基質培無公害葉菜施肥調控研究

楊苓彬

(西山區環境保護監測站，云南 昆明 650100)

隨著人民生活水平的提高，人們對蔬菜品質的要求越來越高［1］:一是向營養保健型轉化，講質量，講營養，講搭配;二是向“綠色食品”型轉化，使用生物農藥和高效低殘留化學農藥，禁止使用劇毒農藥，盡量少施化肥，多施有機肥。本文以無土栽培 (基質培)的方法，證明不同有機復合肥的施用對生菜的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料

3種供試肥料中生物復合肥由昆明市土肥站提供，有機無機復合肥和全有機肥來源于西南林業大學環境科學與工程系。肥料中全量養分及重金屬含量見表1。基質培珍珠巖購自昆明市保溫材料廠，煤渣來源于西南林業大學鍋爐房，沙來源于西南林業大學基建處。供試作物生菜 (Maine lettuce)購自昆明晨農綠色產品有限公司。

表1 供試肥料全量養分和重金屬含量

1.2 試驗方案

試驗處理共6個:無機營養液對照，生物復合肥高、中、低量，有機無機復合肥，全有機肥。本試驗重點研究生物復合肥的效應。各處理詳見表2。

表2 試驗處理方案

1.3 試驗方法

盆栽試驗。于2011年3月～5月在西南林業大學進行，用米氏盆缽 (14cm×8cm)，每缽裝入珍珠巖50g、煤渣100g、沙190g與底肥充分混勻。每缽定植生菜3株 (4葉期)，重復4次，隨機排列。移栽后每7d定量澆水3～7次 (前期少，后期多)，以調節基質水分，利于作物生長。2～6號處理每10d追肥1次，追肥量為底肥的1/2，1號處理每5d追肥1次，追肥量與底肥相同。以此保持各處理間肥料養分的一致性和可比性。定期觀察作物生長情況。在生菜生長35d后收獲取樣，測定－N、氨基酸、可溶性糖、Vc、葉綠素。同時取樣在60℃以下烘干后測定Hg、Pb、Cr。

1.4 測定方法

2 結果與討論

2.1 不同施肥處理對生菜生物性狀的影響

3種不同肥料的5個處理與無機肥比較，施加全有機肥的處理生長最差，各項生物性狀指標均低于無機肥處理 (表3)。這主要是因為全有機肥中的養分主要以有機態存在，在固體基質中缺乏微生物與酶的情況下難以被分解，所以植物不能充足吸收養分，從而影響生長。有機無機復合肥中存在部分無機營養物質，養分易于被植物吸收，生菜生長良好。生物復合肥高、中、低量各處理生長基本正常，生物性狀各指標以高量稍好，3個處理間差異不明顯。

表3 不同處理生菜植株生物性狀測定結果

2.2 不同施肥處理對生菜產量的影響

從表4可知，各處理產量間差異達到極顯著水平。除處理6(全有機肥)較對照 (無機肥)減產，其余4個施肥處理均增產極顯著。5個施肥處理中，有機無機復合肥產量最高，是無機肥的4倍;全有機肥產量最低，僅為無機肥的43.4%。生物復合肥3個施用量增產89.7%～162.2%。增產量為高量＞中量＞低量。這些產量結果與生菜植株生長性狀指標表現出良好的一致性，因而認為在固體基質培條件下有機無機復合肥 (1.0g/盆)對生菜的產量效應最佳，可作為首選肥料;而生物復合肥施用中量 (1.0g/盆)可獲得理想的增產效應。

表4 不同處理生菜植株產量比較

2.3 不同施肥處理對生菜硝酸鹽含量的影響

無公害蔬菜生產的技術途徑中指出［5］，無公害蔬菜的生產應提倡使用有機肥，控制化肥施用量，以有效降低無公害蔬菜中硝酸鹽等污染物含量。本試驗結果:5個施肥處理均較對照明顯降低硝酸鹽，表明凡配入有機肥的處理，確能平衡植物營養狀況，控制硝酸鹽積累 (表5)。各處理生菜中硝酸鹽含量以有機無機復合肥處理降低量最大，達73.5%，這可能與該肥料中磷含量高 (表1)有關。全有機肥處理硝酸鹽含量也有大幅度下降，但產量低。生物復合肥高、中、低量處理硝酸鹽含量與肥料施用量呈負增長關系，推測隨著施肥量的增加，生物復合肥中的NH－N數量成倍增加，以至基質中的硝化菌活性受到抑制［6］，硝態氮數量減少，植株生長差，產量低，因而葉片中的硝酸鹽含量低。就生菜硝酸鹽與產量而言，施用中量生物復合肥 (1.0g/盆)為最佳。

表5 不同處理生菜植株硝酸鹽含量

2.4 不同施肥處理對生菜重金屬含量影響

(1)汞 (Hg)試驗結果 (表6)表明，不同處理的生菜 Hg含量以全有機肥最高，略大于GB2762－94《食品中Hg允許量標準》中的蔬菜≤0.01mg/kg鮮樣［7］，其余處理均符合標準。然而全有機肥中的Hg含量不是最高，僅為0.09mg/kg，其原因可能是肥料中有效養分不足以致產量下降，植株的生命活動仍繼續吸收著肥料中各種物質，從而造成Hg量的上升。無機肥處理中生菜Hg含量亦較大，可能是化學物質肥料中有較多Hg所致。對此，尚需進一步確認。各處理植株中Hg含量來自肥料的較少，僅為11.1%～63.0%。

(2)鉛 (Pb)不同施肥處理各植株的Pb含量均小于無機肥對照 (表6)，并亦達到無公害蔬菜衛生標準 (≤0.2mg/kg)［5］。各處理中以有機無機復合肥的生菜Pb含量最低。生物復合肥3個處理的Pb含量與施肥量呈遞減關系，這與植株的生長狀況有關。全有機肥處理Pb含量亦較高，這一現象與該處理生菜中Hg的狀況相似。植株中Pb主要來自于肥料，占38.2%～78.7%。

(3)鉻 (Cr)以全有機肥處理生菜的Cr含量最低，無機肥處理的Cr含量最高，生物復合肥各處理生菜含Cr量居中，以施用中量水平者Cr含量最高 (達0.377mg/kg)，其次是高量和低量施肥水平處理。各處理植株中Cr有10.9% ～53.3%來自肥料。

表6 不同處理生菜植株重金屬含量比較

2.5 不同施肥處理對生菜營養品質的影響

(1)氨基酸。6個處理中，全有機肥處理氨基酸含量最高，有機無機復合肥氨基酸含量最低，均與產量成負增長關系，與無機肥處理相比，僅有全有機肥處理氨基酸含量高于無機肥處理。生物復合肥3個處理間氨基酸含量變化不明顯，但均較無機肥處理降低50%左右。

表7 不同處理生菜植株營養品質比較

(2)可溶性糖。5個施肥處理的可溶性糖含量與無機肥處理相比均有所上升，提高了20%左右。有機無機復合肥處理的可溶性糖含量仍為最低。生物復合肥3個處理的可溶性糖含量與產量呈負增長關系。

(3)Vc。不同施肥處理對生菜中Vc含量與無機肥處理相比均有提高，其中值得注意的是有機無機復合肥處理的Vc含量在6個處理中為最高，與生菜中氨基酸和可溶性糖的情況相反 (表7)。

［1］呂洪飛．無公害蔬菜生產與研究進展 ［J］．農業環境保護，1999，18(3):138－140．

［2］連光煌，李式軍．無土栽培原理與技術［M］．北京:農業出版社，1994．

［3］楊劍虹．土壤農化分析方法 ［M］．北京:中國大地出版社，2008．

［4］皮廣潔，唐書源．農業環境監測原理與應用［M］．成都:成都科技大學出版社，1998．

［5］李洵．試述生產“無公害蔬菜”的根本途徑 ［J］．蔬菜，1999，(5):4－5．

［6］申秀英，許曉路．蔬菜硝酸鹽積累機制及影響因素［J］．農業環境與發展，1998，(3):4－7．

［7］白厚義，肖俊璋．試驗研究及統計分析［M］．西安:世界地圖出版社，1998．