尿糖試紙的新用途

我是個淘氣的男孩，新奇的東西都是我的研究對象。一天，見患糖尿病的外公拿一張小紙片，在尿里一蘸，紙片前端的天藍色部分立刻就變成黃褐色。如此神奇，我也來試試吧！我偷偷拿了一張在自己的尿里蘸，卻怎么也不變色？神了！這里隱藏著什么奧秘呢？我決定一探究竟。

科學課上，老師做過pH試紙在酸堿溶液中會變不同顏色的實驗。那尿糖試紙在糖水中會變色嗎？我在雪碧、果汁、糖梨水等常喝的飲料中試驗，試紙都不變色，拿蜂蜜水做實驗，發現試紙變成了棕黃色，我很興奮。

請教醫生后，我弄懂了尿糖試紙的變色原理：原來，小小的試紙中含有兩種酶，一種是葡萄糖氧化酶，它只對尿中的葡萄糖起作用，將尿中的葡萄糖氧化為葡萄糖酸，并釋放出雙氧水。另外的一種酶叫過氧化物酶，能將雙氧水分解為水和氧，并與另外兩種試劑產生紅色。常喝的飲料中大都含有蔗糖、果糖等，不含葡萄糖，不能使試紙變色，而蜂蜜通常含有葡萄糖，所以試紙變了顏色。

不久，我在網上看到：不法商販在水發食品和面食制品等的生產中違禁浸泡雙氧水，以增白美化產品的外觀。他們把發霉水產干品浸泡雙氧水處理漂白，將病死雞、鴨或豬的變質肉浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽著色出售。看著那些圖片，我想：用什么辦法能快速看出食品是否被漂白了呢？我猛然想起尿糖試紙，有個環節能檢測出雙氧水，做個實驗試試。

首先，要確定雙氧水到底能不能使尿糖試紙變色。我請媽媽從藥店買來雙氧水，我將試紙條往里一放，試紙立刻就變成了深棕色，遠遠超過了比色板的范圍，這說明尿糖試紙能檢測出雙氧水。

其次，我要試雙氧水是不是有漂白作用。我去市場買來牛百葉、魷魚、雞爪子等產品，用水洗凈，分成幾份，分別用不同濃度的雙氧水浸泡10~30分鐘，與未經處理的食品進行比較，觀察漂白效果。在放置24小時、48小時后，我分別用尿糖試紙進行檢測，尿糖試紙顯示棕黃色、淺棕色，說明仍然可以檢測出殘留在上面的雙氧水。

然而新的問題產生了：雙氧水在空氣中不穩定易分解，尿糖試紙能測出雙氧水的最低值是多少呢？我來到學校，請科學老師幫忙配置一系列低濃度的雙氧水，1%，0.1%，0.01%，0.002%，從試紙的顏色看出，隨著雙氧水濃度的降低，尿糖試紙分別顯示深棕色、棕黃色、淺棕色、黃綠色，且所需顯色時間越來越長，從試驗結果我得出尿糖試紙可以檢測最低的雙氧水濃度。

2011年8月，我帶著創新成果，參加了全國青少年科技創新大賽。展示中，公眾對我的項目表現出濃厚的興趣，評委對我的項目也給予了高度評價。通過對外省市項目的觀摩、同學間的相互切磋，我認識到，生活中處處都能創新，只有用心去觀察思考，鍥而不舍地去努力學習，才能有所發現。我開闊了眼界，增長了知識，特別是大賽評委淵博的知識、嚴謹的科學態度，給我留下了深刻的印象，使我懂得搞科學創新不能憑借一時的興趣，而需要大量深入的實驗，以數據為依據進行廣泛的論證，才能經得起推敲。

（作者：天津市實驗小學學生，本項目獲第26屆全國青少年科技創新大賽二等獎； 指導教師：王萬江）