假如海南仙人掌酒風靡國際

最近幾年，法國紅酒大熱，不管真“拉菲”還是假“拉菲”，只要貼上“拉菲”商標，都成了王母娘娘蟠桃宴上的玉液瓊漿，紅酒饕客們不計價格，一齊趨之若鶩。無良商家便趁機將法國市場上一美元一瓶的垃圾紅酒，換上“拉菲”包裝，堂而皇之擺上大雅之堂，供紅酒饕客們附庸風雅。前日，與朋友談起這荒唐的“拉菲”熱，他感嘆說：“可惜海南島地理位置是北緯18度，不出產北緯40度才能盛產的葡萄，只能看著人家發紅酒財，自己干瞪眼?！?/p>

我對此公之嘆大不以為然，造物主締造不同的人間，都預先設計了各自的精彩，太陽王路易十四沒有辜負造物主的恩賜，抓住普羅旺斯高原氣候優勢，巧做“兩水”（酒水、香水）文章，不愧為一代君主（他后來被無產階級大革命送上斷頭臺是另一回事）。海南不出產葡萄，難作“拉菲”夢，但海南盛產甘蔗，可以釀造朗姆酒呀！海南還盛產龍舌蘭，也可以釀造龍舌蘭酒嘛！或者，利用海南盛產仙人掌的資源優勢，釀造仙人掌酒不也很好嗎？

據測定，葡萄營養成分15%～30%是葡萄糖，還有各種有機酸、礦物質、維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。此外，葡萄皮和葡萄籽中還含有抗氧化的白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。但海南的仙人掌因生態環境惡劣，所含化學成分比葡萄更為豐富——植物石炭酸類物質、蒽醌類物質、氨基酸、有機酸、多種微量元素、活性酶、維生素等，有效成分高達80多種。最可貴的是它所富含的“滑水”，是一種流動性、滲透性極強的活性水，對人的皮膚有很好的滋潤作用，是天然美容佳品。同時，仙人掌還有藥用價值。《本草綱目》稱其主要功能是“清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛。用于胃痛、痢疾、咳嗽，外敷治乳痛、痛癤、腫毒、腮痄、蛇咬傷、燙傷等。”所以，葡萄酒有葡萄酒的營養價值魅力，仙人掌酒也有仙人掌酒的營養價值魅力。用葡萄釀酒是法國普羅旺斯的精彩；用仙人掌釀酒就應該是海南綠島的精彩。異質文化，各美其美，各創造各的精彩，才會使這個世界五彩繽紛，人類文明協同進步。問題在于：海南綠島的主人們有沒有法蘭西人的那種志氣與智慧，有沒有創造本島精彩的責任感與使命感，以及對荒唐紅酒熱中盲目崇洋媚外無知表現的羞恥感。如果有，海南島肯定比普羅旺斯高原更可酒香誘人——仙人掌紅酒（仙人掌果漿紫紅勝似琥珀、瑪瑙）、仙人掌冰酒、仙人掌白蘭地、仙人掌香檳……海南沒有地中海比利牛斯高原的橡木，但橡膠樹與椰子樹都屬軟質木材，纖維組織比表面積比硬質木材相對大很多，與橡木透氣性各有千秋，經過進一步增強彈性工藝處理后，取代橡木應該沒有問題。加上海南島四季高溫多濕，窖藏環境比普羅旺斯高原更利于發酵菌群的高密度繁殖與凝聚。許多山谷、峽谷都可以形成比茅臺鎮赤水河谷更佳的天然菌群良性生態環境。因此，海南島真要搞起仙人掌酒來開發，其風味定可征服天下酒友，想不紅遍全世界恐怕都不行！屆時，國際旅游島也就有了一張最亮麗誘人的名片——遍布全島、舉世無雙、各具特色的仙人掌酒莊！

但是，問題又回到前面的問號：海南的三老四少、海南的企業家們，還有我那位眼紅洋酒大賺特賺，哀嘆本島不產葡萄的朋友，真有創造這份精彩的志氣和責任感與使命感嗎？