漫行煙臺，夏日微醺

瀟洋

在煙臺，夏天是一個(gè)具象的詞匯。

夏天是自北面吹向城市的海風(fēng)，不同于其他沿海城市的潮濕，干爽微咸；

夏天是芬芳甘洌的葡萄酒，在舌尖打個(gè)轉(zhuǎn)，又一路滑下滋潤心田；

夏天是老人們留下的動人傳說，仙人揮袖隱沒于仙山，不理俗世塵煙；

夏天是長島晶瑩的鵝卵石、貝殼和小螃蟹，以及涇渭分明的黃、渤海分界線；

夏天是大櫻桃、桑葚、蜜瓜和各類海鮮，無論多挑剔的老饕，都難以挑剔這里食材的新鮮和驚艷……

若不親自來到這山海之間，握一杯酒吹吹風(fēng)、放放空，看看那深淺交匯的海浪與白云共舒卷，可能永遠(yuǎn)難以感受真正的夏日情懷，難以認(rèn)識真正的煙臺。

夏日海風(fēng)里找尋浪漫

如果說扎啤杯的激情碰撞聲屬于青島，那么葡萄酒杯的清脆回音就屬于煙臺。

陽光穿透葡萄葉灑下碎金，風(fēng)裹挾著微微的砂礫自海上吹來，將葡萄打磨得圓潤晶瑩，醞釀出獨(dú)特的酸甜。

蛇龍珠、赤霞珠、品麗珠、西拉、貴人香、霞多麗、白玉霓、馬瑟蘭、小芒森……葡萄的香氣千差萬別，每一縷陽光、每一場雨露和每一次吹來的風(fēng)，都會讓葡萄的味道和口感產(chǎn)生微妙的變化。

正是這一切來自大自然的“不確定”，才能通過時(shí)間的魔法，變成愛酒之人心中的小確幸。

煙臺與法國波爾多等世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，地處神奇的北緯37度。1987年，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）授予煙臺“國際葡萄·葡萄酒城”榮譽(yù)稱號，這是至今為止亞洲唯一獲此殊榮的城市。

在這里，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f、張?jiān)？裳虐滋m地酒莊、君頂酒莊、瓏岱酒莊、逃牛嶺酒莊、國賓酒莊、龍亭酒莊等各大酒莊比鄰而居，共同書寫關(guān)于葡萄的傳奇。

溫帶季風(fēng)氣候和沿海的沙土地為每一顆優(yōu)秀的葡萄提供了足夠良好的生長條件，但釀酒師還是會在各個(gè)環(huán)節(jié)對葡萄的生長、發(fā)酵和最終釀造進(jìn)行干預(yù)。

從葡萄種植、紅酒釀造到食客們端上葡萄酒杯，往往需要漫長的時(shí)間。無論是20-30度之間的恒溫發(fā)酵罐，還是橡木桶的精心篩選，甚至那通過木塞緩慢滲透進(jìn)酒桶中絲絲縷縷的氧氣，都是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的前提條件。

而酒紅色，或許是最難以準(zhǔn)確形容的色彩之一。

不同品類的葡萄酒就像琳瑯滿目的紅寶石，桃粉深紅嫣紫，每一顆都獨(dú)一無二，但每一顆都足夠閃耀。熱烈的酒香與清冽的果香交融，入口或甘甜、或香醇、或豐富，層次分明，每一口都能開啟一段獨(dú)家記憶。

煙臺的葡萄酒也正是因?yàn)檫@份獨(dú)特，讓世界微醺。

6月16日-18日，來自世界各地的葡萄酒愛好者奔赴第十三屆煙臺國際葡萄酒博覽會，在煙臺八角灣國際會展中心尋找獨(dú)屬于自己的那份熱愛和浪漫。煙臺，也將再一次向世界展示名片。

兩海交界處沉醉舌尖

與一地出產(chǎn)的葡萄酒最配的，永遠(yuǎn)是當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>

黃海和渤海在煙臺相遇，彼此交換秘密，順帶將營養(yǎng)和風(fēng)味留給這里的豐饒物產(chǎn)，葡萄、蘋果、大櫻桃和各類海鮮都因此受益。

1871年，美國傳教士倪維斯（J. L. Nevius）將首批10個(gè)甜櫻桃、酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種引進(jìn)到煙臺，將大櫻桃枝條嫁接到了當(dāng)?shù)氐臋烟抑ι希晒ε嘤隽藱烟倚缕贩N。

自此，煙臺成了中國大櫻桃的故鄉(xiāng)，年年初夏都會C位出道。無論鮮食還是做甜品，煙臺的大櫻桃永遠(yuǎn)不會令人失望，而略帶櫻桃風(fēng)味的紅酒，能夠格外成就櫻桃的美味。

跟著漁民出海或去海洋牧場垂釣，則是捕獲鮮美的最佳渠道。

被稱為“開春第一鮮”的梭魚是無數(shù)人的心頭好，經(jīng)過一個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，此時(shí)的梭魚進(jìn)入“魚生”中最為肥美的時(shí)期，無論是清蒸、紅燒還是來一道豆腐梭魚湯，都是無上的美味。

梭魚之后，皮皮蝦、鲅魚、烏鱧、蛤蜊、黃花魚、基圍蝦、螃蟹、扇貝、海腸輪番登場。最新鮮的海產(chǎn)是干白的絕配，二者相互激發(fā)，鮮美度加倍，酒不醉人人自醉。

海鮮配干白、紅酒配牛排，是公式，卻非定理。中西合璧的煙臺，自有一番自己的道理。

西餐桌上開一瓶有年份的紅酒自然愜意，嚴(yán)格的侍酒禮儀也值得傳承學(xué)習(xí)。但只要你想，吃小吃也大可隨意開一杯小甜酒或者起泡酒，自己的生活，當(dāng)然要自己說了算。

本土葡萄酒的優(yōu)勢或許就在這里。

任你追求高雅品味、文藝小資或樸實(shí)接地氣，也無需在乎餐具是刀叉還是筷子。葡萄美酒夜光杯，中國能做出世上最好的酒，正如中國的美酒能夠配得上所有食材。誰又能篤定，筷子與高腳杯，不能成為標(biāo)配？

碧海仙山中遇見自我

有人說，夏天的唯一任務(wù)，就是過好夏天。

葡萄酒需要適度呼吸，正如人類需要適當(dāng)休息，是一種天然的真理。而煙臺，正是享受夏天的最佳選擇之一。

這里被譽(yù)為北方最適宜居住的城市，擁有著1071公里的海岸線，讓它在享受海洋清涼的同時(shí)，獨(dú)享干爽。

這里有充滿神秘感的海上仙山，百年前繁盛至今的西式商埠，登上過國家地理的絕美海島，以及充滿魔力的黃渤海。

無論是去蓬萊閣聽傳說，去金沙灘洗海澡，去九丈崖看日落，去“耕海1號”海下探秘，去朝陽街打卡，去百年酒莊品酒，亦或是隨意漫步，煙臺總能給你驚喜。

在這里，目標(biāo)不是必須要設(shè)置的東西。畢竟仙人們沒有KPI，山中歲月長，人生的長度也需要慢慢丈量，不必那么著急。

但放松，卻并非完全躺平，只是學(xué)會在努力的路上，更好地?fù)肀ё约骸?/p>

對于很多外省人而言，提起山東，或許不會第一時(shí)間想到煙臺。但這里，卻擁有許多全國乃至世界級的榮譽(yù)。

煙臺不僅是“國際葡萄酒城”，還是聞名全國的水果之鄉(xiāng)，全國第一大黃金產(chǎn)地，擁有占全國1/8的國家級海洋牧場，以及亞洲現(xiàn)存最大的近代領(lǐng)事館建筑群。

2022年信息消費(fèi)示范城市名單公布，全國共7個(gè)城市入選，煙臺市獲評特色型信息消費(fèi)示范城市，是該領(lǐng)域全國唯一獲評城市；在2022-2023年度“中國美好生活城市”榜單中，煙臺獲評“中國十大秀美之城”稱號。

煙臺還曾高居《2019中國內(nèi)地及港澳臺100座城市宜居指數(shù)排名》榜首，可謂真正的百里挑一。

為了讓世界各地的人能夠感受煙臺，煙臺港成為了最忙碌的地方之一。今年前5個(gè)月，煙臺港商品車發(fā)運(yùn)量同比增長44.12%。就在不久前，山東首條墨西哥件雜貨班輪航線在煙臺港正式開通。

至今年5月，煙臺上市公司總數(shù)達(dá)62家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)直接融資近2500億元，其中境內(nèi)上市公司52家，總市值接近9千億元。2022年，煙臺GDP達(dá)到9515.9億元，有望成為下一座萬億城市。

在這里，葡萄向深處扎根，人類向上拓展，低調(diào)但充滿內(nèi)涵，積極卻無需內(nèi)卷，一切都是最好的天意。在山海之間漫行，想走就走，想停就停，我們終將與真正的自己相遇。

Summer in Yantai is a word with many concrete images.

Summer is a sea breeze blown towards the city from the north， which， different from the dampness in other coastal cities， is sort of dry and salty.

Summer is the fragrance of the sweet wine， which slips its way to nourish the heart after making a turn on the tip of the tongue.

Summer is the touching legends handed down from the old generations， in which immortals seclude themselves in mountains and live an unworldly life.

Summer is the sparkling pebbles， shells， and small crabs of Changdao Island as well as the distinct boundary between the Yellow and Bohai Seas.

Summer is the large cherries， mulberries， honeydew melons， and seafood of various types， whose freshness and variety stun even those gluttons who are most fastidious about food ingredients.

Without coming in person to the mountains and sea， holding a glass of wine in the breeze， emptying ones mind to purify ones soul， and watching the rolling waves and floating clouds， it is impossible for one to feel the true summer feelings and know the true Yantai.