探討山區低碳養殖業發展路徑

許田俊 鄔春華

（安徽省祁門縣畜牧獸醫局，祁門 245600）

早在2006年，聯合國糧農組織（FAO）在一份報告《畜牧業的巨大陰影：環境問題與選擇》中就指出，養殖業的溫室氣體排放量占全球總排放的18%，比交通運輸業的排放還要多。后來，世界銀行的環境專家杰夫·安航與羅伯特·古德蘭在2009年廣泛引證的報告《牲畜與氣候變化》中指出，牲畜產品的生命周期和供應鏈排放了51%的人為溫室氣體（CO2當量）。當前，我國的養殖業正面臨著“一手抓發展，一手抓環保”的嚴重挑戰，我國偏僻山區的養殖業還不發達，處于發展階段，如何實現低碳養殖業，已經成為今后較長時期內研究的首要課題。本文追尋養殖業“碳排放足跡”，在廣泛調查的基礎上，提出了發展偏僻山區現代生態養殖業的思路以及“建立政策保障體系，技術保障體系和產業生產體系”的對策建議。

1 養殖業“碳排放足跡”

在發展養殖業生產過程中，會產生一些系列的碳排放，通過直接、間接、氮的排放等3種主要形式進行碳排放。

1.1 養殖方式

1.1.1 傳統養殖 傳統養殖方式，特別是規模較小的專業場戶，生產的隨意性比較大，缺乏有效管理，人畜混居，畜禽糞便隨意排放，飼養環境復雜，不僅給防疫帶來很大隱患，而且不能使有限資源合理配置，綜合效益不高。

1.1.2 集約化飼養 工廠化、集約化飼養方式雖然效益高，但由于山區環保技術缺乏，環保投入不足，對糞尿等排泄物集中排放處理缺乏，對人類和畜禽環境造成嚴重污染。

1.2 糞、尿等排泄物處理不當

1.2.1 傳統的糞尿處理方式 （1）粗放處理模式。農村養殖戶仍然采用這一模式，不經處理直接排放；（2）簡單處理模式。即廄肥處理模式，或稱堆肥模式，規模養殖戶應用較多，收集干糞便，經堆積發酵處理后還田。傳統模式存在著碳排放過大的缺點，由于厭氧發酵的結果，造成排放氣體中氧化亞氮、甲烷等“高增溫效應”氣體排放比例過高。

1.2.2 初級綜合處理模式 近年來，不發達的山區縣推行的糞尿處理方式是初級綜合處理模式。（1）沉淀池處理模式。即采用“三級沉淀、厭氧發酵、過濾排放”措施處理，缺點是其厭氧發酵產生的氣體被排入空氣中；（2）沼氣池處理模式。其缺點也不容忽視，沼氣池上方常散發出氨氣、硫化氫等大量難聞的有害氣體，這本身也是一種污染，其次，當沼氣用不完時存在再排放問題；（3）沼氣池和沉淀池并用處理模式。

1.3 畜禽死亡

畜禽死亡不僅僅造成飼養者經濟損失，也造成大量的毫無效益的碳排放，同時，畜禽尸體處理也會產生大量的碳排放。生產1 kg豬肉能產生36.4 kg碳排放，育成1頭20 kg重的仔豬造成的碳排放就是728 kg。按全國平均仔豬死亡率1.5%計算，1萬頭仔豬每降低0.1%，減少死亡仔豬10頭，減少碳排放7 280 kg，還不包括仔豬尸體處理造成的碳排放。

1.4 氮的排放歸納為碳排放

在養殖業溫室氣體排放中氧化亞氮（N2O）和甲烷（CH4）2種氣體 “增溫效率”分別是CO2的310倍和21倍。

2 “低碳”發展養殖業之路

發展偏僻山區現代生態養殖業，實行“生態化布局、規模化養殖，標準化生產、科學化治污、法制化防疫”，是實現 “低碳”發展養殖業的必由之路。

2.1 實行養殖業生態化布局

2.1.1 林牧結合，大力發展林下牧業 據統計，全球森林固定了陸地生態系統總碳儲量的90%，每年吸收CO2釋放總量的25%，為人類生存空間提供60%的氧氣。山區大多縣、區仍以林、農為主，林業資源豐富，林間隙地多，在具備“三通”條件的林場中、山塢里建立畜牧養殖場，發展果園林地生態養殖業。

2.1.2 草畜配套，大力發展草地牧業 據專家概算，我國天然草地能夠固碳達到1～2 t/hm2·年，在全球都在呼喚低碳經濟的形勢下，我們要在保護草地資源的同時，擴大草食畜禽比重，發展草地牧業，實現以草代糧、以草變毛、以草變奶、以草生蛋、以草換肉、以花換蜜的綠色目標。

2.1.3 農牧結合，大力發展循環型養殖業 實行農牧結合，將畜禽糞尿經過處理后，用作有機肥，既可增加糧食產量，又可增加農民收入。大力推廣應用糧、經、飼三元結構或糧、經、飼、林、果等多元結構，增加飼料作物種植面積，為養殖業發展奠定飼料基礎。

2.2 實行適度規模養殖

要發展養殖業低碳經濟，實現可持續發展，必須進行合理規劃，因地制宜地推廣“適度規模、多點分散”的生態化飼養方式，提高畜禽的無公害水平和抗病能力。適度規模既可節約建筑材料，又可降低糞尿污水集中污染，還對防止主要傳染病有利。

2.3 實施畜禽養殖標準化生產

標準化生產是養殖業發展的必然方向，通過科學的畜禽場場址選擇和場所設計、嚴格的生物安全制度、科學合理的免疫程序、全價平衡的飼養配方、糞污的環保處理，達到畜禽高健康水平、高生產性能、高經濟效益、低死淘率、低污染、畜禽產品安全健康，實現養殖業生產的“五個標準化”，即場所建設標準化、 生產管理標準化、動物免疫標準化、安全管理標準化、糞污處理標準化。

2.4 實行科學治污

2.4.1 發酵床養豬模式 當前，應推廣發酵床養豬模式，這是一個全新的低碳排放的糞便處理模式。由于有機墊料里含有相當活性的土壤微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的排泄物，不再需要對豬糞采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出豬舍，飼養過程中自始至終不出現污染，基本上實現了“零排放”標準，在提高養殖效益的同時杜絕了對自然環境的污染，減少了各類疫病病原體的對外傳播。

2.4.2 生物質綜合利用養殖模式 采用工業治污的手段全面推進生物質綜合利用養殖模式。大中型養殖場（小區）采用污水處理設施設備，實現糞污處理后達標排放，大力推廣“糞-沼-電-肥” 生物質循環利用模式，即利用糞便發酵產生沼氣發電，沼液澆灌農田，沼渣制作肥料還田等一系列立體的生態綜合利用養殖模式。

2.5 實行法制化防疫

建立健全動物疫病防控體系和動物衛生監督體系，不斷加強畜牧獸醫基礎設施建設，加大動物防疫法律法規宣傳，強化政府和部門的監管責任，促使動物飼養者履行法定義務，依法開展動物防疫工作，努力實現動物安全目標。

3 實現養殖業低碳發展的政策建議

3.1 營造良好氛圍，建立政策保障體系

發展現代生態養殖業，實現養殖業低碳發展，要堅持政府引導和市場機制相結合，為此，完善政策保障體系是關鍵。各級政府要樹立發展低碳經濟新理念，加強領導，出臺和完善政策措施，建立激勵機制。畜牧獸醫、宣傳、科技、發改、財政及金融等部門要各司其職，圍繞“低碳畜牧業經濟”這一目標，在科技推廣、依法行政、宣傳教育、科研課題、科研開發、項目立項、資金投入等等方面重點傾斜與扶持，為養殖業真正走上經濟與環境協調發展道路營造良好氛圍。

3.2 依靠科技進步，建立技術保障體系

發展現代生態養殖業，實現養殖業低碳發展，涉及環節多，技術要求較高，必須改變現有生產方式，實現從注重數量向注重質量轉變。畜牧行業主管部門要積極發揮協調作用，搭建科研院所同畜牧企業合作的橋梁，提升生態養殖業各配套產業的科技水平、加速科技成果轉化；建立技術保障體系，加快良種繁育、飼料開發、糞污處理、疫病防控、產品質量安全等關鍵性技術的研究與推廣，全面推進科技進步，用科技支撐生態養殖業的持續穩步發展。

3.3 搞好規劃布局，建立產業生產體系

要發展生態養殖業，實現養殖業低碳發展，必須進行科學規劃、合理布局，建立和完善農林牧漁產業生產體系。大力扶持龍頭企業，充分發揮好龍頭的作用，實現生產、收購、加工、儲藏、運輸、銷售等一系列過程緊密銜接，將分散的個體生產與市場聯結起來，解決小生產與大市場的矛盾，實現規模化生產和加工增值的自我良性循環，解決養殖業效益低的問題。同時，在產業化經營的過程中，龍頭企業與農戶這兩大發展養殖業低碳經濟的主要載體緊密結合，共同發展，又讓養殖業可持續發展變得更加現實。因此，有關部門要從用地、融資、稅收、財政貼息等方面加大扶持力度，積極培育一批規模效益好、市場覆蓋面廣、帶動能力強的龍頭企業，努力建設畜牧產業集群。