現代有機生態農場的規劃與設計

吉佩峰

現代有機生態農場的規劃與設計

吉佩峰

當前，食品安全越來越受到人們的重視，要實現農產品持久的安全生產，必須進行科學、規范的農場化生產，而有機農產品是真正的安全食品，具有廣闊的市場前景。現代有機生態農場的建立為有機農產品的生產提供了保證，并使其品質得到有效的控制。有機生態農場符合現代農業的發展趨勢，建立現代化的有機生態農場必須注重人與自然的和諧，遵循生態循環的理念，進行科學規劃與設計。

1 有機生態農場的選址

目前我國有機農場多建立在水質、土壤、空氣等環境條件優越的遠離人類居住及工業污染的地區，但存在交通不便、地勢起伏、電力缺乏等問題，不利于建造現代化的保護地栽培設施，同時生產受自然條件影響較大，生產栽培成本較高，病蟲害難以有效防治，有機蔬菜產量低，品質難以控制。故有機生態農場的選址應充分考慮周圍各種環境對農場產生的影響，要求交通便利、地勢平坦、水源清潔、電力充足，遠離明顯的工、農業及人類污染源，一般遠離工礦及城鎮20～30 km較為合適。有機生態農場的選址首先必須在水質、土壤、大氣等環境指標上符合國際或國內有機認證要求，即水環境質量不低于《地表水環境質量標準》（GHZB1-1999）IV類標準；土質要求按照國家《土壤環境質量標準GB 15618-1995》，土壤至少要達到二級以上標準；大氣環境質量不低于《環境空氣質量標準》（GB 3095-1996）二級標準。

2 有機生態農場的總體布局

有機生態農場在充分考慮各種環境因素確立選址之后，為了避免鄰近地塊生產活動對農場的影響，在農場總體布局時還要考慮與鄰近常規地塊的有效隔離，隔離距離要求達到有機認證的標準，如我國OFDC認證機構要求8 m，德國BCS認證機構要求10 m。隔離物可以是道路、河流、樹木林帶等，若兩兩結合則更佳。根據有機生態農場規劃原則，農場的總體布局可以規劃成“回”字形。首先在農場的外圍依其地形留8～10 m開挖環形小河，環繞整個農場，河面可以寬窄不一，但環形河內側河岸要縱橫筆直方正，河面一般寬5～10 m，開挖環形小河時，土應放置在河岸外側8～10 m的空地處，使農場最外圍形成連綿不斷的小土丘，丘地可以高低起伏，以增加視覺效果。然后在連綿的土丘上大量種植以高大喬木為主的經濟林木或高附加值的綠化樹木（如銀杏、杜仲、松柏類等）形成環繞農場8～10 m寬的樹林帶，要求常綠與落葉相間，喬木與灌木相搭配，同時，樹木的病蟲害較少，如能有吸收有害氣體、凈化空氣的作用則更為理想。外圍丘地樹林帶下可以進行生態家禽的養殖，雞糞是樹木很好的肥料，但要根據林地的大小合理控制養殖的數量，內側環形河可以進行生態水產養殖。環形河內側土地方正整齊，以便合理規劃建造各功能區域設施。

3 有機生態農場的分區設計 （以總面積66 700 m2為例）

3.1 有機蔬菜無土栽培種植區

①溫室大棚 大棚可以是單棟或連棟，長度小于50 m，寬6 m，大棚間距1.5～2 m；溫室長度小于50 m，寬10 m，前后間距5～10 m。根據不同區域的氣候條件及栽培作物的不同，合理安排大棚與溫室的比例，一般可建標準大棚80個，標準溫室10個。大棚兩側及溫室前沿通風窗覆蓋40～60目防蟲網，可有效阻隔害蟲的侵入。為了保證溫室采光良好，大棚應南北走向，溫室以東西走向為佳。

②栽培槽 栽培槽可用標準磚（5 cm×12 cm× 24 cm）堆砌而成，外徑寬1.2 m，高0.2 m，長度不超過30 m。槽底用水泥混凝土澆筑或鋪設厚0.1 mm以上的塑料薄膜，可有效阻隔土傳病蟲害的侵入。栽培槽以南北向為好。

③水泥道路及綠化 溫室大棚應棚頭相對整齊布置，棚頭相隔6～8 m，中間縱向水泥路面寬4 m，兩邊設綠籬綠化帶1～2 m。

④排水溝 大棚間隔1.5～2 m，在其間要人工開挖排水溝，溝寬0.5 m、深0.4 m，并與主排水溝相連，做到雨停水干。

⑤灌溉系統 是實現水肥一體化栽培的主要設施，應根據灌溉面積及遠近合理使用管徑適當的管道（主水管直徑150～200 cm，分水管直徑100 cm，棚室內水管直徑50 cm），由主到次合理布置，直接將水肥送到棚內栽培槽定植圃，定植圃上合理鋪設φ25滴灌帶，使每株蔬菜獲得相等的水肥。

⑥有機營養液配制及輸送中心 是有機蔬菜栽培的關鍵所在。面積約1 800 m2，其主要設施包括“四池一塔”、水泵及輸水管道等，“四池”即沼液池、浸出液池、清水池及混合營養液池，“一塔”即水塔。將充分腐熟的沼液和有機浸出液按一定的比例加水稀釋配成有機混合營養液，用水泵送到水塔內，利用重力作用，經灌溉系統直接輸送到栽培槽，實現水肥一體化栽培。

⑦有機基質加工制備間 面積約300 m2，為了便于利用陽光升溫，制備間可以是密閉的塑料棚室。有機基質是利用天然的木屑、作物秸稈（粉碎）等按一定的比例加入沼液拌勻并蓋膜堆置發酵充分腐熟而成，為有機蔬菜無土栽培提供優質的營養。

3.2 有機畜禽養殖區

面積約3 000 m2，約占總面積的5%，建造現代化的畜禽養殖場可以為有機生態循環農業中的有機農作物提供肥料。建造大型的沼氣池接納畜禽排泄物，既解決了養殖區排放的污染，又為有機種植提供了安全的肥料。為了使畜禽糞便利用重力作用順利排放到沼氣發酵池中，可將養殖畜舍建成二層樓結構，同時也拓展了養殖空間。

3.3 游客休閑餐飲區

面積約16 000 m2，約占總面積的24%，與畜禽養殖區要有一定的距離以實現空間隔離。建造休閑餐飲園區是與觀光農業、農業科普、采摘農業及有機種養殖的有機結合，主要設施有餐廳和休閑園等。建立環境優美、富有特色的餐飲及休閑園區，既為游客提供了假日休閑及觀光、采摘的休憩場所，又可以最大限度地提高有機生態農場的附加值，促進有機農產品的現場銷售，提高經濟效益。

但是，這種不確定性也不都是積極和正面的，所以我們需要提前做好準備。大眾汽車集團之所以能取得成功，在我看來是它的各個品牌都具備著迅速識別消費者需求，并能迅速夠調整資源以滿足消費者需求的能力。在未來，通過全新的設計理念，我們還會保持這樣的傳統。

①休閑園 面積約15 000 m2，根據園林造景的原則，以假山、樹木、小河為依托，以曲折回廊為紐帶，將分布于整個園區的具有現代風格的仿古亭臺相連在一起，做到人們在美景中休閑、在休閑中賞景。

②餐飲區 面積約600 m2，可建成二層樓結構，仿古裝修，做到現代與古典相結合，簡單與豪華相統一，使人置身美景，身心愉悅地就餐。

③有機超市區 面積約400 m2，是有機生態農場產品最直接的銷售方式，其在布局上應靠近游客休閑區域，以提高游客的購買欲望，促進銷售。

3.4辦公區（含停車場）

面積約3 000 m2，約占總面積的5%，含有機農產品加工包裝間、有機產品品質檢驗檢測中心、辦公室等。應通過綠化樹木等方法將其與游客休閑餐飲區分隔開，以不影響游客的休閑興致。

①有機農產品加工包裝間 面積約500 m2，為了節約占地面積，可以設在辦公樓底層，是有機農產品加工整理包裝銷售的重要環節。為不影響農場的正常生產，同時又便于產品的發運，其在布局上應靠近生態農場的大門出口。

②有機農產品品質檢驗檢測中心 面積約200 m2，可設在辦公樓底層，有機產品加工包裝區隔壁。有機蔬菜及畜禽產品品質檢驗檢測中心對農場有機農產品的生產全過程進行質量跟蹤，建立檔案資料，并最終對農場有機產品進行品質鑒定，同時為農場生產的有機農產品提供嚴格的品質保證證明。

③辦公室 可建成二層或多層，辦公區可設在二樓，包括會議室、董事長辦公室、總經理室、財務室、營銷部辦公室、生產部辦公室、后勤部辦公室等。

④停車場 分外來車輛停車場和員工車輛停車場。外來車輛停車場面積1 600 m2，員工車輛停車場面積700 m2。

總之，有機生態農場的各項建設，應以有機認證標準為原則，遵循有機生態循環理念，合理布局，環境整齊優美，使有機生態農場既是高品質有機農產品的工廠，又是人們休閑娛樂的世外桃源。

4 有機生態農場收益分析

4.1 有機生態農場投資預算

具體見表1。

4.2 有機蔬菜生產

以生產單茬番茄的溫室為例，每個溫室可產番茄4 200 kg，售價8元/kg，總產值33 600元，扣除成本10 000元，利潤23 600元。每年生產2茬，5個溫室年利潤23.6萬元。

以生產單茬大白菜的溫室為例，每個溫室可產大白菜2 600株，售價5元/株，總產值13 000元，扣除成本3 000元，利潤10 000元。每年生產3茬，5個溫室年利潤15萬元。

以生產單茬番茄的大棚為例，每個大棚產番茄2 800 kg，售價8元/kg，總產值22 400元，扣除成本8 000元，利潤14 400元。每年生產2茬，20個大棚年利潤為57.6萬元。

以生產單茬大白菜為例，每個大棚可產大白菜1 600株，售價5元/株，總產值8 000元，扣除成本2 000元，利潤6 000元。每年生產3茬，20個大棚年利潤為36萬元。

合計溫室與大棚（大棚按60%投產）有機蔬菜年產值132.2萬元。

4.3 有機養殖場

年養殖有機豬300頭、羊200只、雞5 000只，利潤15萬元。

4.4 休閑園收入

保守估計，餐飲日均10桌，消費總額3 000元，利潤1 500元；休閑包間日租80元，10個包間消費總額800元，利潤500元，按1年300天計算，年收益金額60萬元。

4.5 其他

其他如門票收入（10元/人，免票的除外）等，日均50人，年收入15萬元（1年按300天計）。

綜合所有收益，農場年利潤約222.2萬元。扣除人力等成本，年凈利潤約150萬元，利稅20萬元。計劃4年收回全部投資，并實現固定資產的積累，農業科普培訓人數每年1 000人，取得經濟效益與社會效益雙豐收。

吉佩峰，昆明嘉泰農業發展有限公司，云南宜良，652100，電話：13708884508，E-mail：jpfnt@163.com

2012-06-26

表1 有機生態農場投資預算