焗\\炒\\燉\\煎炸5式私房料理背后的50款好鍋

工欲善其事，必先利其器，如果你精于烹調(diào)，那么，對(duì)于鍋，你也會(huì)有著別樣的眼光：不僅對(duì)于材質(zhì)、形狀、顏色有所講究，針對(duì)菜肴的不同烹調(diào)方式，也要精心挑選與之最配套的不同功能的好鍋才行。本期，Hers聯(lián)手20位美食達(dá)人，分享5種烹調(diào)方式，料理出不同風(fēng)味的菜肴，品鑒50款不同功能的精品好鍋。

焗

烹飪第1式

烹飪鍋具：焗鍋

達(dá)人第一解：煽，是用熱的氣體或者鹽作為傳熱媒介，把已經(jīng)腌制的食物或者半成品加熱成菜的烹飪方法，很像燜燒。所以做煽菜的鍋要選擇底和邊都厚厚的、散熱慢的鍋，這樣煽出來的菜才會(huì)把味道全部保存在里邊。

戴翩推薦

酷彩2L全鑄鐵白琺瑯南瓜型鍋

參考價(jià)格：店洽

產(chǎn)品特點(diǎn)：全鑄鐵、工藝精，琺瑯表層，又有時(shí)尚獨(dú)特的造型，適用于除微波爐以外的一切爐具。鮮艷的顏色，可以做鍋具，也可以做盛具，適合時(shí)尚小家庭煽菜用。

雙立人不銹鋼淺底鍋

參考價(jià)格：1448元

產(chǎn)品特點(diǎn)：18／10醫(yī)用不銹鋼，三層鍋底，導(dǎo)熱性能強(qiáng)，傳熱均勻，保溫持久。點(diǎn)焊設(shè)計(jì)，物理性防燙手結(jié)構(gòu)，隔熱效果出眾，可當(dāng)作烤盤放八烤箱使用。意大利名師設(shè)計(jì)。

酷彩2L全鑄鐵

白琺瑯心型鍋

參考價(jià)格：店洽

產(chǎn)品特點(diǎn)：全鑄鐵，工藝精，琺瑯表層，時(shí)尚獨(dú)特造型，適用于除微波爐以外的一切爐具。鮮艷的顏色，可以做鍋具，也可以做盛具，適合時(shí)尚小家庭焗菜用。

酷彩26cm全鑄

鐵琺瑯淺底鍋

參考價(jià)格：店洽

產(chǎn)品特點(diǎn)：全鑄鐵砂模制作，經(jīng)400多年檢驗(yàn)的制作工藝，保證每口鍋都品質(zhì)上乘。……