歡樂(lè)起泡酒

特殊的笛型或郁金香形酒杯，晶瑩剔透的顏色，細(xì)膩而持久豐富的氣泡，歡快清脆的泡沫破裂聲，復(fù)雜的口感，這一切構(gòu)成了復(fù)雜而美妙的起泡酒。在葡萄酒的王國(guó)里，恐怕再也沒(méi)有比起泡酒更適合做歡慶場(chǎng)合的酒了。不說(shuō)別的，單是開瓶時(shí)，那強(qiáng)有力的“嘭嘭”聲，還有那些迫不及待往外涌出的氣泡，就足以使人為之心跳。

神秘魔鬼酒

起泡酒，顧名思義，就是會(huì)起泡的酒。有沒(méi)有氣泡，也就是二氧化碳，是起泡酒與其他葡萄酒的根本區(qū)別。正式的起泡酒，氣泡必須是發(fā)酵的自然產(chǎn)物，不能是人為的加入二氧化碳。起泡酒的釀造都是兩部曲，首先把葡萄汁釀成沒(méi)有氣泡的葡萄酒；然后在酒中添加酵母和糖原料，在密封容器中二次發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)自然產(chǎn)生的副產(chǎn)品二氧化碳，以氣泡的形式溶在酒中，就成為起泡酒。

相傳起泡酒在早期，曾被稱為“魔鬼之酒”。一開始，人們不明白，明明已經(jīng)密封窖藏好的酒，卻在打開瓶塞的時(shí)候，還伴隨著奇怪的聲音，并且還有神奇的泡沫從瓶?jī)?nèi)噴發(fā)。人們相信，這是魔鬼在使詐，于是給起泡酒起一個(gè)神秘又有些恐怖的名字：“魔鬼之酒”。因了這個(gè)別稱，起泡酒初出道時(shí)，并不能入世人的眼，直到法國(guó)香檳區(qū)的起泡酒出現(xiàn)了，香檳酒才開始風(fēng)靡，和香檳同門的起泡酒也隨之流行起來(lái)。

感官盛宴四部曲

聽：沁心涼爽——交響樂(lè)

耳朵也能品到酒香沒(méi)錯(cuò)，把耳朵貼近酒杯，此時(shí)，每一種酒演奏出風(fēng)格不同的篇章：有的氣泡細(xì)致、綿長(zhǎng)，聽上去繞梁三日而不絕，大有肖邦的溫柔；……