陸良縣奶山羊發展情況調查及建議

陳 輝 郭進里

（云南省陸良縣畜禽改良站，陸良 655600）

陸良縣是云南省飼養奶山羊的主產區之一，數量位居全省第2。奶山羊生產是縣畜牧業的重要組成部分，在農村經濟發展中具有不可忽視的作用，是山區、半山區農民經濟收入的一大主要來源。隨著奶山羊產業發展列入《全國奶業“十一五”發展規劃和2020年遠景目標規劃》，近幾年來，通過農業產業結構調整，市場需求拉動，農業綜合開發項目建設以及高床養羊技術的推廣應用，使奶山羊生產得到較快發展，群體規模不斷增長，經濟效益明顯提高，呈現出良好的發展勢頭。

1 奶山羊發展的歷史與現狀

1.1 生產歷史

陸良縣位于云南東部，曲靖南部，素有“滇東明珠”之稱，居南盤江上游。轄8鎮2鄉140個行政村，總人口66.45萬，全縣國土面積2 018.8 km2。其中，壩區772 km2，山區和半山區1 246.8 km2。全縣總耕地面積59 720 hm2，主要糧食作物以水稻、玉米、馬鈴薯、蠶豆、小麥為主，2011年全縣糧食總產量30.3萬t，可提供農作物秸稈43.2萬t，發展養羊業有著優越的物質條件。且飼養奶山羊的主要生產區在平壩區邊緣地帶和西南部半山區，這一地區土地面積較大，人均糧食生產量高于全縣平均水平15.7%，糧食飼料充裕，農作物秸稈豐富，飼料來源廣泛。年種植苕子4 120 hm2，白蘿卜3 375 hm2，林間落木叢草場14 360 hm2，可解決發展奶山羊所需的飼料。

陸良縣發展奶山羊歷史悠久，大莫古一帶上百年來就有飼養山羊擠奶加工乳餅的歷史，當時主要是將羊趕到個舊、蒙自、開遠工礦企業較多的地方野外游牧，就地擠奶加工乳餅出售。20世紀80年代初從陜西、四川等地引進莎能種公羊進行雜交改良，提高奶產量。20世紀90年代后，由于改革開放，經濟社會發展較快，人們生活水平不斷提高，對乳餅的需求量在不斷增大，養殖效益比較好，飼養奶羊的農戶不斷增多，奶山羊發展較快。

1.2 生產現狀

2010年，全縣共有奶山羊飼養戶2 186戶，奶山羊存欄87 273只，全年乳餅生產9 400 t。建設高床養羊示范點15個，高床養羊戶1 598戶，建設高床面積38 592 m2。特別是隨著乳餅市場價格的上揚，養羊實際收入的持續增長，廣大養羊戶存欄不斷擴大，投資養羊的規模大戶、個體經營者也不斷增加，有力推動了奶山羊生產的發展。

1.3 奶山羊生產布局

陸良縣奶山羊養殖基地呈扇形分布，主要在南部3個鎮：大莫古鎮養羊戶1 540戶，奶山羊存欄62 409只，占奶山羊總存欄的71.51%；召夸鎮養羊戶371戶，奶山羊存欄14 580只，占奶山羊總存欄的16.71%；小百戶鎮養羊戶155戶，奶山羊存欄6 196只，占奶山羊總存欄的7.10%。

1.4 奶山羊生產性能

陸良縣地處亞熱帶地區，冬無嚴寒、夏無酷暑，最適宜羊只的生長發育，其性成熟較早。初情期4～6月齡，初配月齡一般6～10月齡開始；妊娠期為145～155 d，一般1年1胎，以雙羔居多，產羔率160%～220%。泌乳期一般為8～10個月，第3胎產乳量較高，第4胎后逐漸下降。經在召夸、大莫古、小百戶3個鄉鎮分別各選1個點，隨意選擇90只羊作為產奶量實測觀測記錄顯示，1個泌乳期產奶量均在400～550 kg，最高達800 kg，最低為350 kg。

2 發展奶山羊優勢

2.1 政策扶持力度加大，技術服務到位

近幾年來，國家對草食畜發展予以重視，出臺了一系列政策措施。云南省農業產業化技術開發，奶源基地建設、國家公益性行業（農業）科研專項《奶山羊良種繁育及產業化技術體系建設》、養羊小區建設，2011年陸良縣納入羊良種補貼政策范圍，通過這些項目的實施，有力推動了養羊業的持續發展。同時依托項目建設，畜牧科技人員下村入戶，加大對養羊戶的技術指導，廣泛開展技術培訓，2010～2011年，在全縣共舉辦科學養羊技術培訓50期，受訓人數達2 370多人次，從整體上提高了農村的養羊技術水平。

2.2 飼料報酬高

奶山羊可將飼料能量的20%和蛋白質的20%～30%轉化為羊奶。用1 kg料喂奶山羊比喂豬所能獲得的動物蛋白質至少高2倍，而且粗飼料所占比重到60%以上。

2.3 經濟效益明顯

奶山羊投資少、風險小、見效快、耐粗飼，容易形成規模，產業規模效益大。奶山羊羔250%，每只母羊年綜合經濟效益在1 000～1 500元。羊奶的投入產出比是羊肉的2倍、豬肉的3倍。

2.4 自然條件好，飼草飼料資源豐富

陸良縣海拔1 840 m，屬亞熱帶高原季風型冬干夏濕氣候區，具有冬無嚴寒，夏無酷暑，春暖干旱，秋涼濕潤的特點，年平均氣溫14.7℃，年降雨量為900～1 000 mm，無霜期249 d，年日照時2 442.5 h，土壤多為紅壤、黃壤、棕紅壤，土層深厚、肥沃，光、熱、水資源充沛。秸稈青貯、高床養羊技術廣泛應用，農田種草面積逐年擴大。以自然生態飼料飼養奶山羊符合環保型畜牧產業發展。

2.5 羊奶營養豐富，市場空間大

羊奶干物質比牛奶高1%，脂肪顆粒小，乳脂高，易消化的白蛋白高，難消化的酪蛋白低，維生素、礦物質含量豐富，酸度低，具有抗變態反應特點，羊奶含上皮細胞生長因子與人奶相同，更容易被人體吸收，適合不同的消費群體。有暖胃、保肝、健腎、護脾等功效，是綠色保健營養佳品，在國際國內市場潛力巨大，可開發成不同功能的產品。

3 奶山羊生產存在問題

3.1 奶山羊規模經營小、生產水平低

陸良縣奶山羊產業發展的地點在農村，主體是農民，地點又在山區半山區，由于受農村經濟發展條件特別是農民自身資金積累能力的限制，生產能力難以提高。養羊戶的飼養規模較小，一般每戶飼養奶山羊數量在15～40只，且生產水平低，產奶約為1.5 kg/d·只。停留在傳統的副業性家庭飼養方式上，專業化、集約化程度低，制約了先進的飼養方式和社會化服務的實施，影響了經濟效益。

3.2 市場建設力度不大，流通和加工服務體系滯后

奶山羊生產、加工、銷售等方面缺乏有效對接，表現為家庭式、傳統式的初級加工方式，層次低，產品單一，市場競爭力差，缺乏龍頭企業帶動，沒有做大做強市場的能力，不適應于奶山羊產業發展的要求。

3.3 奶山羊良種繁育體系不健全，良種覆蓋率低

陸良沒有專門的種羊場，奶山羊品種質量參差不齊，優良品種推廣面小，品種良種化水平不高。據2006年奶山羊普查，全縣乳用羊存欄72 836只，占羊存欄數的50.2%。其中，改良程度較高的31 489只，占乳用羊的43.2%；雜交一代奶山羊38 867只，占53.4%；圭山羊2 480只，占3.4%。近些年來外引乳用種羊2 322只，占3.2%。其中，薩能種羊及雜交羊2 304只、努比羊18只。奶農自行選留配種，隨意性大，導致奶山羊血緣混雜，近親繁殖，生產性能低下。

3.4 管理粗放，基礎設施不配套

奶山羊的飼養以放牧為主，占總存欄數71.6%；舍飼和半舍飼比重低，占總存欄數15.3%了；縣外游牧的羊只占總存欄數的13.1%。相當一部分養羊戶生產條件簡陋，羊舍設計布局不科學，空間小、飼養密度高，補飼槽長度不夠，羊舍、擠奶間通風不良。此外，養羊小區建設正在興起，但尚處在起步階段，還不夠規范。動物防疫和環保設施建設不配套，管理不到位。

4 奶山羊產業發展的對策措施

4.1 發展思路和目標

以市場為導向，農民增收為核心，以提高經濟效益為主線，以科技創新為動力。在發展現代農業中，把奶山羊質量做優、效益做高、產業做強；把奶山羊及產品開發做成綠色特色產品，走出陸良，闖入市場。通過5年的努力，把陸良建成云南特色優質奶產品基地，全縣奶山羊規模達到10萬只以上，年收入達到1億以上，達到“一個開創”“四個提高”，即開創云南省級綠色農產品；提高市場占有率，科技含量，產業化水平和農民收入。

4.2 落實強牧惠農政策，加強組織領導

認真貫徹落實好中央和省市強牧惠農政策，特別是發展養羊的政策，擬定加快促進奶山羊產業的相關政策，鼓勵社會民營企業和國內名牌企業投資興辦奶山羊基地，并在項目立項建設上給予優惠。把建設特色優質奶山羊產業作為發展縣域經濟，增加農民收入，創建地方特色農產品來抓。認真協調解決產業建設，項目立項，科技推廣，產業化等方面的問題，做到“五抓”，即抓培育龍頭企業，抓基地項目，抓品牌創立，抓示范樣板，抓工作落實。

4.3 突出良種改良推廣，優化羊群結構

良種推廣和品種改良是優化奶山羊群體的關鍵措施。陸良奶山羊生產水平不高關鍵是品種不良，優良品種不多造成的。為盡快提高奶山羊品質和良種化程度，（1）要成批量引進國內外優質的奶山羊品種進行雜交改良，逐年培植優秀的基礎群；（2）實施生物技術創新，采用同期發情、超數排卵、胚胎移植等新技術來提高選育和擴繁水平；（3）對現有羊群進行整群鑒定，在品種內選優提純，對本地優良的品種個體擴大雜交利用。

4.4 實施三元種植模式，開發優質飼料

高水平的奶業生產必須有高質量的飼料供給，大力實施糧食-經濟作物-飼料作物的“三元”種植結構。做到糧、經、飼并舉，種養業并重，種地和養地相結合，提高土地利用率、光熱水資源利用率、農作物秸稈利用率。（1）在奶業發展的重點區域推廣良田好地種植優質飼料牧草；（2）大力推廣產量高、蛋白質含量高飼用（專用）玉米等作物的種植；（3）大力推廣飼料青貯，提高秸稈利用率。

4.5 重點推廣“三推五有”配套技術，提升養殖水平

“三推”：（1）推廣高床養羊，實行建高床與新建羊舍配套，建高床與改造老羊舍配套，建高床與飼養規模配套；（2）推廣良種，著重推廣薩能雜交組合；（3）推廣三元結構種植模式，根據奶山羊的特點，搭配好飼料種植，尤其是多汁飼料。“五有”：本著科學、適用、經濟的原則，建設具有通風、透光、保溫、衛生的羊舍，做到“五有”，即有運動場、飲水器、補飼槽、擠奶臺、網板，同時抓好奶山羊科技示范點建設，通過典型帶動，示范推廣，推動養羊業的持續發展。多層次多梯隊舉辦養羊技術培訓，提高奶農對新技術的認識和應用能力，實現奶山羊生產的科學、標準、規范，促進養殖水平的全面提升。

4.6 創新養殖模式，加快發展步伐

以基地建設為重點，全力打造專業化、區域化生產。在奶山羊集中產區，建設養殖小區，發展奶山羊專業合作社，實行“五統一分”，即統一規劃建設、統一引進優良品種、統一飼料供給、統一疫病防治、統一擠奶銷售，分開經濟結算的管理模式；實現“四個轉變”，即由家庭副業向主導產業轉變，庭院模式向小區轉變，小規模散養向規模化、專業化轉變，傳統飼養方式向標準化飼養轉變。