佛與茶

　　 生在茶區，喜歡喝茶，理所當然。把喝茶上升為品茶，確需一個過程，這個過程可能漫長。在此過程中，品者學會了等待，學會了與茶的交談，性情由燥而溫而靜，有如茶由濃而淡。茶與禪的結合是生活與理想的交融。如果非蓮花佛國，可能不會關注茶與佛的內涵。
　　 多年前，朋友逢春以九華佛茶相贈，漸次入味，明心見性，弱體強健。
　　 始不覺有何特別，但喝著喝著，品著品著，自覺出它的異樣了，主要表現在心理上，其次是它的品質。九華佛茶有賴于山水的靈妙，沾著江南春色，中庸卻不苦寂。妙有二分氣，靈山開九華。這茶故然蘊含妙氣與靈氣，入腔縈懷，通感萬象。
　　 初飲者，往往由名稱的心理暗示，而致味覺的微妙變化。那種叫佛或者禪的文化，便在茶水中氤氳、滲透、擴散、裊繞——所有靈動的詞匯都可以在此用上。此乃家中品嘗佛茶，離山似乎遙遠，天闊地迥，卻泉聲依然響徹耳畔。身在繁華，心何以堪。
　　 每有外出，遇見寺院，無論口渴與否，總思如何討得一二盞，亦啜，亦飲，把盞于懷。于是，我將寺院里討得之茶，曰：佛茶。它是無數日常生活中的上上之飲。清熱、明目、祛火。徘徊五岳，漫步湖川，飲茶萬千，感觸頗多。五臺山的茶，有壯膽之色，沉靜厚重；峨眉山的茶，甘苦相伴，藥味重重；九華山的茶，溫潤淡雅，形如佛手，堪稱一絕……而小寺院里的茶，則各有不同，形隨佛緣，其味隨泉聲。山越高，水越遠，茶越茂，味道即越發地久遠。渴望“暖風吹長紫芽莖，人向山頭就水烹”，卻身不由己，心向往之。“行到水窮處，坐看云起時”，想的卻是一杯曾經令人沉靜的佛茶。
　　 今，朋友去，佛茶不得，忽憶過往，念友情之悠悠，百感交集。獨飲處，心向佛矣。
　　 俗話說，一人品，謂之禪；二人品，謂之趣；三人品，謂之慧。雖不再有九華佛茶，但每日首要之事便是獨飲。先，洗濯茶具，蕩滌塵埃，漤、浸、泡、濾，步步盎然；后，端坐如佛，取碎瓷內胎小盞，傾壺中佳茗，如瀑。觀其氣，裊然而上；聞淡香，彌漫于腔。溫度有降，入口，啜而飲，而后品，回味無窮。倘若古琴伴之，輕聲誦讀：“空山不見人，但聞人語響。返景入深林，復照青苔上。”——一直以為這是一首絕妙的禪詩，不亦樂乎。
　　 是謂茶，亦為佛。
　　 (編輯 若水)