冷鏈物流人才培養(yǎng)體系探析

摘 要:我國(guó)冷鏈物流發(fā)展正處于高速發(fā)展期，培養(yǎng)冷鏈物流人才是高校和科研院所面臨的緊迫任務(wù)。探索了冷鏈物流人才培養(yǎng)體系后，針對(duì)當(dāng)前冷鏈物流人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題，提出了保障機(jī)制。

關(guān)鍵詞:培養(yǎng)體系冷鏈物流保障機(jī)制

中圖分類號(hào):F272.9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674-098X(2011)07(c)-0207-01

物流人才已被列入我國(guó)12類緊缺人才之一。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，2010年我國(guó)的物流人才缺口已達(dá)600萬(wàn)。目前，我國(guó)95%以上的高等院校和職業(yè)院所都開(kāi)設(shè)了物流管理課程或者設(shè)置了物流管理專業(yè)，每年向社會(huì)輸送的畢業(yè)生在經(jīng)管院系最為龐大且呈逐年增長(zhǎng)之勢(shì)，那么造成物流人才缺口巨大的癥結(jié)何在？筆者認(rèn)為物流人才培養(yǎng)增長(zhǎng)規(guī)模跟不上國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展步伐是外在原因，其中就業(yè)結(jié)構(gòu)扭曲是一個(gè)重要內(nèi)在原因。物流專業(yè)是近代新興的熱門學(xué)科，緣于就業(yè)面廣，就業(yè)門檻低而倍受學(xué)生推崇，但是容易就業(yè)就預(yù)示著薪酬待遇不理想。加之近年政府陽(yáng)光工程實(shí)施，公務(wù)員待遇顯著提高，更是對(duì)物流畢業(yè)生的就業(yè)意向形成了巨大沖擊。大量畢業(yè)生放棄供職于對(duì)口專業(yè)的流通行業(yè)或者企業(yè)物流部門，而到了政府職能機(jī)構(gòu)或者服務(wù)機(jī)構(gòu)(如銀行)。歸根結(jié)底，還是我國(guó)當(dāng)前物流人才培養(yǎng)體系重理論，輕應(yīng)用，尤其是特色行業(yè)應(yīng)用導(dǎo)向所致。

1 冷鏈物流人才培養(yǎng)的緊迫性

物流業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，正迅速發(fā)展成為促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展，特別是推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)的重要力量。在過(guò)去的5年時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)物流業(yè)尤其是第三方物流發(fā)展迅速，年均增長(zhǎng)達(dá)14%，并且在未來(lái)很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍將保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。其中，隨著食品工業(yè)集約化程度不斷提高、食品需求結(jié)構(gòu)升級(jí)和食品安全備受關(guān)注，冷鏈物流將成為現(xiàn)代行業(yè)物流中增長(zhǎng)最快、最具活力的領(lǐng)域之一。2010年，國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展規(guī)劃》，作為“十二五”現(xiàn)代物流規(guī)劃的重要內(nèi)容，將在未來(lái)5年內(nèi)打造農(nóng)產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。農(nóng)業(yè)物流人才就是實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略目標(biāo)的重要人才保障因素。因此，盡快開(kāi)展冷鏈物流人才培養(yǎng)是當(dāng)前教育結(jié)構(gòu)和科研院所面臨的緊迫任務(wù)。

2 冷鏈物流人才培養(yǎng)體系

2.1 培養(yǎng)目標(biāo)

根據(jù)冷鮮肉、速凍米面、乳制品等易腐食品和鮮活農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)特征，培養(yǎng)適應(yīng)食品工業(yè)、食品流通加工業(yè)發(fā)展所需的高級(jí)應(yīng)用型物流人才，具有扎實(shí)的現(xiàn)代化、國(guó)際化冷鏈物流管理和物流工程的理論、知識(shí)、方法和技能，能在食品各級(jí)管理部門、農(nóng)民專業(yè)合作社、食品流通加工企業(yè)和物流企業(yè)從事規(guī)劃、管理和經(jīng)營(yíng)策劃等工作。

2.2 師資隊(duì)伍

目前許多高校的物流師資都是從交通運(yùn)輸工程、信息與信息系統(tǒng)以及應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，幾乎沒(méi)有教師有食品工程、農(nóng)業(yè)物流管理的知識(shí)背景，開(kāi)展冷鏈物流人才培養(yǎng)的師資極度欠缺。因此，通過(guò)鼓勵(lì)、引導(dǎo)部分在職教師和食品科學(xué)學(xué)院進(jìn)行合作研究，在研究領(lǐng)域上逐漸向冷鏈滲透和拓寬并有計(jì)劃地選派教師深入冷鏈物流企業(yè)實(shí)踐;同時(shí)加大冷鏈物流高級(jí)人才的引進(jìn)力度，建立一支理論知識(shí)扎實(shí)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)豐富、學(xué)科交叉、學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理的冷鏈物流師資隊(duì)伍。

2.3 課程設(shè)置

目前，物流管理專業(yè)在大一和大二開(kāi)設(shè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、高等數(shù)學(xué)、英語(yǔ)等基礎(chǔ)必修課后，通常在大三和大四開(kāi)設(shè)物流管理、管理信息系統(tǒng)、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、運(yùn)輸與配送管理、第三方物流管理、供應(yīng)鏈管理、物流設(shè)施與設(shè)備、電子商務(wù)概論、國(guó)際貿(mào)易等專業(yè)必修課或選修課。根據(jù)筆者幾年的教學(xué)經(jīng)歷，這些專業(yè)課中多多少少存在重疊，例如供應(yīng)鏈管理必然涉及采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)和配送。因此，結(jié)合冷鏈和冷鏈管理涉及的學(xué)科門類和專業(yè)知識(shí)，對(duì)物流專業(yè)基礎(chǔ)課進(jìn)行內(nèi)容整合并壓縮課時(shí)量，節(jié)余時(shí)間用于開(kāi)設(shè)食品加工與包裝、食品冷藏與保鮮、食品運(yùn)輸與配送管理、農(nóng)產(chǎn)品物流管理等和冷鏈直接相關(guān)的課程，突出冷鏈特色。

2.4 教學(xué)和實(shí)訓(xùn)條件

冷鏈物流在我國(guó)發(fā)展較晚，學(xué)術(shù)界的研究相對(duì)滯后，基礎(chǔ)理論不夠成熟。已經(jīng)出版的冷鏈相關(guān)教材不論從內(nèi)容廣度和深度都還較為欠缺，故在教材建設(shè)方面有待加強(qiáng)。同時(shí)還需要購(gòu)置大量冷鏈相關(guān)圖書(shū)資料(設(shè)置有食品科學(xué)學(xué)科的院校除外)，建立冷鏈運(yùn)營(yíng)仿真實(shí)驗(yàn)室并安裝實(shí)驗(yàn)?zāi)M軟件，為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)設(shè)施和條件。目前，我國(guó)真正從事冷鏈物流的冷凍冷藏公司，在物流管理興起后開(kāi)展延伸性的配送服務(wù)，但是冷藏車輛相當(dāng)有限。此類公司業(yè)務(wù)單一、管理思想陳舊，并不具備冷鏈物流教學(xué)示范功能。因此，實(shí)訓(xùn)條件只有冷鏈物流發(fā)展到一定水平后才能滿足。

2.5 考核體系

考核學(xué)生的綜合素質(zhì)仍然采用當(dāng)前慣用的成績(jī)考核和實(shí)踐考核的主要形式，但是在基礎(chǔ)理論命題方面，減小一定通用理論知識(shí)的比重而增大冷鏈專業(yè)知識(shí)的比重。在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，務(wù)必將學(xué)生分配到開(kāi)展冷鏈業(yè)務(wù)的運(yùn)輸企業(yè)、物流公司實(shí)習(xí)，讓學(xué)生切身感受我國(guó)冷鏈物流在管理和運(yùn)作方面的不足，以論文形式提交實(shí)習(xí)報(bào)告，其中要求必須有解決方案的內(nèi)容，以此鍛煉學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3 冷鏈物流人才培養(yǎng)的保障機(jī)制

我國(guó)冷鏈物流發(fā)展水平低，培養(yǎng)冷鏈物流人才還需多方借力。因此，提出以下幾個(gè)保障措施以促進(jìn)冷鏈物流人才更快更好地開(kāi)展。

3.1 增設(shè)農(nóng)業(yè)物流管理，健全學(xué)科體系

農(nóng)業(yè)是近10年我國(guó)政府工作的重心，“三農(nóng)”問(wèn)題讓大量學(xué)者的研究興趣從工業(yè)轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)，其中農(nóng)業(yè)物流是一個(gè)重要方向。一些高校已率先在工商管理或者管理科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下增設(shè)了農(nóng)業(yè)物流管理二級(jí)學(xué)科。這是緊隨國(guó)外學(xué)科發(fā)展步伐，健全學(xué)科體系的必然要求。冷鏈物流專指度很強(qiáng)，作為單獨(dú)學(xué)科發(fā)展顯得過(guò)于薄弱。因此，在農(nóng)業(yè)物流學(xué)科下發(fā)展更為合理。

3.2 多元化培養(yǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)需求

從事農(nóng)業(yè)工作在我國(guó)會(huì)被大多數(shù)人所不屑，特別是出身農(nóng)村的學(xué)生極為排斥，這給生源規(guī)模造成一定影響。在大力宣傳冷鏈物流發(fā)展前景和就業(yè)前景，吸引更多學(xué)生選擇冷鏈物流方向的基礎(chǔ)上，還需要瞄準(zhǔn)在職生源市場(chǎng)并開(kāi)展在職培訓(xùn)。隨著冷鏈物流快速發(fā)展，大量在職員工需要學(xué)習(xí)新的理論知識(shí)來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐工作。通過(guò)校企合作，進(jìn)一步擴(kuò)大冷鏈物流的生源市場(chǎng)。

3.3 建設(shè)冷鏈物流中心，提供實(shí)訓(xùn)平臺(tái)

根據(jù)中央發(fā)展冷鏈物流的戰(zhàn)略指向，加快冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，培育和扶持現(xiàn)有冷凍冷藏公司并引導(dǎo)轉(zhuǎn)型，規(guī)劃和建設(shè)大型冷鏈物流中心并盡早投入運(yùn)營(yíng)，也是冷鏈物流人才培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的迫切需求。在集約化、一站式物流中心中，現(xiàn)代物流管理理論應(yīng)用于冷鏈領(lǐng)域的問(wèn)題對(duì)學(xué)生更具指導(dǎo)意義。

參考文獻(xiàn)

[1]章志平.農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域人才培養(yǎng)機(jī)制[J].中國(guó)物流與采購(gòu)，2010，(14):58-59.

[2]王雄志，王愛(ài)華.農(nóng)業(yè)高校物流管理專業(yè)建設(shè)的思考[J].中國(guó)校外教育，2009，(8):194.

[3]徐森富.高職院校現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)探索與實(shí)踐[J].職業(yè)技術(shù)教育， 2010，31(32):48-50.