工欲善其事,必先利其器,如果你精于烹調(diào),那么,對(duì)于鍋,你也會(huì)有著別樣的眼光:不僅對(duì)于材質(zhì)、形狀、顏色有所講究,針對(duì)菜肴的不同烹調(diào)方式,也要精心挑選與之最配套的不同功能的好鍋才行。本期,Hers聯(lián)手20位美食達(dá)人,分享5種烹調(diào)方式,料理出不同風(fēng)味的菜肴,品鑒50款不同功能的精品好鍋。
焗
烹飪第1式
烹飪鍋具:焗鍋
達(dá)人第一解:煽,是用熱的氣體或者鹽作為傳熱媒介,把已經(jīng)腌制的食物或者半成品加熱成菜的烹飪方法,很像燜燒。所以做煽菜的鍋要選擇底和邊都厚厚的、散熱慢的鍋,這樣煽出來的菜才會(huì)把味道全部保存在里邊。
戴翩推薦
酷彩2L全鑄鐵白琺瑯南瓜型鍋
參考價(jià)格:店洽
產(chǎn)品特點(diǎn):全鑄鐵、工藝精,琺瑯表層,又有時(shí)尚獨(dú)特的造型,適用于除微波爐以外的一切爐具。鮮艷的顏色,可以做鍋具,也可以做盛具,適合時(shí)尚小家庭煽菜用。
雙立人不銹鋼淺底鍋
參考價(jià)格:1448元
產(chǎn)品特點(diǎn):18/10醫(yī)用不銹鋼,三層鍋底,導(dǎo)熱性能強(qiáng),傳熱均勻,保溫持久。點(diǎn)焊設(shè)計(jì),物理性防燙手結(jié)構(gòu),隔熱效果出眾,可當(dāng)作烤盤放八烤箱使用。意大利名師設(shè)計(jì)。
酷彩2L全鑄鐵
白琺瑯心型鍋
參考價(jià)格:店洽
產(chǎn)品特點(diǎn):全鑄鐵,工藝精,琺瑯表層,時(shí)尚獨(dú)特造型,適用于除微波爐以外的一切爐具。鮮艷的顏色,可以做鍋具,也可以做盛具,適合時(shí)尚小家庭焗菜用。
酷彩26cm全鑄
鐵琺瑯淺底鍋
參考價(jià)格:店洽
產(chǎn)品特點(diǎn):全鑄鐵砂模制作,經(jīng)400多年檢驗(yàn)的制作工藝,保證每口鍋都品質(zhì)上乘。……