夏季天氣炎熱,人體代謝加快,體內(nèi)的消耗增加,蛋白質(zhì)分解加速,胰臟和胃腸消化液及其消化量分解減少,胃腸蠕動(dòng)減弱,消化功能下降,令人食欲下降。怎么吃?吃什么?順應(yīng)夏季節(jié)氣特點(diǎn),調(diào)整飲食,才能健康一夏。
宜養(yǎng)心健脾,解暑化濕
中醫(yī)認(rèn)為“夏屬火,其性熱,通于心,主長養(yǎng),暑邪當(dāng)令”。是說心在五行中屬火,火熱之邪最容易損傷心,常導(dǎo)致心病,如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且“汗為心之液”,夏天汗液大量排泄,不僅會(huì)損傷心氣,還會(huì)導(dǎo)致心陰虛,這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯,所以夏季宜注重養(yǎng)心。多吃一些清熱解暑的食品,既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱,又能清泄身體產(chǎn)生的內(nèi)熱,如桃子、草莓、西紅柿、綠豆等,以及一些涼性蔬菜,如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、芹菜、生菜等。
五味全,要少甜
夏季氣候炎熱而潮濕,苦味食物如苦瓜、萵苣、蘆筍等可以清熱瀉火,還可以健脾氣、除潮濕。夏天出汗過多,大量出汗后,要及時(shí)補(bǔ)充鹽分,而夏天的飲食比較清淡,佐以少量咸菜,還可以增進(jìn)食欲。另外,夏季出汗多而最易丟失津液,喝水較多會(huì)沖淡胃液,適當(dāng)吃些水果,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津,健胃消食,可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。但甜味攝入過多會(huì)生濕生痰并且影響食欲。夏季氣候潮濕悶熱,人體本來就容易生濕,過食甜味更助濕熱,導(dǎo)致胃脹不想吃東西,所以夏季不宜過食甜味。
飲食宜清淡
進(jìn)入夏天后,暑熱逼人,容易令人煩躁傷心,食欲也會(huì)有所下降。所以飲食宜清淡,應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主,盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米,多喝牛奶等,既能補(bǔ)充營養(yǎng),又可以起到強(qiáng)心的作用。
補(bǔ)充水和無機(jī)鹽
當(dāng)人體大量出汗或體溫過高時(shí),不但可造成體內(nèi)水分不足,而且還會(huì)流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉又可加重缺水,所以要注意補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。水和鹽的補(bǔ)充以湯的形式較好,菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食欲,對大量出汗的人群,應(yīng)在兩餐之間補(bǔ)充一定量的含鹽飲料。另外可食用含鉀高的水果和蔬菜,如油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。
夏季養(yǎng)生食材榜
草莓:草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合,增強(qiáng)人體抵抗力,并且還有解毒作用。
萵苣:萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的最佳食材。用魚腥草拌萵苣,可清熱解毒,利濕祛痰。
草菇:草菇的蛋白質(zhì)富含人體八種必需的氨基酸,而且含量很高。可抑制癌細(xì)胞生長,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
綠豆:綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天出汗多,水液損失大,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最好的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,既補(bǔ)水,又補(bǔ)充無機(jī)鹽。
咸鴨蛋:吃蛋補(bǔ)夏,能使人在夏天不會(huì)消瘦,勁頭十足。而咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
苦瓜:俗話說天熱食“苦”,勝似進(jìn)補(bǔ)。夏季暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃,而苦瓜可通過其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用,達(dá)到機(jī)體功能平衡。
西瓜:西瓜味甘甜、性寒,民間又叫“寒瓜”,是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養(yǎng)豐富,又因其含有96.6%的水分,能充分補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分。