開個茶藝館之完全攻略

茶藝館既可以給忙碌的都市人提供一處品清茶，平靜心情的好去處，同時又能讓人們閑暇之余品茗賞藝。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多，有時在一條街上會出現好幾家不同的茶藝館。據不完全統計，目前北京共有茶藝館500家左右(不包括開設在賓館及酒店內未單獨注冊的茶館)。

1、茶藝館不是開門就賺錢

從表面上看，茶藝館當然應該賺錢，因為現在出去喝茶的消費經常比吃一頓飯還貴，而茶藝館的成本好像很低，既不用高薪聘請大廚，又不用采買諸多的原材料，說白了好像只需要十幾個茶葉筒，幾十套茶具，十幾個懂茶藝的服務員，再講究一點的用些凈水設備就可以了。據了解，去茶藝館的人均消費都在五十元以上，有的在100元左右。表面看來簡直是暴利。但不可否認，茶藝館對位置、裝修等硬件的要求要高一些，喝茶的人畢竟也不像吃飯的人那樣多。那么是不是開個茶藝館就賺錢呢? 京城很有知名度的五福茶藝館，第一家五福茶藝館成立于1984年，可以算是經營比較成功的。現有連鎖店7~8家，這些店全部實行獨立核算制。據該公司總經理介紹，連鎖店中也不乏虧損的，主要原因是各店的經營策略不同，消費群體不同。看來不是開個茶藝館就能賺錢。

2、瞄準商務客人

從五福茶藝館的經營情況可以看出，要想賺錢，茶藝館的定位非常關鍵。那都是什么人會來茶藝館消費呢?客人大致可以分為三種，一種是朋友偶遇聊天，一種是娛樂休閑，還有一種是非正式的商務交流。以五福茶藝館為例，五福不同的店有不同的消費群體，如學院路店，北師大的學者、教授及其家屬構成主要消費群;阜城門店則為處于城西的各部委工作人員及商務人員提供了一個洽談、休閑的極佳場所，僅阜成門店就有金卡會員近千名，銀卡會員兩千名;而亞運村店位于北京劇院內，以門前擁有大停車場的優勢吸引了\"亞運商圈\"的老板們。消費群體不同，消費能力會有差異，各店的營業額就會不同。平均來說一天流水在3000元~4000元左右，平均每人消費在50元左右。做哪些人的生意呢?當然是非正式的商務交流，這樣的消費群消費能力強，利潤也高，而且還會持續消費，成為穩定的客戶群。

3、個性經營招徠客人

要想留住客人，茶藝館的個性化經營顯得至關重要。\"五福茶藝\"是北京茶藝的代表。它有別于傳統茶館，也不同于日本茶道，公司總經理譚波引進了南方功夫茶，創出了\"北京茶藝\"，五福茶藝館的成功之處可從她在京城現代派茶館中開創的第一中表現出來。在北京1994年她開辦了第一家茶藝館，投入了近60萬元，組織了第一支茶藝表演隊，開辦了第一個茶藝培訓班，成立了第一家茶具、茶葉綜合專賣店，建立了第一家茶藝館宣傳網站，開了第一家分店，第一個現場制作紫砂壺，第一家幫別人開茶藝館，第一家為下崗工人免費培訓，第一家擁有加盟店，第一家組織茶文化主題旅游。 五福茶藝館以茶水為主要經營項目，各地精品茶具為輔，同時不斷開展與茶相關的邊緣項目，與愛好茶的客人互動。

4、想辦法留住客人

確定了茶藝館的主攻方向，經營手段也要跟上。也就是說，留住客人，讓客人在店里延長停留時間是盈利的關鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據季節提供適時茶都要根據茶藝館消費人群的品味確定。茶藝館規模可大可小，但一定要在氛圍上下工夫，營造舒適、愜意的休閑氣氛。此外，還應增加茶館的文化味。可以設立茶道表演并請專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識以此培養消費群體，帶動消費。設立書架擺上關于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關的書籍，訂閱一些都市類報刊供客人閱讀。另外在館內可以根據具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話在用餐點兒可以給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡單但要精致。如果您的茶藝館設計的帶有京味，那茶點就可以以京味小食品為主。

5、開店清單

1).店面選址、考察、評估。

2).店面設計、裝修、家具選擇。

3).到工商局注冊辦理營業執照。

4).到衛生防疫站檢測。

5).稅務局辦理稅務登記。

6).人員培訓。

7).購買設備、產品的選擇

6、開個茶館近百萬

現在開一間茶藝館一般應在200平方米左右，裝修費用應在10萬元至15萬元之間，裝修沒必要豪華，但要整潔。要注意窗戶設計的雅致，屋頂燈光的柔和。要設立兩人間、四人間和八人間。家具和擺件的投資在10萬元至50萬元之間，家具的選擇要注意迎合茶文化的歷史，盡量選擇古典和傳統的造型。擺件的挑選余地較大，資金多可選擇一些名貴的茶具、珍品壁掛畫和古董，資金不足可選擇普通的茶具和裝飾品。流動資金在5萬元至15萬元，主要用于茶葉及易耗品的購買。服務員的培訓工作必須到位，需請一位好的茶藝師來店對店內的所有員工包括您在內進行培訓，也需要一定的費用。店員培訓費用每人約為300元~800元，怎樣才能留住經過培訓后的優秀員工呢?每個企業想留住優秀的員工，都要靠企業文化和領導者的魅力，讓員工了解他們的發展空間。另外，新店成立后品牌推廣費用(新店)一年約為10萬元左右。一般茶藝館的投入，正常經營，一年半到兩年可收回投入。

開一家茶館能不能賺錢呢?多久能回收成本呢?這是一個生意人的必修課。如何計算呢? 如上所述，開一家200平米的茶藝館大約需要投資100萬。根據五福茶藝館提供的日流水3000元~4000元計算，年流水應該在100萬元，能否賺錢呢?用年流水減去您的茶藝館的直接成本(原材料、人員工資、水電)、房租、加盟推廣費和稅收，剩下的就是您的利潤了。

7、定位選址是關鍵

第一、店面地段 有關專家曾經指出:找到一個理想的店面，你的開店事業也就等于成功了一半。把握\"客流\"就是把握\"錢流\"，在人流熙攘的地段開店成功的幾率往往比普通地段高出許多，提供的服務能夠滿足消費者的需求，就一定會有良好的業績。所以開店之前要對所選店址進行評估、考察。

第二、服務質量 對一個成功的企業來說服務的好與壞起著一定的作用，這也是開茶藝館為什么要求所有的員工包括主管領導要經過嚴格的培訓的原因。好的服務會給顧客留下好的印象，從而培養出一部分固定的消費群體。

第三、進貨渠道 產品的選購及進貨渠道也是極其重要的，五福茶藝館在開第一家店時由于進貨渠道不暢(當時買不到臺灣茶和臺灣功夫茶具)導致虧損。現在五福經過九年的經營磨練和考察，已經擁有了自己穩定和暢通的采購渠道，所有茶葉均從生產基地直接獲得，包括臺灣烏龍，五福也派人到臺灣專程考察，一改早期\"隔山買老牛\"的狀況，比開辦初期大大降低了經營成本。