嘗新奇海味吃媽祖福氣

湄洲島上的吃食，有兩大特色。一是以“海味”見長，我在島上呆了幾日，便吃到了以往在廈門未曾吃到的筆架螺、水面螺等，這里所產的海鮮放到餐館里出售，動輒上百元一斤。另一特色是媽祖食品，比如媽祖糕、媽祖面，吃的不僅是口味，更是福氣。

海神天隆 大啖海味

到湄洲島一定要吃海鮮，也定得去海神食府。海神食府位于蓮池澳沙灘附近的環島公路旁。坐在餐廳內，就能看到沙灘。這處沙灘在本地人眼中，有點普通，但在我們這些外地人看來，這片沙灘的水、沙還有點綴沙海之中的巖石，配合得太美了。入夜后，臨海公路的路燈打磨出昏黃路面，海的藍色消失，取而代之是一片黑沉沉，雖看不清海面，卻可聽到海水拍岸的聲響。

海神食府主打新鮮海鮮，特別推薦水面螺、筆架螺。水面螺殼上附有像綠色青苔的東西，說是寄生海藻，殼內“料”很足，可大口大口地吃。筆架螺生在海邊石縫中，漁民常要用鉤子將小小的筆架螺一個個勾出來，所以其價格不便宜。雖然我們這一行數人，都在廈門吃過幾年海鮮了，但幾乎所有人都是第一次見到筆架螺。據說，除湄洲島，此種螺在東山島也比較流行。

海神食府內還有虎魚王和鱟，虎魚王的價格約為80元/斤，鱟則一盤100多元，當然，吃這種好貨，得看時機，碰到店家正有貨，才能吃得著。

我們在湄洲島那幾日，頓頓都有紫菜吃，做煲吃，煎著吃，做湯吃……各種紫菜吃法，我們嘗了個遍。紫菜是湄洲島最有名的海產品之一。紫菜采割，是分次數的，第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜。頭水紫菜產量低，但營養價值最高，是紫菜中的極品，食用口感最佳。10月，是吃頭水紫菜的季節，我們走大運趕上好時候，那頓頓所吃，都是甜的、Q的頭水紫菜。

我的最愛是魚飯，在不知不覺中我能吃掉三碗。當地人告訴我，魚飯是湄洲島上最有名的吃食。飯先炒一下，魚也先炸一下，然后將飯和魚一起放入高壓鍋蒸煮，再出鍋。魚不能選鰻魚類，刺太多；添加的蔬菜不能是綠色的，因為容易壞，且易變色，隔頓再吃，看上去就很不美觀了。魚飯是當地漁民的“發明”，漁民海上打漁，難免要在船上吃飯，他們把剛捕上來的魚和米飯放在一起蒸煮，方便又易熟，還造出了當地最有名的美味。

除了海神食府，島上最有名的海鮮餐廳當屬天隆酒家。天隆是島上最早的海鮮酒家，位于湄洲島市場中心，如今還是湄洲島人接待重要客人最喜歡去的地方之一。不過我最愛的天隆酒家菜品并非海鮮，而是麥煎。所謂麥煎，是將麥子磨面，然后煎成餅狀，餅上有些芝麻，吃起來香甜可口。麥煎本該當作甜品最后吃的，可因為它賣相好、香氣濃，結果硬生生被我吃成了開胃菜。天隆的菜飯、小魷魚、海鰻湯也很值得推薦，小魷魚真的很小，但小身體內料很足。

在湄洲島還應吃鹵鴨，湄洲島的鴨子是吃海鮮長大的，我們在島上閑逛時，常能看到曬在路邊的小海鮮，那便是島上鴨子的食糧。

吃媽祖面 飲媽祖酒

在湄洲島上，名氣與魚飯有得一拼的食物，惟媽祖面。面條中加入雞蛋、花生、紫菜、青菜，寓意紫氣東來、落地生根等美好祝愿。媽祖面也被當地人稱為長壽面，初一、十五都要吃這個。雖不如北方面食那么有嚼勁，但各種配料混合在一起，整碗面食的賣相和味道都與眾不同。

若喝酒，推薦媽祖枇杷酒，枇杷酒極易入口，喝飲料般，但又確實帶著濃郁酒味。當地人酒量不錯，對這枇杷酒不看重，但因有媽祖的名號，也常拿來招呼客人。我當日沒“挺”過枇杷酒的誘惑，喝了一小杯，當時只覺可口。到了離開那日，已坐船出島進入莆田市區，我們一行幾人竟都感嘆：“忘了買點枇杷酒。”這才曉得，在湄洲島吃吃喝喝那幾日，臨了最得我們心的，竟是那不過9°的小酒。

遺憾的是，我們沒能見到心向往之的媽祖宴菜。媽祖宴菜由莆田人王文基創制，共12道菜，即丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝圣、窺井得符、一帆風順、媽祖壽面、龍王點兵、發財有余、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福，每道菜都是一個媽祖故事。據說，媽祖宴菜起源于湄洲島，時間可上溯到宋代紹興二十六年(公元1156年)，王文基的媽祖宴菜更曾在國際烹飪大賽上獲得金獎。我們原以為島上總能找到一處可吃媽祖宴菜之地，上島了才知，如今在湄洲島上，并無餐廳可全盤操作這12道菜，當年的創制人據說也已出國。