養豬場標準化工藝建設勢在必行

張長鋒

（廣東省普寧市畜牧水產局，廣東省普寧市 515300）

1 當前養豬場存在的問題

1.1 選址建場及建設布局不合理

據了解，部分規模化養豬場沒有進行環境影響評價；沒有根據評價確定規模和布局；沒有根據當地全年主導風向設置各功能區，進入生產區沒有消毒通道；沒有同時設計與養殖規模相配套的糞污處理、污水處理等場地和設施；沒有避開人口聚居區、風景旅游區、自然保護區和畜牧養殖小區，造成豬糞還田比例低，危害直接、環境污染嚴重。這些污染源點多面廣，治理難度大，且不符合環保要求和動物防疫條件。

1.2 養殖條件落后

當前的突出問題是養殖設施簡陋、養殖環境惡劣；防疫條件差、飼養密度大、飼養管理粗放；消毒工作跟不上、各種病原體易在外界環境中傳播，從而引發豬疫病的頻繁發生，這是近幾年來豬場疫病難以控制的最主要原因。

1.3 小而全或大而全的養豬場

所謂小而全或大而全，就是無論養豬場規模大小，都在一個有限的范圍內建有產仔舍、保育舍、育肥舍、生活區、辦公區、隔離區，未留下隔離帶，或將生產區、生活區、辦公區、隔離區建在一起。

1.4 經營方式不規范

經營方式不規范，防疫工作難以落實。養豬場大、中、小生產經營主體多元化，尤其是小規模場、豬禽混養場，因其沒有按標準組織生產、沒有執行衛生防疫制度和沒有搞好豬場生物安全體系控制，致使豬場防疫工作難以規范化、制度化，給防疫工作計劃的落實帶來一定的困難，為豬群疫病的發生埋下隱患。

1.5 沒有糞污物無害化處理設施

由于我國養豬業發展速度快、資金投入不足、設備和技術落后等原因，80%的規模化養豬場沒有污水處理設施，污水未經無害化處理就排入附近河流或滲入地下，糞便未經無害化處理直接農用或露天堆放，污染地下水、地面水、空氣和土壤。污水、糞便中所含的病原菌對周圍環境和人畜健康威脅嚴重，疫情多而復雜，給環境、資源、生態造成了日益明顯的壓力和影響，嚴重制約了養豬業的持續健康發展。

1.6 濫用獸藥和疫苗

有些豬場在豬飼料里任意添加獸藥供豬群長期食用，有些豬場過量使用獸藥給患病豬群治病，從而直接導致豬細菌耐藥性增強。有些豬場疫苗超量接種，比常量高5～6倍，抗細菌藥物和抗病毒藥物超劑量使用，濫用違禁藥物，不執行藥物休藥期規定，造成豬產品藥殘超標，直接影響豬產品的質量、出口和消費者的身體健康。

1.7 衛生防疫制度不健全

衛生防疫制度不健全，不僅造成疫病的傳播，而且給疫病的防控帶來困難和壓力。據了解，有些豬場的業主既是管理人員，又是獸醫技術人員和飼養人員，管理機制不健全；有些豬場對患病豬只未能及時隔離，習慣往返于豬舍治療，使用的藥物濫而雜；有些豬場每個生產單元沒有固定的飼養人員和固定的生產工具；有些豬場大門口處、生產區入口處、豬舍門口處沒有設消毒池；有些豬場執業獸醫師還對外單位開展動物診療活動等。這不僅造成病原體在生產單元之間的循環和持續性污染，給病原體的孳生提供了適宜的生存條件，而且使豬場成為疫病孳生、蔓延、擴散的場所。

1.8 病死豬無害化處理不嚴

病死豬無害化處理不嚴，給病原體造成存活繁殖的機會。據了解，有些豬場對無害化處理概念非常淡薄、認識不高，舍不得將病死豬銷毀處理，而是廉價賣給不法商販去加工成燒豬、臘肉、臘腸等。此做法不僅坑害消費者，而且由此造成病原微生物傳播擴散，使豬場周圍環境被嚴重污染。這對下一批乃至以后豬群的健康養殖構成極大的威脅。

2 標準化養豬場工藝建設建議

養豬場工藝建設標準化有利于加快養豬生產方式的轉變、規范養殖行為及豬場生物安全的有效控制。養豬生產與環境的協調發展，能為豬群營造一個干凈、衛生、健康、舒適、良好的生活環境，讓豬群真正生活在最適狀態或最佳的生活環境之中，提高豬群的健康水平和抗病力，最大限度地減少疫病的發生，獲得最好的經濟效益，并為廣大民眾提供更多的綠色豬產品。

2.1 場址選擇及場區布局設計

標準化養豬場的場址應根據 《中華人民共和國畜牧法》及有關規定選址興建，從保護環境的觀點出發，既要考慮養豬場產生的廢棄物不要污染周圍的環境，也要考慮養豬場不要受到周圍環境的影響。同時應考慮養豬場周圍要有足夠的農田、苗圃、果園、園林、魚塘等，才能更好地實現農林牧的有機結合，走 “種養結合”的生態養殖之路。

2.2 建立衛生防疫制度

豬場大門口處、各功能區入口處、每幢豬舍門口處應有消毒設施，如車輛消毒池、腳踏消毒池、噴霧消毒室、更衣消毒室 （裝有紫外線燈）。飼養員進入生產區時，要在更衣消毒室更換消毒工作服、帽、靴才可進入。休假回場的飼養員應在生活區隔離凈化2天后，才能進入生產區。每幢豬舍應有固定的飼養員，各豬舍的飼養員不得隨便往來，以減少交叉感染。

2.3 加強免疫監測

疫病監測是豬場安全生產的重要措施，應在加強血清學監測，特別是免疫效果監測的同時，提高病原學監測的能力，提高監測對象范圍和監測頻率。豬場執業獸醫師應根據免疫監測結果來指導免疫接種，制定科學的免疫程序，選購有GMP認證的疫苗生產廠家所生產的優質疫苗，采用可靠的免疫接種方法，給豬群進行相關疫苗的免疫接種，使豬群獲得全面的免疫保護，能抵御相應致病菌的侵襲，從而有效地預防傳染病的發生。

2.4 做好易帶來外界疫源媒介物的監督管理

對于易帶來外界疫源的媒介物 （包括管理人員、技術人員、飼養人員、生豬商販等）都應嚴加監督和管理，要經嚴格消毒后到指定的地點洽談、交易。所有的用具、運輸車輛和運輸所需的其它用具都必須經嚴格消毒后，才能進入豬場。外來人員不可進入豬場，嚴禁進入生產區。

2.5 引進豬只時必須實施檢疫

需要引種或補充豬源時，必須到非疫區且具有 《種畜禽經營許可證》的種豬場引進，并按照GB16567《種畜禽調運檢疫技術規范》的要求實施檢疫，經檢疫合格者方可引進，引進后應隔離飼養觀察3周 （在這期間應全面消毒飼養環境，讓其在經消毒的環境中飼養），確實證明是健康無病者，經免疫接種、驅除體內外寄生蟲和嚴格消毒后才可進入生產區飼養。

2.6 飼料使用

飼料是豬群飼養過程中最主要的投入品，能提供豬群正常生長繁殖必需的營養物質。所以豬場購買飼料時，一定要從國家管理部門正式批準的飼料生產企業或者經營企業中購買環保型飼料和飼料添加劑以及藥物性飼料添加劑。藥物性飼料添加劑的使用應嚴格執行農業部發布的 《飼料藥物添加劑使用規范》，選擇規定的品種，執行規定的用量、休藥期。飼料中可以添加適量的多種維生素和免疫調節劑。

2.7 獸藥使用

豬場必須從以下企業購買獸藥：通過農業部GMP認證、取得獸藥生產許可證的合法生產企業，經獸藥GSP驗收合格、持有新版 《獸藥經營許可證》的經營企業。在生豬飼養過程中，禁止使用國家規定的任何禁用藥物；禁止濫用獸藥；禁止盲目使用獸藥；禁止將不是 “獸藥添字”產品批準文號的獸藥預混劑違規添加在飼料中使用；禁止將原料藥添加到飼料及豬飲用水中；禁止將激素類藥品添加在飼料和豬飲用水中；禁止將人用藥品用于豬群。豬場執業獸醫師應嚴格按照適應癥、用法、用量、休藥期、免疫規程等獸藥安全使用規定使用獸藥，做到規范和安全用藥，并做好用藥記錄。

2.8 疫病的控制

豬群發生疫病或懷疑發生疫病時，執業獸醫師要及時進行綜合分析，做出初步診斷，并盡快采集病料送當地或上一級獸醫防疫部門做實驗室檢查 （在未得出實驗室檢查結果之前，應根據初步診斷采取相應措施，防止疫病的傳播與擴散）。當確診為重大動物疫病時，豬場工作人員應積極配合當地縣級獸醫行政管理部門，依照相關疫病防控應急預案采取封鎖、隔離、撲殺、消毒，緊急免疫接種等強制性措施，迅速撲滅疫病。

2.9 糞污物的無害化處理與資源化利用

采用干清糞工藝，糞、尿、污水必須及時進行無害化處理。糞便要堆積密封發酵處理，處理后符合GB7959《糞便無害化處理衛生標準》的要求，后作為農業用肥。尿、污水導入沼氣池制取沼氣，通過厭氧發酵殺死病原體和寄生蟲卵，防止污染環境。

3 結語

標準化養豬場工藝建設，有利于提高生產效率和生產水平，增加農民收入；有利于規范養殖行為，提高豬產品的質量安全水平；有利于提高疫病防控能力，降低疫病風險，確保人畜安全；有利于加快養豬生產方式的轉變，維護國家生態安全；有利于糞污物的無害化處理和資源化利用，實現養豬生產與環境的協調發展；對促進養豬業可持續健康發展，建設現代畜牧業具有重要意義。畜牧獸醫科技工作者，要認真落實科學發展觀，與時俱進，切實負起責任，扎實工作，大力推進標準化養豬場工藝建設；加快標準化的推廣應用步伐，廣泛開展生豬標準化生產的培訓與指導，提高生豬標準化生產水平。