如何做一各合格茶藝師

茶藝師是當(dāng)今很時尚的職業(yè)。幾年來，茶藝這一行業(yè)不斷擴(kuò)大，人才供不應(yīng)求。因此，有的大專院校也開辦茶藝專業(yè)，茶館也舉辦培訓(xùn)班，不但延伸了茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，而且擴(kuò)大了就業(yè)門路，提高了“國飲”層次。有的茶藝人員還成了茶區(qū)、企業(yè)的形象代言人，有的經(jīng)過幾年鍛煉還自主創(chuàng)業(yè)。

但是，近年來筆者在擔(dān)任茶藝師考評員及茶藝大賽評委時發(fā)現(xiàn)，有的考生、參賽者茶文化知識還比較淺薄，他們只會生硬照搬、模仿表演手法。這說明有的茶藝人員對茶的基本精神理解不深，對茶基礎(chǔ)知識掌握甚少。

作為一位職業(yè)茶藝師，要注重以下三點：

一是要不斷的學(xué)習(xí)茶文化。中華茶文化博大精深，包含文化知識和專業(yè)知識。因此，既要從書本上學(xué)，又要從實踐中學(xué)；既要通讀經(jīng)典，又要有目標(biāo)地學(xué)習(xí)專著；既要對茶知其然，又要知其所以然；既要普遍掌握茶葉的基本知識，又要根據(jù)需要有重點的學(xué)習(xí)常遇到的問題。廣泛學(xué)習(xí)茶文化，才能了解茶的歷史、茶的精神、茶的美德、茶的內(nèi)外傳播等。掌握了茶的基本專業(yè)知識，才能知曉各種茶類的制作工藝及重要特征，不同茶類沖泡時為什么用不同茶具的原因。

二是形式要服從茶的精神。茶藝表演和泡茶待客時，茶藝人員的舉止、打扮、動作要與茶和諧。舉止要穩(wěn)重大方，不可扭捏造作；農(nóng)著要得體，不可穿低領(lǐng)、無袖衣、超短裙；不可濃妝艷抹。以防香氣串于茶氣、口紅染杯；表演動作不可手舞身搖，不可大聲粗氣，以免攪和了茶的和、清、靜、雅的基本精神。特別烏龍功夫茶藝更是要小心、細(xì)致，以表現(xiàn)其的莊重內(nèi)涵。

三是要分清茶藝表演與技能展示的區(qū)別。茶藝表演是把茶的文化升華為可觀賞的藝術(shù)，不但要體現(xiàn)茶精神，還要具有表演的藝術(shù)，如動作是否連貫、優(yōu)雅，與茶類、音樂、環(huán)境是不是和諧等等。技能展示雖然也講究沖泡茶的手法、動作是否優(yōu)美，但是更注重沖泡水平，也就是技能的高低。泡好一泡茶環(huán)節(jié)很多，但最主要的是投茶量、水溫度和浸泡時間的掌握，最后體現(xiàn)在同一種茶泡出后的湯色、香氣、滋味等方面的優(yōu)劣，以評出技能高低。作為茶藝人員要明了該賽事的要求，考評員和觀賞者應(yīng)當(dāng)從不同要求去審視。