冬季節(jié)到來,人們的食欲日益上升,而且總想吃點(diǎn)什么東西“補(bǔ)補(bǔ)”,喜歡用一些蛋白質(zhì)和脂肪含量高的食物來抵抗寒冷,喜歡那些油膩辛辣的東西。其實(shí),與吃大量牛羊肉和辛辣食物相比,吃堅(jiān)果是個(gè)不錯(cuò)的冬季養(yǎng)生方法。
1、堅(jiān)果屬于冬季的應(yīng)季食品嗎?
按傳統(tǒng)觀念,堅(jiān)果是個(gè)應(yīng)季食品。它們多半是秋天成熟的,按大自然的安排,要等到春天才有發(fā)芽可能。由于堅(jiān)果屬于種子,其中蘊(yùn)含著植物萌發(fā)生長所需的各種營養(yǎng)成分,還有幫助堅(jiān)果儲藏一冬天所需的抗氧化成分,所以它們營養(yǎng)價(jià)值非常高,適合在冬季用來給人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
2、堅(jiān)果對于人體的抗寒能力有好處嗎?
堅(jiān)果中特別重要的營養(yǎng)素是維生素E、多種B族維生素,以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì),還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)都有利于人們在冬天抵抗寒冷。
3、堅(jiān)果脂肪含量高,會讓人冬天容易發(fā)胖嗎?
吃了堅(jiān)果之后是否容易發(fā)胖,要看吃得是否得法。堅(jiān)果脂肪含量非常高,餐后吃堅(jiān)果會造成一日當(dāng)中能量攝入過量,特別是晚餐后還一邊看電視一邊吃堅(jiān)果,當(dāng)然容易發(fā)胖。
4、堅(jiān)果是整粒吃比較好,還是切碎吃比較好?
堅(jiān)果整粒吃和切碎吃各有利弊,因人而異。有研究證實(shí),與打碎吃相比,大杏仁整粒吃的時(shí)候,飽腹感會比較強(qiáng),餐后控制血糖上升的效果更好一些。這是因?yàn)椋笮尤寿|(zhì)地緊密,纖維含量高,徹底嚼碎磨碎比較困難,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。
5、堅(jiān)果入餐吃多少?最簡單的吃法是什么?
堅(jiān)果每天的適宜食用量是一湯匙(去殼后),或者一小把。細(xì)水長流地吃才能發(fā)揮健康效果,一次吃半斤,以后又很長一段時(shí)間不吃,就難以發(fā)揮健康效應(yīng)。其實(shí)所有食品都一樣,養(yǎng)成好的習(xí)慣,吃到合適的數(shù)量,才是有益健康的。吃過量都可能有害。
最簡單的方法莫過于把堅(jiān)果裝進(jìn)小碟子,直接放在餐桌上,吃飯的時(shí)候當(dāng)涼菜,配著其他菜和主食一起吃進(jìn)去,簡單但是味道也不錯(cuò)。