新形勢下中國蘋果產業發展方向淺析

□ 王征兵

一、中國蘋果產業應轉變發展方向的緣由

根據國家蘋果產業技術體系的統計數據，2011年全國蘋果種植面積達到214萬 hm2，全國蘋果總產量 3 500萬t[1]，種植面積和產量均占世界的50%，均為世界第一。

由于最近幾年蘋果價格比較高，果農獲得了較好的經濟效益，農民擴大蘋果種植面積的熱情空前高漲。有的農民是原來就種植蘋果，現在繼續擴大種植面積；有的農民原來沒有種植蘋果，但看到周圍的農民種植蘋果發了財，便把別的農作物改種為蘋果，從而使全國蘋果種植面積迅速擴張。

這是一個極其危險的信號。盲目擴大種植面積，有可能造成我國蘋果銷售因產品供過于求，價格大幅度下跌[2]。如果蘋果產業出現這種現象，將會令果農更加痛苦和困惑。果農如果砍掉蘋果樹，是十分可惜的，因為一株蘋果樹從幼苗到盛果期需要7～8年的時間；但如果繼續種植，又面臨虧損。這將使果農左右為難。

另外，由于我國目前正處在工業化高速發展時期，工業和城市的迅速發展需要占用大量耕地，這將使有限的耕地資源越來越緊缺[3]。在耕地資源日益緊缺的情況下，如果蘋果產業還要繼續擴張，擠占其他農產品用地，必然導致其他農產品生產量減少，價格上升。與此同時，也將會使蘋果生產的比較效益下降，加速蘋果產業的衰弱。

所以，必須清醒認識蘋果產業在繁榮背后隱藏的危機，及時預警，并轉變發展思路和發展方向。

二、中國蘋果產業發展的出路與方向

中國蘋果產業今后的發展方向不是繼續擴大種植面積，而是控制面積，提高管理水平。

之所以要控制面積，一是目前蘋果種植面積已經很大，有足夠的發展空間，不能再盲目擴張。二是通過控制面積，為其他農業產業留夠發展空間，防止因其他農產品價格飛漲而導致蘋果比較效益下降。

在穩定面積的情況下，提高現有果園的管理水平，是實現我國蘋果產業高產高效的必由之路。一是提高果園的單產水平。目前我國蘋果每667 m2產量只有1 000 kg左右，而全球蘋果每667 m2最高產量為5 350 kg，韓國為1 922.5 kg，法國為 1 870 kg[4]。 我國蘋果單產水平很低，具有很大的提升空間。二是提高蘋果品質。我國雖然是全球最大的蘋果生產國，但果實品質不高，在國際市場上銷售量并不大，價格也很低。我國蘋果價格只相當于日本、美國蘋果價格的1/4～1/7，甚至更低，而且常常進不了高端市場，只能擺在地攤上賣。

如果改善現有果園的管理水平，使蘋果每667 m2產量由目前的1 000 kg左右提高到2 000 kg，那么在現有面積不變的情況下，我國蘋果總產量將達到7 000萬t，比目前全球蘋果總產量還要高。也就是說，即使其他國家都不生產蘋果，只有中國生產蘋果，也能滿足全球對蘋果的需求。而蘋果每667 m2產量達到2 000 kg，在我國許多蘋果產區已經實現了，有的甚至達到3 000～4 000 kg。說明提高蘋果單產是可能的，也是可行的。實際上，即使每667 m2產量達到2000 kg，我國蘋果單產也只是和世界發達國家的平均單產水平差不多。

提高果園管理水平，促使蘋果質量得以提高，那么蘋果價格就會提升。假如蘋果質量提高后，蘋果市場售價、尤其是出口價格提高，那么果農收入就會有大幅度提高。相反，如果不提高質量，那么國外的高質量蘋果就會進入我們國家，沖擊我們的蘋果產業。目前國外的優質蘋果已經進來了一部分，正在與我們的國產蘋果競爭抗衡，只是我們現在還有低成本的優勢，“洋蘋果”還占不了多少“便宜”。隨著我國農村勞動力價值的升高，這種優勢正在逐漸失去。所以，必須努力提高蘋果質量，才能與國外蘋果進行競爭。

三、促進中國蘋果產業轉變發展方向的對策

一是加強蘋果科學栽培技術推廣工作。科學技術是人類智慧的結晶，國內外蘋果專家通過多年努力已經研究出了一系列科學的蘋果栽培技術。這些技術在發達國家的蘋果生產中得到了有效利用，所以他們的蘋果單產水平高，蘋果品質好。我國的果農雖然運用了一部分，但還有相當多的科學技術沒有推廣和應用，這也是我國蘋果單產和質量不高的原因所在。所以，我們應充分重視農業科技推廣工作。請相關專家把蘋果生產技術流程和規范制訂出來，印刷成小冊子，發放到每個果農手里。基層干部和技術人員要經常提醒和督促果農按技術規范去操作。

二是幫助農民做好蘋果市場營銷工作。目前，農民所采用的蘋果營銷方法基本上有兩種，一種是“守株待兔”，就是將蘋果收獲以后放在家里，等著客商上門收購。另一種是“提籃小賣”，即走街串巷，挑擔擺攤叫賣。據不完全統計，目前農產品營銷方法至少有一千多種，很多大學都設有市場營銷專業，市場營銷已成為一門體系化的科學。而農民對諸多的科學方法缺乏了解，更談不上掌握和運用。落后的營銷方法嚴重制約了蘋果銷售和農民增收。所以，政府應在蘋果市場營銷方面幫助和指導農民。一是對農民進行市場營銷知識的培訓，提高他們市場營銷的技能。二是聘請專家幫助農民進行蘋果營銷策劃。三是組織專人跑市場，搞宣傳，科學營銷，做到優質優價，引導果農提高蘋果品質。

三是宣傳和勸導農民不要再盲目擴大蘋果種植面積。通過電視、廣播、報紙等媒體以及基層干部深入農戶講解，勸導農民不要再擴大蘋果種植面積，告誡他們盲目擴大規模的危害性，尤其是有可能造成蘋果價格的暴跌。讓果農控制蘋果面積，積極提高蘋果的單產和質量，尤其是要通過提高蘋果品質來增加收入，增強我國蘋果的國際競爭力。

[1]楊 杰.2011年中國蘋果產銷形勢分析[J].煙臺果樹，2011(4)：11-12

[2]彭春蓮.四川省卷心菜價格大幅下降[J].農產品市場周刊，2011（16）：37

[3]王征兵.中國農業經營方式研究[M].香港：中國科學文化出版社，2002

[4]王 璽，韓玉虎.我國蘋果主產省單產水平影響因素分析及建議[J].中國果樹，2011(1)：67-69