德國“野人餐廳”掀起原始風

本報駐德國特約記者 青 木

在德國柏林有一家名為“野人”的餐廳非常火暴，這家餐廳倡導的是“原始風潮”，號稱為顧客提供幾百萬年前祖先所吃食物。這股“原始風”如今在歐洲逐漸形成了一股追求返璞歸真的風潮。

“野人”餐館位于德國首都柏林南部新克爾恩區，去年5月才開張。從外面看，《環球時報》記者并沒有看出餐館的“野人”特色。進入餐廳，乍一看，其室內設計也沒有特別之處。不過在很多細節上還是能顯出原始氣息，比如門上掛著一副鹿角，墻上掛著洞穴壁畫，室內用蠟燭照明……

餐廳的兩位主人雖然沒有受過專門的廚師訓練，卻自稱是“美食探索者”。記者得知，兩年前，他們開始對“原始人的飲食”產生興趣。因為他們其中一人以前經常得病，自從食用最原始的食品后，身體情況大為改善。為此，兩人決定將他們的經驗告訴更多的人。

“野人”餐館的最大特色是，所供餐食盡量貼近原始人的飲食，也就是一切食物盡量純天然、少加工。 打開菜單，首先映入記者眼簾的是一個典型的原始人形象。菜單上的菜品也散發著濃厚的原始氣息。在這家餐館，糖、意大利通心粉、面包等食物都是禁忌，菜譜上只有肉、魚、蔬菜、漿果和堅果，如澆有草本醬的熏鮭魚，煙熏野豬肉等。再看看裝食物的餐具，也與眾不同。一塊薄薄的四方形黑石板代替大盤子。裝有各種食物的小玻璃碗被擺在黑石板上。有些食物則是直接放置石板上。店主告訴記者，野人餐廳全部使用來自有機農場或野生的有機食材。

有人說野人餐廳賣得就是個噱頭，沒什么特別之處。但也有人稱，科學證明，提倡人們像原始人那樣，吃最原始未經過加工的食品，可以降低患上癌癥、肥胖癥等現代疾病的幾率。德國科學家也支持“野人”餐廳。德國著名的漢諾威大學一位專門研究史前人類飲食習慣的專家表示：“從營養學層面看，原始人的飲食方法非常健康，值得現代人借鑒。”

據記者了解，像這樣的“原始”餐廳如今在歐洲非常流行，葡萄牙有家名為“石器時代”的餐館，廚房類似巖洞，廚師在明火上烹飪；英國倫敦也有幾家類似餐館。原始飲食正開始風行，網絡上甚至出現專門的網站。德國等歐洲國家還出現“原始食品熱”，很多被冠名“原始”的商品都賣得特別好。▲