關于創立我國香橙產業的建議

□程紹南

筆者撰寫的"近年韓國發展香橙產業的運作及其啟示"一文發表后（見《中國果業信息》2012年第4期），引起了一些柑桔界同行和加工企業的興趣。限于篇幅和主旨，是文言猶未盡。現進一步提出“關于創立我國香橙產業的建議”，意在拋磚引玉，與業內人士一道，共謀改變我國香橙“零產業”現狀之計。

在幾近為“零”的空白地上，創立我國香橙產業乃是一個系統工程，可作為我國柑桔業界品種、栽培、貯藏及加工等多專業人才協同創新的項目。香橙是個小品種，但小品種以其“特”、“稀”可以闖大市場。關于我國發展香橙產業的必要性和可行性，前文中筆者已有所涉及，不過，僅一孔之見，有意發展香橙產業的專業合作社、種植大戶和加工企業還需對其可行性進行認真分析；同時，建議柑桔研究機構進一步對香橙原產地我國長江上中游的四川等地進行調研，取得更豐富的基礎資料，制訂一個我國香橙產業科學發展計劃，及時對產業發展和果農生產進行指導，預防可能出現的盲目性，降低產業發展風險。

創立我國香橙產業，首要任務是解決“生產性品種”這一關鍵問題，這是香橙產業發展的基礎。完成這一任務，則必須實行兩條腿走路的方針，一是引進，浙江省從日本引進的香橙已有苗木育成，近年又從韓國引進了“黃金柚”品種，正在觀察之中；二是從原生地香橙園及零散在各地的單株甚至香橙綠籬中，進行品種及品系整理和選育，此項工作尚未開展。香橙是雜種，歷經漫長的自然競爭，已經是一個復雜的差異性群體，近代我國對加工食用型香橙選育開發幾無投入，選育空間很大。2009年已獲四川省農作物品種審定委員會審定的“資陽香橙”，是耐堿性的柑桔砧木品種，現今如能啟動加工食用型香橙品種品系的整理和選育，可以預見，取得具有自主知識產權、領先世界的成果指日可待。日本現有香橙品種都是自奈良時代（公元711—794年）從我國引進香橙以后自行選育的，近一百多年來已經形成生產性應用香橙品種（系）群。

綜觀日韓等國生產性香橙品種，其選育目標大致是：童期短（幼樹5年穩定進入結果期）、豐產、大果（平均單果重100 g以上）、果面橙黃色、香氣濃、少核或無核、抗虎斑癥等，我國在挖掘、整理、選育和引進香橙品種（系）時可借鑒和參考。現將日本香橙主要品種（系）及其特性介紹如下：

（1）多田錦:原產德島縣西郡神山町，1928年從香橙實生苗中選出。平均單果重80 g，有10%左右的大果存在；果形扁，果面虎斑癥少；樹勢中等，略顯直立性；春梢節間短，有抽生帶刺徒長枝和粗長枝的習性；大小年現象輕；童期一般7年；果實采收期為10月下旬至12月上旬，在常溫下果實可貯存到翌年1月下旬。

（2）山根系：原產德島縣阿南市山口町，以大果和少刺為目標選育而成。果實大，單果重100～140 g，大多為120 g，果形較整齊；樹勢強，樹冠較其他品系開張；刺小而少，春梢無刺；病害少，未發現碎葉病毒病，虎斑癥少；童期一般3年，進入結果期早；豐產，大小年現象輕；果實采收期為10月下旬至12月上旬。

（3）無核香橙：原產山口縣阿武郡阿東町，1870年左右該地從島根縣引入香橙后選育而成。單果重40～50 g，呈扁球形，果形指數1.20～1.25；樹勢中強，和原種差不多；耐寒性、抗病蟲性和有核品種相似；果實采收期為10月下旬至12月上旬。

（4）川上：山口縣阿武郡川上村從香橙的遠谷品系中選育出。果皮略厚，其他和木頭品系相似。樹勢強，刺長而強壯。在排水良好的園地生長較好。果實采收期為10月下旬至12月上旬。

（5）木頭2號：德島縣那賀郡木頭村從老樹園中選育出來。單果重100～140 g，屬大果系；種子較多，每果3粒以上；果皮厚，潰瘍性虎斑癥發生少；屬有刺品系，樹勢強。有大小年結果現象，必須采用疏果措施；果實采收期為10月下旬至12月上旬。

（6）木頭6號：德島縣那賀郡木頭村從木頭1號、2號和3號中選出。果實大，大小整齊，果面平滑、美觀；樹勢強，刺中等大小，數量多；碎葉病發生輕，但有潰瘍性虎斑癥；果實采收期為10月下旬至12月上旬。

木頭香橙原產地為我國長江上游地區，日本引入后從中選育出木頭1～7號7個品系。

我國只要突破香橙產業發展的“品種瓶頸”，完全可以在較短的時間內確立香橙栽培、貯藏及加工技術體系。需注意如下幾點：

栽培方面：香橙是耐寒性最強的柑桔屬植物，栽培北限在年平均氣溫12℃線上；植株為深根性，樹體經濟壽命長；樹勢強，枝條直立，必須采用拉枝等措施，把樹冠整成杯狀，把樹高控制在1.5～2.0 m，樹冠矮化、開張是縮短童期、促進早結果的基礎；注意防治潰瘍性虎斑病，是香橙高品質生產的關鍵之一。

貯藏方面：香橙果實過熟易發生浮皮，貯藏用果應采用直徑約40 mm的青果及七八分著色的果實，并采用抑制浮皮的措施；青果在采收后要小心輕放，一旦碰傷，果面會產生黑斑；果皮較軟，必須充分預貯，預貯減重指標為6%；冷藏情況下，為防止迅速降溫引發貯藏病害，應采用逐漸降溫的方法，11月入庫時最佳溫度為8℃，12月降到5℃，至1月再降到最佳貯藏溫度3℃；貯藏庫濕度保持在80%～85%。青果出庫時可用乙烯利催黃后上市。

加工方面：如果說經久不衰的“柚子茶”是香橙加工產品中的“明星”，那么香橙加工產品的“未來之星”就是香橙精油了。香橙精油能帶來沁人心脾的芬芳，能刺激人的副交感神經，具有鎮靜放松功效；同時，抗菌、排毒、淡化色斑，平衡皮膚的酸堿值，幫助膠原蛋白形成，幫助肌膚組織的生長與修復；消除脹氣、刺激膽汁分泌；驅離緊張情緒和壓力，改善焦慮所引起的失眠，使人心情開朗，恢復活力，是天然的高檔美容保健用品，商品附加值很高。香橙果醬、果汁也有顯著特色，可以和其他柑桔類（如溫州蜜柑）混合加工，但原料果實必須有七八成熟，不能用青果，否則果醬、果汁經殺菌后有異味產生。青果主要作料理調料用，要求橫徑30 mm以上，帶梗1～2 cm及葉1～2片采收，切片或榨汁作佐料，香酸可口，稱得上是“東方檸檬”。

市場方面：韓國由于“柚子茶”暢銷，自產香橙不能滿足加工需求，多年來從日本東北地區進口香橙。2011年日本東北大地震加上核泄漏后，韓國立即終止進口合同。我國香橙出口前景看好。附帶說一下，香橙是加工用原料，可在我國工廠初加工后速凍出口，不存在檢疫問題。目前，浙江松陽的臍橙就是初加工后進入日本市場的。

古老的香橙在原生大地上沉寂了多少個世紀！今天我們要喚醒香橙這個“柑桔文物”，加強對香橙的系統研究與開發，用10～15年的時間，創立我國香橙產業，為我國柑桔產業持續發展作出新貢獻！