江蘇菱角大棚長季淺水栽培技術

馬興華

江蘇菱角大棚長季淺水栽培技術

馬興華

導讀：江蘇如皋市農業技術推廣中心蔬菜辦以四角的大青菱、水紅菱2個淺水菱品種為主；2月上中旬播種，提前適期培育壯苗，4月上旬移栽，大行距定植；5月下旬揭除大棚薄膜，9月下旬再蓋；依氣溫變化合理調控大田水層，適時整理菱盤、追肥、交替用藥防治病蟲害，菱角可從5月采收至11月，667m2產量2000～ 2 500 kg，產值逾1.5萬元，經濟效益高。

菱角是主要水生蔬菜之一，其營養豐富、風味獨特，既可作為時鮮蔬菜烹調，又可作為保健食品食用。但在河塘中自然生長，其采收期短、上市期遲、產量不高，不僅難以滿足市場需求，而且經濟效益不高。為此，我們通過大棚栽培技術的應用研究，實現了菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延遲采收的長季栽培，使菱角從5月中旬就可采摘上市，直到11月中下旬采收結束，采收期達到6個月之久，667 m2產量可達2 000～2 500 kg，667 m2產值達1.5萬元，經濟效益較好。現將其主要栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

大棚栽培宜選用皮薄肉厚、個大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高產、優質、抗病的淺水菱品種。目前本地以四角的大青菱、水紅菱2個品種為主。選種時要注意選擇充分老熟、飽滿、堅實端正、皮色較深、芽尖完好、無病蟲害的菱角。

2 播種育苗

2.1 苗床準備

提前適期培育優質大苗壯苗是菱角大棚早熟栽培的關鍵。一般苗床要選擇背風向陽、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未種植過水生植物的田塊，按大田面積的1/10準備苗床地。播種前15天，每667 m2施25 kg鈣鎂磷肥和1 t有機肥，耕翻整平，搭好雙層大棚并覆蓋薄膜提前升溫。然后在棚內建苗池，池四周土埂高0.3 m，放水泡田，并根據水面高度調整床面，盡量減少水位落差。播種前1周，667 m2苗床撒施生石灰100 kg消毒。

2.2 播種時期

播種育苗時間要根據設施條件和當地氣候來確定。本地采用單層大棚移栽、雙層大棚加小拱棚育苗的，適宜播期在2月上中旬。

2.3 播種

播前處理種子可提高菱種活力和殺滅附著的病菌，因此播種前應將菱種取出洗凈，先晾曬1天，再用20%三環唑粉劑750倍+50%多菌靈粉劑600倍混合液浸種40 min，撈出均勻撒播在苗床內。為了提高早期產量和生產效益，可將大田用種量提高到25 kg/667 m2。

2.4 苗期管理

播后至出苗前，大棚以閉棚升溫為主，溫度需保持在12℃以上，苗床內控制3～5 cm的淺水層，促使早出苗；菱苗出水后，中午通風1～2 h，溫度控制在白天26～28℃、夜間15～18℃，并逐漸加深水層至10～15 cm，保持水層穩定，待齊苗并有3葉1心時，每667 m2追施腐熟有機肥300 kg或復合肥10 kg。一般育苗田塊不施氮素化肥，以防止菱苗過嫩。移栽前1周揭除內棚，逐漸加強通風，溫度控制在白天22～25℃、夜間13～15℃，進行煉苗。

3 移栽

3.1 大田準備

宜選擇土質肥沃、平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚，在棚區大田四周壘高0.5 m的田埂，于移栽前15天，每667 m2施腐熟有機肥2 t、復合肥80 kg作基肥，耕翻耙平；移栽前10天開始蓄水，保持淺水層15～20 cm，并閉棚升溫。

3.2 移栽時間

一般當菱苗具有10片葉、菱盤直徑15 cm、有2～3個分枝，且大棚內土溫達到15℃以上即可移栽。本地大棚適宜移栽期一般在4月上旬。

3.3 移栽方法

從苗床起苗時要盡量少傷根系，并要確保根上帶有老菱，邊起苗邊移栽，做到當天起苗當天移栽完，以提高成活率、縮短緩苗時間。為管理方便，大棚栽培多采用大行距定植，行距1.5～2 m，株距0.2～0.25 m，每667 m2栽植1 500株左右，移栽時將菱苗根系輕按入水下泥土中5 cm，并理順擺正菱盤。

4 田間管理

①大棚管理 移栽1周內大棚管理以閉棚升溫促緩苗為主，一般中午棚溫不超過36℃不通風。緩苗后逐漸加大通風、延長通風時間，白天最高棚溫控制在28～32℃，夜間保持18～20℃，夜溫不能低于15℃。5月下旬氣溫穩定后，即可揭除全部大棚薄膜。9月中下旬氣溫下降較快，要及時再蓋上大棚薄膜，進行秋延后大棚栽培管理。蓋棚初期白天通風、夜間閉棚保溫，隨著外面氣溫下降，逐漸減少通風時間，后期盡量維持和延長20℃以上的棚溫時間，直到11月中下旬棚溫低至菱角不再生長時放水清茬。

②水層管理 菱角田的水層管理，要根據氣溫變化進行合理調整。一般移栽早期，即4月溫度仍偏低，以15 cm淺水層為宜，以利于水溫、土溫的提高；5～6月，隨氣溫升高，水層要逐漸加深，一般保持水層在20～30 cm；7～8月夏天高溫期間，要保持30～40 cm水層，并盡量降低水溫；9～10月氣溫下降后，把水層再調回到20～30 cm。在菱角生長期間還要注意勤換水，一般要求每周換1次并更換掉一半的老水，有條件的，最好保持水緩慢流動，以促進池水溶氧和菱角根系吸收養分。

③菱盤整理 對菱盤生長過密的田塊要進行疏理，及時除去后期長出的小菱盤，并在采菱時注意清除變種和不結菱角的菱盤，以改善通風透光條件，并防止高溫悶熱造成水下缺氧，引起落花落果。

④施肥管理 緩苗10天后，每667 m2施5 kg尿素作提苗肥；始花后，每10天噴施1次葉面肥（0.2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀液）；大部分菱盤結有3～4個菱角時，667 m2再施入45%三元復合肥15 kg作結果肥；以后每采摘1～2次，即施入復合肥5～10 kg/667 m2，以補充養分，防止早衰。

⑤病蟲害防治 蟲害主要有菱螢葉甲、斜紋夜蛾等，用藥防治適期為1～2齡幼蟲高峰期，可選用90%敵百蟲晶體1 000倍液、25%殺蟲雙乳油500倍液、菊酯類（如溴氰菊酯、氯氰菊酯等）乳油2 000倍液、52.5%農地樂 （氯氰·毒死蜱）或48%樂斯本（毒死蜱）乳油1 500倍液交替噴霧防治，5～7天1次，連噴2～3次。菱角的病害主要有菱瘟、褐斑病等，一般通過水流、摘菱等途徑傳播，高溫高濕時易發生。在初發時，應及時摘除病葉，并用75%百菌清可濕性粉劑800倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液交替噴霧防治，每隔7天噴藥1次，連噴2～3次。

5 采收

鮮食或菜用菱角，可在菱角充分長大，但皮殼還未硬化時采摘；熟食的菱角一般要在老熟后及時采收，老熟菱角果皮硬化，且果實與果柄連接處出現分離層，易摘下，此時菱角尖硬、沉水。前期8～10天采收1次，中期3～4天采收1次，后期6～8天采收1次。采收時一手輕提菱盤，一手摘菱，采摘動作不可過猛，以防老菱掉落和菱盤損傷。

江蘇省農業三項工程項目“設施水生蔬菜栽培技術及栽培模式研究與應用”[編號：sx（2011）298]

馬興華，江蘇如皋市農業技術推廣中心蔬菜辦，如皋市如城鎮解放路，226500，電話：0513－87533906，15862769598，E－mail：jsrgmxh@126.com

2012-05-31

水紅菱