迷亂的午餐

民以食為天，每天都吃些什么對于老百姓來說絕對是最重要的問題之一。俗話說，“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，據營養專家介紹，午餐提供的熱量應占全天總熱量的40%，可見午餐在一日三餐中處于非常重要的地位。而對于上班族來說，上午工作體內的熱量消耗很大，下午還要繼續工作，午餐對一天的工作起著“承上啟下”的作用，尤為重要。

午餐到底吃什么好呢？這是上班族首先遇到的問題，大部分上班族是沒有食堂可吃的，午餐的選擇就變成了一個反反復復的難題。

上班族對午餐的要求首先是方便快捷、價格適中，然后才是口味和營養，最符合這個要求的就是快餐了，因此各式各樣的快餐成為上班族午餐的首選?？系禄?、麥當勞、必勝客等洋快餐和永和豆漿、真功夫等中式快餐成為上班族經常光顧的地方。

雖然肯德基和麥當勞的營養價值一直受到懷疑，但是飯點的時候這兩家快餐業的老大老二依然爆滿，方便快捷的送餐和整潔舒適的環境以及獨特的口味征服了消費者的心。中式快餐發展起來后也很受一部分上班族的歡迎，因為口味方面畢竟更接近傳統的中餐味道，真功夫“80秒送餐”，“營養還是蒸的好”等口號為自己贏得了很多客戶，迅速擴大，成為快餐業的后來居上者。

雖然說大家吃快餐圖的就是方便快捷，對營養關注不高，對安全更是比較信任，但是近些時間來食品安全問題頻頻發生，讓上班族也開始關注午餐的安全和健康。

去年麥當勞就被爆出其熱銷產品麥樂雞含“泥膠”物質，今年7月份又有人在麥當勞吃雞翅套餐時，發現骨中爬出多條活蛆蟲；同時肯德基“后廚”的衛生也令人擔憂，有報道稱肯德基的冷凍雞過水就下鍋，炸雞用油一般是新油兌舊油，好幾天更換一次。另外，食物掉在地上了，撿起來后仍然繼續賣，連“過期食品”的生產日期都可以隨意更換；還有肯德基的“醇豆漿”和永和豆漿的“鮮磨豆漿”都不是現磨豆漿，而是由豆漿粉兌沖出來的；號稱“湯底是用豬骨經過20多個小時熬制而成”、“一碗湯的含鈣量高達1600毫克”的味千拉面也涉嫌虛假宣傳，欺騙消費者，“用豬骨熬制的拉面湯底”其實是用濃縮湯液勾兌而成；還有真功夫的“鐵絲排骨”問題，等等，知名快餐品牌好像都出了大小不一的問題，這讓把快餐當午餐的上班族情何以堪??！

當然這些問題可以用偶然性來解釋，其結果除了味千拉面受到重擊外，其他快餐受到影響很小，一到飯點的時候前去就餐的人還是一群一群的，人們似乎根本不在乎這些負面消息。為什么會這樣呢？我覺得還是快餐的優勢依然無敵，上班族的選擇太少，成都小吃、蘭州拉面、山西刀削面、桂林米粉和沙縣小吃等等中餐的小餐館看起來衛生狀況更糟糕，地溝油問題突出，而且等待的時間太長，口味也很一般，更別提營養了?？觳偷膬r格雖然稍貴一點，但是快捷的送餐服務、整潔的環境還是吸引了大多數上班族。

一份二三十元的肯德基或真功夫套餐基本上能滿足大部分上班族的飯量，吃飽是沒有問題的，但要吃得健康營養估計很難了。雖然肯德基麥當勞真功夫都宣傳自己的套餐營養健康，但是這種規?；?、工業化生產出來的食品跟營養是搭不上邊的，長期吃的話甚至健康都會成問題，這一點就算在洋快餐的發源地美國也是受到質疑的。

記得有個美國人深感麥當勞快餐的不健康，就拍了一部紀錄片電影，叫做《超碼的我》，在電影里導演做了一個特別的實驗——連續30天每天三餐只吃麥當勞快餐，在這30天里，就連飲料也從快餐店里買來喝。結果他原本標準的體重直線上升，肝臟出現損壞的現象，而膽固醇和體內的糖分也增加了不少……這個影片令人印象深刻，導演憑此片獲得了第24屆圣丹斯電影節紀錄片的導演獎。

午餐到底該吃什么呢？街邊的快餐店和小吃店數量雖多，品種更是豐富，但好像都不能完全保證安全、健康及營養，或許我們要求太多了，但午餐吃得安心放心、健康營養不是很正常的需求嗎？