“雙食記”冰品爽贏夏日

夏季來臨，什么生意最火?冰品。今年夏天，什么冰品最火?如果你還回答冰淇淋、珍珠奶茶的話，那么只能說你OUT了。近幾年，雙食記特色冰品在國內(nèi)休閑美食市場迅速走紅，成為夏季投資領(lǐng)域不折不扣的“黑馬”。

雙食記冰品品種特別豐富，既有雙皮奶、手磨糊、龜苓膏、清潤糖水、滋補(bǔ)燉品等中式傳統(tǒng)甜品，也有港式奶茶、水果撈、布丁、班戟等時尚甜品，每一款都采用鮮奶、水果、紅綠豆等純天然綠色原材料精制而成，吃到嘴里不但清爽無比，還美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體，深受各地消費(fèi)者的歡迎。據(jù)統(tǒng)計，90％的雙食記甜品店利潤都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同地段的冰淇淋奶茶店，而且天氣轉(zhuǎn)涼，營業(yè)額仍居高不下，因?yàn)殡p食記除了適合夏季市場的冰品外，還有適合秋冬季節(jié)的熱飲，一年四季都能吃，生意想不火都不行。此外，雙食記還有兩個包

賺不賠的妙招：第一招：休閑、主食巧搭配

“雙食記”涵蓋了粵港澳三地各種地方特色美食，既有廣式布拉腸、港式粥、粉、面、原盅蒸飯、原盅燉湯、廣東老火靚湯等主食品種，也有粵港甜品、廣東茶點(diǎn)小吃等休閑美食，主食與休閑小吃的巧妙搭配滿足了消費(fèi)者每一天各個時間段的飲食消費(fèi)需求，早餐、中餐、晚餐，下午茶、晚茶、夜宵，無論什么時候走進(jìn)店內(nèi)，都有適合的餐食，這樣的飲食店顧客怎么會不喜歡?顧客多，生意自然就好，與此同時，店鋪的滿負(fù)荷運(yùn)營也使店面資源和人力資源得到了最大程度的發(fā)揮，對經(jīng)營者而言當(dāng)然是最科學(xué)有效的運(yùn)作模式。

第二招：堂食、外賣巧互補(bǔ)

除堂食外，絕大多數(shù)雙食記開心甜品茶餐廳都經(jīng)營外賣業(yè)務(wù)，一方面是開設(shè)專門的外賣窗口，主要經(jīng)營港式奶茶、水果冰沙、手抓餅、粟米餅、咖喱魚蛋等特色小吃，方便那些時間有限、不能進(jìn)店消費(fèi)的顧客；另一方面則是到周邊各居民小區(qū)、寫字樓上門外賣，不限消費(fèi)金額，即點(diǎn)即送，以此在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象。

“民以食為天，食以味為先。”雙食記的成功當(dāng)然也離不開其精湛的技術(shù)和與眾不同的品味。尤其是其經(jīng)典品種——雙皮奶和布拉腸，每到一處都能掀起品食狂潮，月利數(shù)萬元者不勝枚舉。

興鑫美食坊竭力打造小吃創(chuàng)富的航母／范廣秋

興鑫美食坊(原興鑫食品，新興食品)開辦小吃技術(shù)培訓(xùn)長達(dá)10年了，在這10年的風(fēng)雨歷程里，先后有小吃脆香燒烤，奇味涮燙，美果酸辣粉，奇味串串香，神舒茶，醉天仙泡菜，特色烤魚：特色面館技術(shù)有八碗香果面，八碗餛飩，三兄炸醬面，泡菜面館等幾大特色小吃絕活推出，迅速在全國小吃業(yè)中都引起了一次次不小的震動。“八碗香果面，一統(tǒng)天下面館”，“脆香燒烤，誰吃誰叫絕”，“美果酸辣粉，保健美味打天下”，“醉天仙泡菜，三機(jī)三絕征服13億人的胃”，“要吃炸醬面，就找三兄弟”等一系列的經(jīng)典廣告語已被各地很多讀者和小吃投資者背得滾瓜爛熟，讓人一看見這些廣告語就想起了興鑫美食坊，一看到興鑫美食坊的招聘就不得不想起了脆香燒烤，八碗香果面館這些經(jīng)典小吃，賺錢小吃。

甘肅的毛先生是一個面食愛好者，他說：“我開蘭州拉面館已經(jīng)有13年了，生意一直不錯。自前年看到興鑫美食坊的特色面館技術(shù)八碗香果面后，就有了一個要向興鑫美食坊取經(jīng)的念頭，但就是因?yàn)橐恍┢牌艐寢尩男∈拢钡浆F(xiàn)在才來考察，這一品嘗嘛，還真是與眾不同，可惜，我前年就該來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。”

毛先生學(xué)習(xí)的技術(shù)使他的拉面館生意一下子就上了兩個臺階，他現(xiàn)在按八碗香果面館的技術(shù)制作不用拉、搟、切也不用削，到市場買現(xiàn)成面條就成，這樣賣面的速度更快，口味還好的多。據(jù)他自己統(tǒng)計，每天可多賣1500元以上的收入，在當(dāng)?shù)爻蔀橐粋€小有名氣的創(chuàng)富人物。

四川的童先生開了一家火鍋店，生意異常火爆。然而不到半年，他的周圍就開起了大大小小10多家川味火鍋，麻辣燙店。劉先生的店再也沒有當(dāng)初的火爆。2008年2月，他看到關(guān)于“脆香燒烤”的介紹，眼前為之一亮，也許這種與眾不同的燒烤可以為自己的生意帶來轉(zhuǎn)機(jī)。憑靈感這魚學(xué)后無能是單干還是與火鍋一起做生意都會火爆。說干就干，安排好店子事后便坐上了東去興鑫美食坊的火車，嘗到的，學(xué)到的烤魚確是好吃，技術(shù)獨(dú)到但不麻煩。他的燒烤店現(xiàn)在每天收入都在四五千元以上仍火爆如初。脆香燒烤那色澤黃亮，皮酥肉嫩，鮮香可口，回味無窮，香飄數(shù)十米，真是誰吃誰叫絕。浙江的易歡歡學(xué)習(xí)后只花了2000多元投資，作了一個流動烤爐加上其它原材料很快備齊，先在一旅游區(qū)試做，不到三天因那奇特的口味就吸引了大量的游客和市民食用，以后幾乎天天都是排隊(duì)購買，為什么?用當(dāng)?shù)厝说脑捳f，那就是香飄味美，不得不吃呀。

10年來，興鑫美食坊就是憑著這些驚人的絕活，別人無法摸仿的秘訣技術(shù)，幾乎天天都在打造小吃富翁，跟蹤指導(dǎo)該部的小吃學(xué)員穩(wěn)步上馬，送一程使他們快速走上小康大道，同時也讓小吃投資者坐上興鑫美食坊這艘創(chuàng)富航母，駛向無邊無際的大海。