愛的酸甜滋味

都說愛情猶如蜜糖般甜，那是幸福的滋味。有時，愛情也會有些酸，那是小資的滋味。當然，它也會有辣、有麻、有苦的傷感滋味……無論愛情五昧雜陳多么復雜，情人節的滋味就是要與眾不同、讓人回味。今夜，不妨DIY幾道甜品，和你的另一半，一起用心細品愛的酸甜滋味。

花椰菜豆漿芝士湯

愛情口感：70％甜度

愛情指數：★★★★

原料

花椰菜………1棵

豆漿…………1碗

車丁芝士……50g

黃油………10g

番茄沙司……2勺

鹽、胡椒……適量

方法：

1 豆子提前泡夜，加上四倍的水放入食品料理機，高速打4分鐘。

2 倒出大杯放入微波爐高火加熱5分鐘，直接喝。另外較濃稠的半用來做湯。

3 加入洗好的花椰菜，打成細膩的蔬菜豆漿汁備用。

4 熱鍋融化黃油，倒入打好的蔬菜豆漿汁，中火攪動，沸騰后加入車打芝士、胡椒、鹽，繼續攪拌5分鐘。

5 淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜濃湯就做好了。

本期美食嘉賓介紹

YOYO

新浪美食名博，熱愛運動、旅行、攝影、美食。已出版的美食圖書有《美女愛廚房》《YOY0私房菜》《YOY0靚湯美粥》《YOY0烘焙甜品》《YOY0私房靚湯》等。

雯婷茜子

高級營養師，新浪美食名博，雜志美食欄目作者，在國內最大的5家美食網站開設個人美食專欄。

紅酒燉蜜梨

愛情口感：20％酸度，70％甜度

愛情指數：★★★★★

紅葡萄酒…………300m]

冰糖或者白砂糖…1勺

新疆香梨…………1個

蔓越梅干…………6顆

方法：

1 香梨削好后，和冰糖蔓越梅干一同放入小燉鍋，加紅酒微微沒過香梨，中火慢慢燉煮。

2 大概20分鐘后，將香梨的一面翻過來，繼續小火燉20分鐘。

3 最后紅酒和糖汁水只剩一點時，將鍋傾斜，用小勺子將汁液不斷地澆在梨身上即可。

羅漢果雪梨盅

愛情口感：10％酸度，80％甜度

愛情指數：★★★★☆

雪梨…………1個

川貝母粉……1g

羅漢果………半個

冰糖…………1塊

方法：

1 先將雪梨頂部切下當作蓋子，然后用鐵湯勺挖空內核，變成一個盅。

2 將羅漢果切半，里面的部分碾碎后放入雪梨盅內。

3 倒入1克川貝母粉，放入冰糖1塊，最后蓋上雪梨蓋子，放入蒸鍋隔水蒸1小時即可食用。

茜子心得：

1 梨皮不必削掉，是為了方便用勺子將里面燉爛的雪梨肉連同羅漢果的汁一起吃下去，也比較美觀。

2 川貝母、羅漢果同時放入雪梨盅慢火細燉，一直到梨子的肉非常軟爛才能關火，大概需要一個小時，羅漢果能掩蓋川貝母的苦味，十分香甜。

YOYO心得：

采擷槐花放進冰箱，一周都可以保持那份嬌艷和美麗。槐花性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。若選擇粉色的槐花作食材，要記住粉色槐花不適合所有人的體質，最好遵照醫生的囑咐再選擇食用。

槐花牛舌酥酸乳酪

愛情口感：85％甜度，15％酸度

愛情指數：★★★★☆

槐花…………200g

酸乳酪………400g

牛舌酥………200g

鹽……………適量

做法：

1 用清水，放半勺鹽洗干凈槐花。

2 在杯子底層鋪一層酸乳酪。

3 再鋪上一層牛舌酥。

4 撒上幾朵槐花。

5 再鋪上酸乳酪，撒上幾朵槐花，可口甜蜜的槐花牛舌酥酪乳酪就做好了。

Tips

2月不妨用玫瑰花作食材烹調美味佳肴，烹調前必須準備好：將整朵花拆開，去掉花萼，再將花瓣一片一片擇下，在清水中浸泡2～3小時，去除花瓣上噴灑的農藥。

蛋黃酸奶塔

愛情口感：60％甜度，40％酸度

愛情指數：★★★★

面粉…………100g

蛋黃…………100g

白糖…………30g

黃油…………30g

原味酸奶……300g

濃縮檸檬汁…1勺

果醬…………4勺

1 面粉、蛋黃、白糖、黃油拌勻。

2 用勺子涂進烤模里，預熱烤箱200℃，上下火烤15分鐘，脫模放涼。

3 酸奶拌入濃縮檸檬汁。

4 把酸奶倒進涼透的塔皮里，淋上1勺果醬，酸奶塔就做好了。

YOYO心得：

這個季節容易火氣上躥，那就選擇清爽些的食物吧，讓身體降溫，也讓周圍的人舒服。這個蛋黃酸奶塔香酥冰涼，比起熱騰騰的蛋撻更爽口更甜美。