如果說一個靠擺地攤賣西瓜的小販在三個月時間里(6月初-8月底)凈賺10萬元,你相信嗎?而且,他每天最多只賣三四個小時。但這卻是一個事實。這位小販是筆者的一個朋友——林先生。那么,他有什么高超的生意經呢?
切片賣瓜,比按重量賣更劃算
林先生表示,自己賺錢的前提就是切片賣瓜。假設西瓜售價1.5元/斤(進貨價是1元/斤),一個5斤重的西瓜,售價是7.5元,自己只能賺到2.5元的毛利。而我可以把5斤的西瓜分切成24塊,我1片西瓜賣1元錢,也就是一個西瓜可以賣到24元,扣除進貨成本5元,每個西瓜可以賺19元毛利。別看切片賣,但是賣出的西瓜數量并不少,由于地點、銷售對象選得好,如果按5斤/個來算,一天至少也能賣六七十個。
筆者按照朋友提供的信息,粗略算了一下,一天就按60個算,一個西瓜賺19元,一天就能賺1140元,一個月按30天算就是34200元,三個月時間就能賺到102600元,看來賣西瓜三個月賺10萬元還真是靠譜(由于林先生屬于流動性經營,只需向相關部門繳納一定的管理費即可。而管理費數額不高,所以他的銷售毛利幾乎等于銷售凈利)。
不過很快,筆者又有了新的疑問?這個方法確實不錯,但是這個方法似乎沒有什么秘密,因為在一些景點區也有不少小販在這么做,而據筆者了解,他們賺得并不多呀!是不是朋友在忽悠自己呢?
“三選一服務”,財源滾滾來
林先生似乎看出了筆者的心思,他說切片賣瓜只是重要的一步,要想賺錢還需要很多細節配合。很多人也都分切賣,但他們賣不過自己,其中的秘密就是還要做到“三選一服務”。
三選(選好瓜,選時機,選地址)
首先,要選好瓜。西瓜的重量需要控制在5-6斤,瓜形必須是圓的,瓜肉最好達到9分熟。因為,如果西瓜重量過小,切片后每角西瓜體積較小,對絕大多數顧客而言沒有吸引力,重量過大,雖然每角西瓜體積變大了,但是進貨成本也提高了,獲利反而減少。同時,只有圓形瓜才可以實現切片最大化,其他形狀的西瓜都很難均勻地切24塊。
另外,如果瓜肉十分熟,那么切開后,受到空氣氧化,口感很快就不好了,如果瓜肉只有七八分熟,雖然口感可以持續時間長,但是甜度略差,所以9分熟的西瓜吃起來剛剛好。
其次,選好銷售地點。別人都在菜市場、超市或者景點賣瓜,我卻選擇在工業區里賣瓜。只要守住一個大廠(工人數量至少3000人),銷售量就有保證。因為很多工廠里的工人都是外地人,吃住都在附近或者工廠里面,到了夏天他們也想吃西瓜解暑,但是由于居住條件有限(如沒有冰箱),相對而言買一個西瓜浪費,吃起來也不方便,買幾角西瓜就十分劃算。而且每角售價不高,只有1元錢,打工者基本都消費得起。
第三,選好銷售時機。我基本上一天就賣2個時段,一個是中午12點-14點,另一個時段是晚上18點-19點左右。因為這段時間正是工人上下班的高峰期,人流量最大,生意也最好。其他時段里,工業區里鮮有人活動,很少有生意。
一服務(便民化)
服務便民化是很多商家都追求的目標,那么林先生又是如何做到的呢?
第一點,我準備一個鐵桶裝水、一桶濕巾和十幾個軟抽的紙巾。因為很多工人剛剛下班,手肯定不干凈,而我又是將西瓜切開賣,顧客自然有洗手的要求。我提供鐵桶和濕巾就是為了讓顧客洗手、擦手、給手“消毒”使用的。而紙巾則可以讓顧客吃完西瓜能擦嘴。別看就這么點變化,顧客就愿意到我這里來買瓜。
第二點,我準備了一個“自動收銀系統”。以前由于自己一邊賣西瓜,一邊收錢,有時面對銷售高峰期時,經常忙不過,有些顧客等找錢或等西瓜時間太長,就會不耐煩地走了。于是就準備了一個洗臉盆,讓顧客自己投錢。當顧客看到整個臉盆都是零錢時,誰都不愿意拿50元或者100元的去換這么零散的錢了,這樣我就省去了收錢和找錢的程序,加快切瓜速度。另外,由于這種交易公開化,吃瓜的人也多,大家都好面子,發生偷盜現象極少。同時,自己也省去了聘請幫手的費用,保證銷售利潤最大化。■