淺談獸藥殘留控制策略

張淑云

（青海省班瑪縣江日鄉堂獸醫站，班瑪 814300）

獸藥殘留是指獸藥的原形化合物及其代謝物在動物的細胞、組織、器官或可食性產品（如奶、蛋）中的蓄積、貯存；從廣義上講，獸藥殘留是指化學物殘留，除獸藥外還包括通過食物鏈進入動物體內的農藥（如殺蟲劑、除草劑等）和環境污染物（如重金屬、霉菌毒素等）在動物的細胞、組織、器官或可食性產品（如奶、蛋）中的蓄積、貯存。獸藥殘留不僅直接對人體產生急慢性毒性作用，引起細菌耐藥性的增加，還通過環境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，直接影響著我國養殖業的發展和國際化進程。因此，必須采取有效措施，減少和控制獸藥殘留的發生。筆者結合自己近年來在獸藥監督管理工作中的經驗，參考有關法律、法規，在對獸藥殘留的危害進行分析基礎上，提出獸藥殘留控制策略。

1 加大宣傳力度，提高防范意識

通過廣播、電視、科技大集、墻壁刷寫宣傳標語、印發明白紙等各種宣傳途徑，讓生產者、消費者及政府部門充分認識到畜產品藥物殘留對人體的危害，讓廣大群眾既要認識到畜產品質量安全對保障人體健康的重要性，又要增強畜產品質量安全的法制意識，敢于同從事病害肉經營的各種違法行為作斗爭，在全社會營造人人關心畜產品質量安全的良好氛圍，使生產者用國家允許使用的獸藥，并嚴格按照休藥期進行用藥；使消費者借助政府部門的藥物檢測報告進行消費；使政府部門切實履行好其檢測、監督、服務職責，做到有法必依，執法必嚴。

2 加強獸藥立法工作建設

完善并制定符合國情的獸藥管理、獸藥殘留等相關法規，對違法行為予以重罰。加強獸藥殘留標準體系建設。應抓緊制定與國際接軌的、適合我國國情的獸藥殘留檢驗方法和殘留限量標準，通過努力使我國限量標準和殘留檢測方法標準接近發達國家水平。同時，積極參與國際標準制定，促進我國動物性產品出口。

3 提倡畜禽標準化飼養

動物飼養要根據不同的生長階段，加強動物科學飼養管理，改善動物生存環境，提高動物機體抵抗能力，減少疾病發生概率，減少用藥機會。要正確使用獸藥和飼料，飼喂“綠色飼料”，保證原料安全，確保無藥物殘留。不應將含獸藥的前期、中期飼料用于動物飼養后期，不得將成藥或原藥直接拌料使用，不得在飼料中自行添加藥物和藥物添加劑。堅持“預防為主”的原則，建立和實施科學的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病死動物處理程序，切實搞好消毒，掌握正確的消毒方法。實行科學養殖，科學用藥，確保動物及產品健康和安全，控制藥物殘留。在治療過程中，必須按獸醫處方用藥，處方上的每種藥必須標明休藥期，嚴格遵守休藥期規定，做到合量用藥，對癥適度用藥，嚴禁使用違禁藥物和不按規定使用藥物，使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”和通過GMP認證的獸藥。

4 建立獸藥殘留監督控制體系

加快獸藥殘留管理和監測機構的建立和完善，完善我國獸藥殘留標準體系，使之形成從中央到地方完整的獸藥殘留管理和檢測網絡。嚴格實施動物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定、雞蛋中氟喹諾酮類藥物殘留量的測定、蜂蜜中氟氯苯氰菊酯殘留量的測定、牛奶中青霉素類藥物殘留量的測定等多項動物源產品中獸藥殘留檢測方法國家標準，并制訂獸藥殘留監控計劃，把對人體健康危害大、國外重點監測、國內有濫用傾向的獸藥列入重點監控計劃中，努力做到“早發現、早處理”，從而避免人類中毒事件，保障畜產品消費安全。同時完善獸藥殘留的檢測方法，特別是快速篩選和確認的方法，加大篩選獸藥殘留的立法和方法標準化等方面的國際交流與合作，使我國的獸藥殘留監控與國際接軌。

5 研發新型獸藥，減少獸藥殘留的產生

導致藥物殘留的是藥物本身，為了解決藥物殘留問題，除了正確使用藥物，嚴格遵守休藥期外，要重視中草藥制劑、微生態制劑、酶制劑等高效、低毒、無公害、無殘留的綠色獸藥的研制、開發和應用，來替代殘留量大、易產生抗藥性的獸藥，政府部門應該加大對此類藥物的研發投入。

6 強化獸藥監督管理

加大查處假冒偽劣和違禁獸藥力度，不定期對獸藥生產和經營戶進行檢查，重點是β－興奮劑、促生長類激素和安眠鎮靜類違禁藥品，監督企業依法生產、經營獸藥，對違法者給予嚴厲打擊，對造成嚴重后果的違法行為要從重從嚴查處。加強藥物添加劑使用管理，與相關部門聯合對飼料廠家生產情況進行檢查，禁止獸藥直接加入飼料中。嚴格獸藥審批制度，禁止使用農業部規定以外的獸藥藥物添加劑。在獸藥審批中明確規定出給藥途徑、使用量和停藥期，生產商必須在產品說明書上注明。

隨著人們對動物性食品質量要求的提高，動物性食品中的獸藥殘留問題也越來越受到全社會共同關注。獸藥殘留不但影響著人民的身體安康。更影響著養殖業的健康發展。要做好獸藥殘留監督管理工作，必須在畜牧生產實踐中規范用藥，同時建立起一套藥物殘留監控體系，制定違規的相應處罰手段，才能真正有效地控制藥物殘留的發生。