8hm2瓜果園。采取了入戶問卷調查、重點戶訪談、管理部門座談等多種形式，從果農、鄉鎮果站，縣果業局三個層面展開蘋果種植經營情況實地調研，取得研究資料。

2008年，洛川縣把有機蘋果基地建設列為全縣四大蘋果基地建設的重點項目，要求實現重點突破。經過實地考察，認真篩選，確定把菩堤鄉楊木洼、舊縣鎮上桐堤、舊縣鎮馬家塬、舊縣鎮韓村、黃章宋堯科綠園公司、黃章鄉園林場、黃章鄉峁丹、土基鎮善定村和陜西省洛川國家蘋果標準化生產示范園等建設成第一批有機蘋果生產基地，涉及4個鄉鎮，占地520hm2，共建成9個基地。由延安果業集團公司和洛川育興有機蘋果專業合作社牽頭落實，縣蘋果產業管理局負責組織實施和基地生產管理技術指導工作，監督企業（合作社）完成認證等工作。2009年，該縣與陜西華圣果業集團公司達成項目合作協議，按照有機蘋果生產技術規程，確定該縣的舊縣鎮韓村、丁子頭、楊塬等5個行政村，共666.7hm2果園為有機蘋果生產基地。由縣蘋果產業管理局組織實施，并負責基地生產管理技術指導工作，監督企業完成認證等。

2 果農有機蘋果生產意愿分析

2.1 普通種植果農對有機蘋果的認知程度

在所得的69份普通種植果農樣本中，僅有55.1%的果農回答知道有機蘋果，但其中40.6%的果農對有機蘋果的種植方式完全不知道，只有14.5%的果農表示對其比較了解；占44.9%的果農完全不知道有機蘋果的概念。當問及是否知道如何種植有機蘋果時，他們全都表示由于未接受過相關的指導和培訓而不知道具體的種植方法與經營模式如表1所示。

表1 果農對有機蘋果的認知程度

2.2 普通種植果農選擇有機種植方式的影響因素的計量經濟分析

（1）變量的選取及模型的選擇

根據對相關文獻的研究以及多次涉農的調研經驗，本文變量的選取分為兩方面：內在因素（即個人特征）與外在因素（即所處環境因素），具體變量賦值情況如下：

內在變量包括：age為戶主年齡；edu為戶主受教育程度；lab為家庭中從事蘋果種植的勞動力人數；soi為果園種植面積；ext為是否有擴張的意愿；inc為蘋果收入在家庭收入中所占比。

外在變量包括：sel為當年蘋果銷售情況；exp為果農對有機蘋果的銷售預期；tec為有否有有機種植技術方面指導；gov為政府的扶持行為；add為果園所在地行政級別；con為交通狀況；ins為村子里是否有果農協會或合作社等自發組織。

本文主要研究的是果農在有機種植方式與普通種植方式之間如何選擇以及哪些因素影響其決策行為，即果農是否愿意選擇有機蘋果，其選擇結果為愿意與不愿意兩種。本文將愿意與否作為因變量，取值為0或1，愿意為1，不愿意為0。由于傳統回歸模型的因變量取值范圍在正無窮和負無窮之間，所以不適合本文的分析，因此，本文選擇了二項邏輯回歸模型Binary Logistic，模型的具體形式為：

其中Pi是果農愿意選擇有機蘋果的概率，m為影響意愿因素的個數，Xij是自變量，表示第j個影響因素。

（2）模型結果與分析

表2 果農有機蘋果生產意愿模型分析結果

運用spss分析軟件中二項邏輯回歸模型的Backward:LR，即向后逐步回歸方法進行了估計，最終結果見表4。從表中可以看出：本文將最初選定13個解釋變量放入模型進行模擬計量，并未出現技術指導程度tec。主要是由于此解釋變量與戶主年齡age、戶主受教育程度edu以及政府行為gov等存在相關性，導致其他變量的顯著性均顯示未通過狀況，所以將其剔除，重新進行模擬計量，最終結果見表2。

從表中可以看到：最終只有7個變量通過顯著性檢驗。其中，內在變量中的戶主年齡age、戶主受教育程度edu、果園種植面積soi均通過了檢驗，原因是洛川縣果農從20世紀80年代開始種植果樹，多年積累的種植經驗以及鄰里之間的相互學習，使絕大部分果農自認為擁有較精細的種植技術或認為可以從鄰居那里學習到相關技術，致使他們對種植方式的選擇與年齡、受教育程度相關性不強。此外，果園面積占到洛川縣78.13%的耕地面積，農民人均種植蘋果的純收入占到農民人均純收入的90%以上。無論果農種植面積大小如何，都將會選擇精細耕作方式，所以解釋變量中蘋果收入在家庭收入中所占比inc與果園種植面積soi對果農選擇有機蘋果與否的決策行為關聯性也不強。外在變量中果園所在地行政級別add與村子里是否有果農協會或合作社等農民組織ins對果農的決策行為沒有影響，說明目前洛川縣果農協會或合作社等農民組織尚不完善，沒有對果農的經營行為產生積極影響。

根據模型最后的模擬結果，較為顯著的影響果農對有機蘋果生產意愿的因素主要有：

（1）當年蘋果銷售情況sel。該解釋變量的量化過程為，每戶果農超過當年市場蘋果銷售均價的銷售額占家庭總銷售額的比例。它可綜合反應該果農的蘋果質量以及經營狀況。高于平均價格部分的占比較大，說明該果農的種植技術較好，并具有一定的銷售能力。從表2可知，銷售情況系數為正，說明果農的銷售狀況越好，他們改變種植方式的信心越大，從而選擇有機蘋果的可能性也就越大。在調查中也發現，當年銷售狀況較好的果農對有機蘋果的具體種植方式比銷售狀況較差的果農更感興趣，他們會積極主動地向調查人員詢問有機蘋果種植技術以及政府政策方面的信息等，恰好印證了模擬結果。

（2）果農對有機蘋果的銷售預期exp。該解釋變量的模擬結果系數為正，說明果農對有機蘋果的市場前景愈發看好，他們在主觀上更愿意改變種植方式。在被調查的69戶普通種植果農中，有48戶對有機蘋果的銷售狀況看好，側面反映出有機農產品今后的發展趨勢。果農對市場銷售好和售價較高的農產品在主觀上是很愿意種植的，說明農民的經營行為是以經濟利益為前提的，所以要讓農戶自愿、主動的種植某種農產品，那么該產品必須要為農戶帶來直觀的經濟利益，否則，農戶是不愿意種植該產品的。

（3）政府的扶持行為gov。相比其他解釋變量，該變量的顯著性較高，但其系數是負值，表明政府對有機蘋果的扶持力度越大，果農反而越不愿意選擇有機種植。這一模擬結果與平時預計的政府加大對某農產品的扶持力度，農戶種植意愿將會增強的看法截然相反。通過實地調研發現：有機蘋果基地地處縣城偏遠地區，周邊果農很少參加政府組織的相關技術培訓，政府的道路、水利設施建設等惠農政策不能及時落實到位，導致果農對政府在有機蘋果種植方面的行為預期產生“只是政府表面文章，不可信”的態度，最終造成本次模型中gov系數為負值。這也正反映出，農戶對行政干預農戶的經營行為有強烈的逆反心理。

（4）家庭中從事蘋果種植的勞動力人數lab。它是所有解釋變量中與因變量關系最為顯著的解釋變量。蘋果種植是勞動密集型產業，勞動力投入與果園的經營效益息息相關，經驗值表明二者之間的關系應該是正相關。但在表2中，lab系數為負，說明隨著家庭投入蘋果的勞動力人數增加，果農選擇有機蘋果的概率反而減小。調查數據顯示：從事蘋果種植的勞動力，年齡在40歲以上的占59.42%，說明家庭中年輕勞動力一般不會從事蘋果種植，而選擇在外從業或兼業。果農轉變種植方式的概率，也將隨著家庭勞動力兼業或從事其他行業所得收入的增加而減小。這一結果也側面反映出：如果蘋果經營效益小于果農從事非農產業所得，果農可能以兼業的方式將蘋果種植置于次要地位。發生這種情況，表面上看是資源的部分退出或在社會范圍內重新配置，但其深層問題是蘋果產業生產力的破壞。

（5）是否有擴張的意愿ext。若果農的擴張意愿越發強烈，則其改變種植方式的概率理應越大。ext系數為正，顯著水平為0.03，以高達95%的顯著度通過檢驗，說明果農現有種植面積不能滿足其生產經營需要時，他們對有機蘋果的種植意愿將會大大增加。果農作為理性行為人，在做擴張決策時，會以利益為先決條件，選擇銷售前景看好的品種進行種植。

（6）交通狀況con。一個地區經濟發展速度的提升必須以道路、水利等基礎設施建設為前提。分析調查資料可知：被調查的6個村子均位于縣城較遠的山區。由于自然光照的優勢，蘋果在色澤與含糖度等方面與城區附近的蘋果相比要高一個等級，但價格卻比城區附近要低0.1~0.2元/斤。究其原因，主要是偏遠山區交通不便造成收購商成本增加，他們只能通過降低蘋果收購價來彌補運輸成本。所以，調查中地理位置越是偏遠的山區，對新的種植方式表現出更強的求知欲，而在城區附近的果農在較為了解有機蘋果的基礎上，反而對有機蘋果更多的持觀望態度。另一方面，對于偏遠地區的果農來說，蘋果經營收入占到其家庭收入的95%以上，而對于城區附近的果農，其兼業收入可部分替代蘋果經營收入。

3 結論與建議

3.1 主要結論

在有機蘋果生產基地周邊村子能接觸到有機蘋果，但仍采用普通種植方式的果農中，絕大多數果農因沒有接受過有機蘋果種植的相關培訓與指導，而不知道有機蘋果的具體概念與生產技術，僅有14.5%的果農表示自己了解有機蘋果，說明多數果農對有機蘋果的認知度很小。在調查員的解釋下，果農在大體了解有機蘋果的基礎上，80%以上的果農表示愿意選擇有機種植方式，主要原因是他們主觀上相信有機蘋果質量好，銷售價格高；而20%不愿意選擇有機蘋果的果農，主要是考慮到有機肥源與農藥不足，且前期投入大產量低。影響其選擇意愿的因素有果農個人特征與外部環境因素，經過實證分析得出，果農的生產擴張意愿、勞動力投入狀況、蘋果市場銷售狀況、政府扶持行為等，較為顯著的影響普通種植的果農對有機蘋果的選擇意愿。

3.2 幾點建議

（1）加大有機蘋果宣傳力度，引導廣大果農改變傳統觀念。相關部門應通過電視、網絡、報刊雜志或專家講座等形式多渠道、多途徑的加大有機蘋果的宣傳力度，使更多果農認識到有機蘋果的優勢與相關生產技術。作為一種源于自然、富營養、高品質的環保型安全果品，有機蘋果逐漸成為一種時尚消費，供不應求。但廣大果農對蘋果市場發展趨勢尚不能準確把握，需要政府宏觀政策的支持與從上到下的宣傳引導，以期改變傳統的種植觀念，緊隨市場發展趨勢。

（2）規范有機農資市場，提供可靠穩定的農資來源。建議相關部門以補貼的方式推動當地發展養殖、畜牧等配套產業，真正實現“果、畜、沼、窖、草”五配套生態果園，形成循環經濟。另外，政府應加強與科研院所的合作，鼓勵相關農資和管理技術的科研成果轉化，及時補充市場上農資種類的不足。同時，對于農資市場的監管也是至關重要的一個環節，應做到從源頭上杜絕假肥料與假農藥現象，保證果農的利益不受損失，解除部分普通果農因不能在當地農資市場購買到有機蘋果生產所需的肥料而放棄采用有機種植方式，解決已選擇有機種植方式的果農在生產中遇到的有機農資種類少、數量不足，質量不過關等問題。

（3）拓寬融資渠道，解決果農擴大再生產的后顧之憂。有機蘋果前期投入較大，果農經營與擴大再生產普遍面臨資金短缺的問題。目前，果農的貸款渠道有限且成本較高，而且不能及時獲得有效的資金支持。建議政府協調金融機構，通過建立農戶征信管理系統來對資金需求方進行資信等級評價，逐漸形成貸款行為約束機制與相應的監管機制。同時，積極創新針對農戶的金融產品，拓寬果農的融資渠道，既可降低金融機構的放貸風險，也可節省果農貸款的交易成本，從而為果農進行生產融資創造良好的環境。另一方面，規范民間貸款行為，逐步提高民間融資活動的組織化程度，促進其成為果農籌措資金的另一個正規渠道，更好地為農戶經濟發展服務。

（4）組織生產技術與管理方法培訓，增加信息交流。果農對有機蘋果的經營活動完全是在政府的倡導和政策制度的刺激下進行，主動學習與了解市場信息的行為較少。在此前提下，政府或龍頭企業要及時組織更多有機種植的培訓，聘請專家進園指導。果農在獲得技術與管理方法的同時，也調動了其對有機蘋果經營的積極性，促進果農與技術專家，果園與果園之間，果園與市場之間的信息交流，形成互動，降低信息的不對稱程度。

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