老槐樹下米餅香

在故鄉漸行漸遠的鄉土小吃中，米餅是令人難忘的。小時候，我還不會走路時，就常坐在父親的肩上，一手拿著米餅，一手拿著金剛臍（一種風味糕點）看風景。如今，遠在他鄉的我只要想起故土的美食，便禁不住口舌生津。舊時老街小巷的叫賣聲，也常闖入我的夢境，更喚起了我對往昔的追憶。

小鎮上賣米餅的有10多家，兩個地方最讓我記憶猶新。一是西石橋旁，龍喜奶奶經營的米餅攤；二是老槐樹下，韓奶奶經營的米餅攤。只要有點零花錢，我就到這兩個攤上買米餅。記得有一年秋天，晨起霧氣很重，街上靜悄悄的，連趕早掃地的人都沒出來。我走到西石橋時，便聽到了龍喜奶奶隱約的咳嗽聲，循聲走近時，龍喜奶奶正坐在“瓦鍋腔”（爐子）旁燒火，臉龐被映得紅紅的。她一邊添柴草，一邊和我嘮叨，說曾和我的外祖父在舊時的草行（賣草的地方）共過事，因錯過了機會，沒拿到退休金，只好辛苦謀生了。

千年的古蒼槐就在鎮中的綠樹禪院中。黃皮麻石的小巷，青磚黛瓦的深宅，老態龍鐘的古井，殘破的溱湖書院中還留有清朝時的痕跡。韓奶奶的米餅攤就在古槐旁邊，東來西往的人們常駐足于此，寧肯排隊等上老半天，也要買上心儀已久的米餅。

我在老槐樹下看見過韓奶奶做米餅。在一個鼓形的“瓦鍋腔”上置一大平鐵鍋，旁邊的小盆里盛放著頭天晚上發好的米粉糊。韓奶奶先在鍋內抹一層香油，接著舀一小銅勺米粉糊倒在鍋內，只聽“嗞”的一聲，就好像是拳頭大的潔白云朵被壓扁了似的，米粉糊便成了餅狀，厚薄均勻。蓋上木鍋蓋，周邊用布條密封好。燒的是湖蕩里細稈的蘆葦，易燃，不像木柴那樣猛火。韓奶奶說，要文火慢慢烤來，米餅才有醇香。10分鐘左右，米餅就起鍋了。故鄉人稱兩片米餅為“一合”。鏟起圓圓的米餅，一面金黃帶焦，糖巴子味道；一面如云如雪，嫩軟綿香。

米餅的魅力在于細、甜、香、軟。細膩如雪、微甜爽口、米香潤口、外焦里軟。站在路邊咬上一合，那種享受的神態就如一幅幅妙趣橫生的頑童饞嘴圖。如果在家里吃，我還會學著父親的樣子，沏一壺好茶，擺一小碟咸佛手姜。吃米餅時，掰開兩片，在其中一片上放上佛手姜絲，滴上幾滴麻油，合上即吃，頓感口味絕美。有時還會再夾進兩根油條，便更加有嚼頭了。

我上小學時的學校就在古槐的西邊，米餅攤是我必經的地方。每天清早，韓奶奶都會挎著一個小竹籃，白布下面蓋著熱騰騰的米餅，走街串巷地叫賣。她從東石橋起，經過中石橋、西石橋，再路過我家門口，最后回到老槐樹下。沿途她不停地喊著：“滾熱的米餅啊！哪個買啊？”

我上學時不用鬧鐘，也不用父母喊，只要一聽見韓奶奶的叫賣聲，我就知道6點了，一個鯉魚打挺，從床上一躍而起，背起書包興沖沖地上學去，當然更不會忘了買上兩合米餅。冬天里，雙手捂住溫熱的米餅晨讀，有時還放在胸口間；夏天時，先在古蒼槐下吃完米餅，再去教室里讀書。時至今日，當年的景象仍深深地印在我的腦海里，米餅的余香也常飄進我的夢中，時刻牽動著游子的情懷。