烤翅店特色經(jīng)營年賺10萬

如今烤翅風(fēng)魔大江南北，一下子流行了起來，而且大有愈演愈烈之勢。凡是烤翅店基本上都是人滿為患，如果不訂位有可能會去撲個空，甚至訂位也要排上長隊。一家50平方米的烤翅店一年就能賺十萬元。

訣竅：要有特點(diǎn)與絕活

小紅烤翅盡管開業(yè)時間不長，種類也只有四種口味，卻吸引了大批白領(lǐng)。老板告訴筆者，這里的烤翅能把皮下脂肪釋放出來且能保持雞肉鮮嫩入味，吸引了很多健身教練和模特慕名前來。

風(fēng)流翅今年4月開業(yè)，很快就開了分店。烤雞翅的種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的烤翅店，有微辣、變態(tài)辣、重磅炸彈、酒香、蒜香、原味等七八種，還有熱門的骨肉相連。老板趙女士介紹說，這里的廚師曾經(jīng)是星級飯店的大廚，手藝了得。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這兩家新開張烤翅店之所以生意興隆，特色和絕活可以說是關(guān)鍵所在。

銷量：一晚上能賣千余串

相對于開設(shè)其他類型的餐館，小型烤翅店投資金額較小。不大的門臉兒，只需四五個店員，十萬元左右的投資，受到不少普通投資者的青睞。

客流也不用太擔(dān)心，對于顧客來說，三元一串的烤雞翅比快餐要來得實惠和美味。

一家串吧店老板向筆者透露，他的店每晚都需要排隊等位，一晚上僅雞翅就能賣出千余串。風(fēng)流翅老板趙女士說，生意好的時候能賣出800串。

變數(shù)：推新品彌補(bǔ)漲價損失

由于成本上升，一些烤翅店已經(jīng)采取了漲價的對策。一家烤翅店老板告訴筆者，原料漲價了，雞翅可能沒那么高利潤，但是可以從其他產(chǎn)品中獲得高利潤。

餐廳每天平均銷售200到400瓶啤酒，按200瓶計算，每瓶的利潤為0.8元，每月利潤是4800元。再加上羊肉串和涼菜，就算除去一年10萬元以上的房租，除去5名服務(wù)員、2名廚師10多萬元的工資，再除去繳稅，一個店一年下來凈賺10多萬元還是綽綽有余的。裝修講究也是特色。

房租低廉很重要

開烤翅店并不是投入了資金就一定會賺錢。小紅烤翅店老板告訴筆者，要把投資風(fēng)險降低，可以從幾個方面著手：

首先最好能保證較低的進(jìn)貨成本；

其次，房租低廉也很重要，必須選在繁華地區(qū)，但又不能太貴；

第三，是一定要有自己的特色，沒特點(diǎn)不容易引來回頭客；

最后，老板一定要隨和，目前老板掌握的顧客電話有5000多個，平時一見面能叫出對方姓氏的達(dá)到千人。

如果你到現(xiàn)在還沒吃過烤翅的話，那么你已經(jīng)可以被很徹底地清除出美食族的隊伍了。烤翅店大都面積狹小卻生意興隆、菜品單一卻擁躉者眾多，一時成為草根餐飲的又一新寵。