甜美早午餐

在快餐文化盛行的今天，選擇一種進餐方式，便是選擇截然不同的生活。每逢周末，一周忙碌的工作之后，星期六瘋狂HAPPY，星期天卻是一覺睡醒到中午，這估計是大都市里所有時尚男女的生活方式。的確，在這樣的進餐時段，不是早餐，也不是午餐，這個單詞叫作Brunch——Breakfast(早餐)與Lunch(午餐)組合在一起，就產生了這個甜美鮮香的早午餐。

美食出品：北京萬達索菲特大酒店 VIC餐廳

從北京、巴黎，到東京、孟買，再到羅馬、紐約，走進萬達索菲特大酒店內的VIC餐廳，仿佛世界各地的美食都匯聚到了這里。周日早午自助餐是這里的絕對亮點，法國生蠔、越南龍蝦、三文魚、肥鵝肝、馬來咖喱雞、印度米飯、日本壽司……絕對讓你目不暇接，大快朵頤。

扇貝土豆泥沙拉

和三明治(Sandwich)與下午茶(Afternoon Tea)一樣，Brunch也是英國人為人類飲食文明作出的貢獻。1896年8月1日，英國著名諷刺雜志《Punch》上的一篇文章用英國紳士特有的幽默筆調開宗明義：“這年頭，想要變得時髦，你得來一頓Brunch。這種用餐形式通常在中午前后進行，而有史可考的Brunch一詞發明起源，則是去年(也就是1895年——編者注)的《Hunter's Weekly》上的一篇文章……”。如今，Brunch的菜式越來越多樣，比如VIC餐廳的這道扇貝土豆泥沙拉，糯軟的土豆泥配上彈牙可口的扇貝，至今令我回味無窮。

芝士蛋糕

陽光之于Brunch的重要性，就像啤酒不能沒有冰。有時候美好就是，風和日麗的星期天上午，約上三五好友，一邊欣賞風景，一邊品味盤中的美食，主餐過后，還可點上一份芝士蛋糕，配咖啡或茶，如果你覺得單一的芝士蛋糕有些膩口的話，可以配上一些新鮮的莓果或者果醬，酸甜搭配在一起，更加清新爽口。

美食出品：北京金融街麗思卡爾頓酒店 意味軒餐廳

位于北京金融街麗思卡爾頓酒店一層的意味軒，不管是因為地處號稱“中國的華爾街”上影響著銀行家還是接待了哪位政要，這家出身高貴的意大利餐廳，確實從一開始就比別人站在了更好的起跑線上。值得一提的是，為了保證以牛肝菌為首的蘑菇食材們保持新鮮，意味軒特別在餐廳里專設蘑菇儲藏室

tuna tataki

干濕兩種蘑菇，都能在設定好的溫度和濕度下很好地保存。

意味軒主廚Omar推薦Brunch的這道tuna tataki，是把新鮮的吞拿魚先用檸檬汁、干姜等調味品腌制好，然后在平底鍋上煎上兩秒呈金黃色，配上海膽、油醋汁，非常開胃。

意式寬面

意大利面，又稱之為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。這道意式寬面是用紫蘇葉榨的汁和面，所以面是不同于平常的綠色，配以熬制很長時間的燴羊肉和意味軒主打的牛肝菌，入味且筋道，非常值得一試。

美食出品：北京金融街威斯汀大酒店 味餐廳

味餐廳提供中式及亞洲經典美食以及各種健康食品，食物展示色彩豐富而又極富創意。開放式廚房的設計，為客人帶來現場烹飪表演的視覺享受。無論沙拉、水果等健康美食，還是全天候的亞洲美味，

零點菜單的各式新菜，新鮮美味的自助餐——所有的這些都讓您在喧囂的都市中享盡馨香，平復身心。

牛肉塔塔

在我的概念里，適合吃Brunch的地方，一定要有不怕冷的食物。正常的中餐是一點完菜就唏哩嘩啦上來，大家就急急忙忙地吃，趁熱，很多東西冷下來就沒法吃了。選擇吃Brunch，潛意識里就是要消磨時間，慢慢來吃。如果想吃一些生的食物，不如試試牛肉塔塔。生牛肉被廚師用各種調料搭配在一起之后，放在晶瑩剔透的玻璃杯中，如果配上放在旁邊烤過之后的吐司薄片，會更加可口。

烤乳豬

烤乳豬(Roasted Suckling Pig)是粵菜中最著名的特色菜。早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果記載在《齊民要術》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”如果來到味餐廳，看到烤得剛剛好的烤乳豬，不如體會一下酥脆與香滑同時出現的口感吧。