韭菜

韭菜開白花，有少許烏，梗子已經老硬，咬不動，摘了韭菜花兒，放在石辣子窩里鼓搗成糊，舀將出來，拌面吃，很好。

李時珍說，正月蔥，二月韭。除了味美之外，藥效也最好。韭菜，亦稱起陽草，列在佛家禁食素菜之列，這讓人好奇。

韭菜到處都有，無非好田肥美貧土清瘦罷了。一般來說，大多韭菜用來炒雞蛋，或者包餃子。

山韭味正很多，且少汁，不像大棚出來的韭菜，一炒半盤水，弄得橙黃的雞蛋水汪汪的不說，還染一身烏青。很多人喜歡韭菜剁瘦肉包餃子，也不是不好，唯煮熟之后成了一死硬丸子，用五花肉就更好了，因有油脂，碎韭菜松散浸在里頭，尚有綠意，吃時要小心一點兒，燙嘴。

杜詩：夜雨剪春韭，新炊間黃粱。看上去，活色生香，不知主人如何做這帶點兒雨水的韭菜？

肯定不會弄韭菜合子，黃粱大多是蒸成飯的，韭菜盒子不下飯。多年前，我在商州，有一個老太太賣韭菜盒子，發面，平底鍋煎，煎得兩面微黃，用紙包了，免得油沾了手，文火煎的，那些油脂慢慢地滲，有軟有硬，再叫上一碗玉米糝子糊湯，真是絕配。

后來在別處也吃過韭菜合子，大多油炸的，半圓狀，像個大餃子，不堪一吃，并且長短不一的韭菜葉子愛鉆牙齒縫兒。韭菜葉子鉆牙，不大好看，好像嘴里擱了剩菜。戀愛的人，不宜食味道大的東西，比如韭菜。

我寫過一個有關初戀的小文章，兩個人都準備初吻了，姑娘瞄了一眼小伙說，呀，你嘴里有個韭菜葉子！于是，初吻未竟，繼而分手。

其實，這只是我的惡作劇，無非是說初戀弱不禁風，關韭菜何事？

摘自作者新浪博客