新西蘭、澳大利亞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

□ 趙政陽(yáng) 王雷存 梅立新 查養(yǎng)良

由國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家趙政陽(yáng)帶隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員王雷存、渭南綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)梅立新、咸陽(yáng)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)查養(yǎng)良及白水縣有關(guān)人員等一行7人，于2012年3月31日至4月13日對(duì)新西蘭、澳大利亞兩國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)和有關(guān)研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行了考察訪(fǎng)問(wèn)。通過(guò)與多位專(zhuān)家座談交流和實(shí)地考察，了解了新、澳兩國(guó)的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及科研情況并進(jìn)行總結(jié)，以供今后在工作中學(xué)習(xí)、借鑒。

一、蘋(píng)果育種研究與新品種推廣工作成績(jī)斐然

新西蘭蘋(píng)果種植面積約9000hm2，產(chǎn)量 50萬(wàn)t余，其中 70%以上用于出口。長(zhǎng)期以來(lái)，選育、推廣新優(yōu)品種一直是該國(guó)提升蘋(píng)果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。主要從事園藝作物研究的HortiResearch（現(xiàn)為PlantandFood Research）雖幾經(jīng)改制，但蘋(píng)果育種研究工作卻能夠長(zhǎng)期得以延續(xù)，而且制定有中長(zhǎng)期的育種研究戰(zhàn)略目標(biāo)。自60年代選育出“嘎拉”品種以來(lái)，新西蘭又相繼育出了Breaburn和PacificRose等世界性品種，近年新開(kāi)發(fā)的Jazz、Envy等新品種，已成為新西蘭蘋(píng)果出口的骨干品種。1998年，新西蘭開(kāi)始紅肉蘋(píng)果品種選育計(jì)劃，目前已雜交了4代，選育出兩種紅肉類(lèi)型，一種是果心白色、中間果肉紅色；另一種是果心紅色、中間果肉白色，部分優(yōu)系已進(jìn)入?yún)^(qū)試評(píng)價(jià)階段，有望不久推出新的紅肉類(lèi)型栽培品種。“優(yōu)質(zhì)”一直是新西蘭蘋(píng)果育種的重要目標(biāo)，除要求果肉質(zhì)地細(xì)、脆外，一般要求可溶性固形物含量達(dá)到17%以上，并有合適的糖酸比，以保證有好的風(fēng)味。近年推出的Envy品種，表現(xiàn)脆、甜、硬等突出特點(diǎn)，在新西蘭栽培綜合表現(xiàn)好于富士，正逐漸成為新西蘭蘋(píng)果出口亞洲市場(chǎng)的主導(dǎo)品種。

新西蘭和澳大利亞都非常重視蘋(píng)果新品種的推廣工作。澳大利亞上世紀(jì)70年代選育出的PinkLady，是目前俱樂(lè)部品種中運(yùn)作最成功的品種之一，已成為世界性栽培品種。新西蘭新選育品種（系）非常注重與商業(yè)種苗公司的合作開(kāi)發(fā)，如Prevar公司新近推出的幾個(gè)新品種“Smitten”（PremA17）、“Honeymoon”（PremA153）、“Rockit”（PremA96）等，都很有開(kāi)發(fā)前景。

澳大利亞對(duì)果樹(shù)育種研究有較為寬松的工作環(huán)境，育種者只要按照育種計(jì)劃分階段實(shí)施，并不特別要求幾年必須拿出新品種，這使果樹(shù)育種者能潛心于長(zhǎng)期的育種戰(zhàn)略目標(biāo)，既保證了隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定，也為選育“大品種”留有空間。西澳大利亞州農(nóng)業(yè)部所屬的曼吉邁普農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站是澳大利亞主要從事蘋(píng)果育種研究的單位（PinkLady即由該站選育），我們到此訪(fǎng)問(wèn)，在這方面印象尤為深刻。

二、肥水綜合管理是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效栽培的重要措施

同歐美國(guó)家一樣，新西蘭、澳大利亞蘋(píng)果栽培普遍采用矮化密植方式，但矮化砧木栽培類(lèi)型近年有了較大變化。原有老果園普遍采用MM106，現(xiàn)在新植果園主要推廣M9及其優(yōu)系，美國(guó)新育的矮化砧木系列（G202，G41等）也在試栽推廣，栽植密度一般為3.5m×2m，也有采用3m×1m栽植密度的果園。

由于普遍實(shí)行矮化密植栽培，配套采用簡(jiǎn)便易行的細(xì)長(zhǎng)紡錘形（或高紡錘形）樹(shù)形，肥水管理就成為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的重要保證。正值蘋(píng)果采收季節(jié)，我們?cè)谛挛魈m蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)（北島的HawksBay地區(qū)和南島的Nelson地區(qū)）的商業(yè)化果園看到，M9上嫁接Envy品種，3年生樹(shù)每公頃產(chǎn)量可達(dá)40t、6年生樹(shù)可達(dá)80t，產(chǎn)量很高。據(jù)了解，其中一條重要的管理經(jīng)驗(yàn)就是重視肥水供給。這些商業(yè)化果園多為沙石土壤，但由于采用節(jié)水灌溉設(shè)施，在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)（至采收前 ），每周保證微灌一次，并結(jié)合果樹(shù)養(yǎng)分需求補(bǔ)充施用少量化肥，取得了樹(shù)勢(shì)健旺、碩果累累的效果。總體印象，采用矮化栽培方式，以調(diào)節(jié)肥水供給來(lái)調(diào)控果樹(shù)的生長(zhǎng)節(jié)奏可能是新西蘭、澳大利亞實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)高效栽培的重要技術(shù)措施之一。

三、果品安全生產(chǎn)技術(shù)跨入新階段

新西蘭作為世界蘋(píng)果栽培發(fā)達(dá)國(guó)家，近年在蘋(píng)果安全生產(chǎn)方面也取得了很大進(jìn)步。總體來(lái)看，該國(guó)正在逐步由IFP生產(chǎn)制度向有機(jī)栽培（新西蘭實(shí)施的項(xiàng)目稱(chēng)其為“AppleFuture”）方向發(fā)展。據(jù)介紹，在蘋(píng)果害蟲(chóng)防治方面，生物防治技術(shù)近年跨步很大。但對(duì)于病害的防治每年仍要噴10次以上藥劑。在澳大利亞，商業(yè)化蘋(píng)果園也已基本實(shí)現(xiàn)不用殺蟲(chóng)劑。

近兩年受世界金融危機(jī)影響，新西蘭有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)價(jià)格與普通果價(jià)格相當(dāng)（之前差價(jià)達(dá)50% 以上），果農(nóng)實(shí)施有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)積極性有所下降。新西蘭蘋(píng)果出口歐洲市場(chǎng)，主要是面臨嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測(cè)要求；出口亞洲市場(chǎng)主要受兩大檢疫蟲(chóng)害（蘋(píng)果蠹蛾、綿蚜）的影響，目前仍處于兩難局面。