





鮑魚煲老雞
【準備】
老雞半只(約600克,以母雞為好),鮑魚適量,瘦肉400克,枸杞20粒左右,料酒、姜片、蔥段、鹽適量
【做法】
將老雞和瘦肉清洗干凈,剁成小塊,放入開水中去除血水后再用清水洗凈備用;將鮑魚去除腸子,刷洗干凈,劃上花刀備用。
將老雞、瘦肉、姜片、蔥段一同放入砂鍋,加入足量清水,開鍋后加適量料酒,繼續用文火燉煮約4小時,直至雞肉軟爛,出鍋前調入適量鹽即可。
美食學堂:
鮑魚肉質柔嫩細滑,滋味鮮美,有養陰、平肝、固腎的功效,遠非其他海味所能比擬;它還含有一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程。老雞營養豐富,由于生長期長,雞肉中所含的鮮味物質更多,燉出的雞湯味道更鮮美。鮑魚煲老雞,湯味鮮美,補氣補身,明目強肝,將二者的保健養生功效最大程度地發揮了出來。
盡管穿著厚厚的冬裝,瑟瑟寒風仍然似乎要吹走我們身體里所有的熱量,要想變身成為真正的“暖美人”,離不開那道熱熱乎乎、鮮美無比的湯。精心挑選食材,用心煲一鍋靚湯,看著眼前的裊裊熱氣,聞著彌漫在空氣中的濃香,你收獲的不僅是溫暖和健康,還有無盡的幸福……
無花果雪梨燉豬肺
【準備】
豬肺半個,無花果10個,雪梨2-3個,大棗10顆,姜片、香料(花椒、桂皮、八角)適量,料酒少許
【做法】
將豬肺反復沖洗干凈,放在清水中浸泡30分鐘,再切成小塊洗凈,放入沸水中,加入料酒煮五分鐘,撈出再用清水洗凈,備用。
砂鍋中加入適量清水,煮開,放入洗凈的豬肺、香料、姜片;