王瓊:品茶是一種宗教

茶，極盛于唐。是時，繁華似錦，私欲橫流，“物精極、衣精極、屋精極”。時人賤廉儉而慕奢華，輕恬淡而重浮夸，攀比不息，爭斗不止。惟高士清客不墮其伍，獨愛寧靜沖和，流連芳茗，醉心茶道，是有陸羽，是有《茶經》。

當下亦近盛唐，物質生活極大豐富，人們往往于喧囂與躁動中沉醉，不得歸路，而靈魂早已不知被放逐到哪里。若要回歸寧靜，找回真我，品茶可說是一條捷徑。因為喝茶是涼心、靜心的過程，所以有許多人喜歡在茶中求悟。15年與茶為友的王瓊，深得其中三昧，在她看來，當代人難以描狀樂而忘憂是怎樣的生活。茶道講求“無我”，人們往往從茶道中體驗無我，去意會生活中的淡泊、世事不爭的和諧。“我有一種奢華感，于物質的奢華之外。雖沒有九天攬月的豪氣，卻有無我的那份踏實。”王瓊淡定地說道。

記者去采訪王瓊時，正值午后，她親切地問大家是否用過飯；試鏡時，因為總未找到合適的服裝，攝影師和造型師一次次地調整，她也總是面露微笑，耐心配合；化妝時，她卻少了幾分嫻熟，原來她自己從未化過妝，只喜歡那種天然的自在與美麗。親切、溫暖、平和，是王瓊帶給大家的第一印象。難怪王瓊女兒曾經說，“長大后要做媽媽那樣的人”，問女兒為什么，她說，“因為媽媽最周到。”王瓊笑著對我們說，她能做到周到，這一切都是拜茶所賜。

15年前的沈陽，時人流連于電影院、KTV之中，追逐所謂的時髦，無心靜修，許多人斷言沈陽不適合開茶樓。王瓊卻堅持己見，和靜園茶樓遂拔地而起。彼時，對茶藝，對經營，對管理，王瓊可以說是一張白紙，而她卻憑著對茶道的虔誠，孜孜以求地摸索踐行，要求員工用自身的修養來詮釋茶的從容、茶的高雅、茶的矜持，以高潔、高尚的格調打造和靜園。人們被獨特的傳統文化人文情懷所吸引，迷戀上了這個詩意的棲居地。

為進一步推廣茶文化，王瓊與電臺合作，推出談話類欄目《和靜園茶人時間》。在一年的時間里，這檔節目以茶藝為經，以傳統文化為緯，予聽眾勾勒出雋秀的畫卷。無論是處于特殊時期略顯浮躁的大學生，還是經營失意的商人，抑或是家庭不和的夫妻，都從這里獲得了溫暖的慰藉，走出了迷途。令王瓊印象深刻的是，有一位在押犯人，本來有著很高的學識，卻因經濟問題鋃鐺入獄，一度頹唐無比。聽到這個節目，他陷入了癡迷，每次都會認真記錄下收聽心得，慢慢又鼓起了生活的勇氣。后來他寫信給王瓊，說這個節目完成了一次救贖，給了他第二次生命，每次播出，他仿佛都能聽到“花開的聲音”。王瓊說，在那一刻，她感受到了傳統文化的巨大力量，甚至還有一絲宗教的氣息。人，是可以通向神圣的，只要你有一顆虔敬的心。

茶，成就了王瓊的事業，也滋養著她的品格，升華著她的靈魂。她的丈夫對我們說，學茶之前，王瓊很善良，很溫柔，但有一絲清高，不易接近；而在學茶之后，她變得更加通達、親和，身邊朋友越來越多。王瓊則表示，在學茶、做茶過程中，每時每刻都能感受到茶的和善與廉儉，謙虛與理智，給予與無我，公正與真誠，在茶的潛移默化中，她終于重塑自我。“一人得幽，二人得趣，三人得慧”，王瓊以為，世間所有的美好都富于茶中，與他人分享茶的風情萬種，實乃人生快事。諸多好友都因她為媒與茶結緣，著名畫家夏小萬先生即為其一。身邊人都說，這位“女陸羽”受了茶的潤澤，變得愈發圓融、熨貼，時時刻刻感染著周遭的一切。

一心一意來奉茶

——聽王瓊講述茶藝之道

在王瓊看來，中國茶道雖然存在了幾千年，但是由于傳承過程中存在斷層，所以與日本更重視精神教化的茶道相比，中國新時期的茶藝文化，更講求一個“藝”字，注重“藝”的分享，“藝”的創造。在喝茶的過程中，日本茶道更重視儀式感，大家吃同樣的點心，喝同樣的茶，品嘗同樣的苦，共同感受先苦后甘的道理，體現了一種平等的思想。而中國當代的茶藝，大家都很投入、樂觀、自由。在所有時間都會出現茶，“藝”是無邊無形的，是不同茶人的心靈感受，講究看人泡茶。

每一種茶都有它的個性，綠茶純真；紅茶溫暖；烏龍茶豐富。細細品味，你會發現茶很像人生的縮影，每種茶象征著不同的階段。綠茶像生機勃發的少年，稚嫩而敏感；巖茶像成熟而有力的壯年，正處在人生最鼎盛的時候；普洱茶像睿智的老人，看盡世間百態，寵辱不驚，眼神里盡是從容與淡定，仿佛在與人分享一生積累的經驗。所以，不同性格、不同閱歷的人，要沖泡不同的茶。

茶的沖泡技巧：

溫具——用熱水沖淋茶壺，燙淋茶杯，隨即瀝干。目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩定。這對較粗老茶葉的沖泡極為重要。

置茶——按茶壺或茶杯大小，用茶則置一定數量的茶葉入壺（杯）。如果用蓋碗泡茶，那么，泡好后可直接飲用，也可將茶湯倒入杯中飲用。

沖泡——欣賞名茶的嫩綠與茶舞；按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重欣賞的細嫩名茶，沖水也以七八分滿為度。沖水時，在民間常用“鳳凰三點頭”之法，即將水壺下傾上提三次，既表示主人向賓客點頭致意，又可使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

奉茶——奉茶時，主人要面帶笑容，最好用茶盤托著送給客人。如果直接用茶杯奉茶，手指并攏伸出，雙手敬上，以示敬意。

賞茶——如果飲的是高級名茶，那么茶葉一經沖泡后，不可急于飲茶，應先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反復二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

續水——如果是杯泡茶當飲去2/3的茶湯時，就應續水。續水通常二三次就足夠了。如果還想繼續飲茶，那么應該重新沖泡。

同時為了更加健康，王瓊還特別提醒飲茶時要注意——

不要空腹飲茶，因為那樣會沖淡胃液，妨礙消化，并影響對蛋白質的吸收；此外睡前不要飲茶，尤其在睡前兩小時，否則會使精神過于興奮而影響入睡；同時飲茶不要過度，茶葉里有咖啡因，過度飲茶會引起心悸、不安等癥。

王瓊認為，自己能收獲今天的寧靜、平和、淡定，統統拜茶所賜。茶秉承了中國傳統文化的精髓——和諧、利他，于物質不粘不滯，心靈自然舒卷開合，一任天真。

你還可以光顧這座茶室

紫云軒茶室

想是不管何人，進入紫云軒的一剎那，便會不由自主地挺直胸膛，輕移腳步，低聲漫語，唯恐毀了這里空靈優雅的氣息。紫云軒·茶事位于北京市朝陽區的高尚別墅區，由茶席會、茶事·茶室、茶湯事·茶居事構成一棟如仙境般的白色大殿。在紫云軒的時光，仿若靜止。一切關于精致，關乎藝術，關乎感受。簡單、自然、優雅，紫云軒是茶室，也是藝術館，更是一個休息養生之地。

地 址 ：中國北京朝陽區工體西路六號工體100一層