普羅旺斯法國風

瑪蕾西餐廳位于北外灘寶御精品酒店二樓，由來自臺灣的五星級酒店元老級廚師王輝能主理。王輝能尤為擅長的是普羅旺斯風味美食，“我學習過經(jīng)典法式料理，但并不局限于這一種風格，”王大廚說，“無論是在烹調(diào)傳統(tǒng)食物還是在創(chuàng)作混合菜式，我都會思考口味、口感以及呈現(xiàn)給食客的形式。當我確定他們是快樂的時候我才會感覺到快樂。”的確如此，王輝能開過包括美式燒烤店等多類型餐飲概念店，也從中獲得多種體會，他特別推薦一道馬賽燴海鮮。此外，普羅旺斯什錦烤肉串、地中海式海鮮飯、法國阿爾薩斯咸豬手都是不錯的推薦。

餐廳的設計靈感來自歐洲浪漫元素，天井、爬藤，這些細枝末節(jié)處的精描巧飾營造出異國風情。充滿普羅旺斯氣息的船形酒吧靜靜矗立于餐廳中庭，超高落地窗優(yōu)越的采光視角，恢弘大氣而又不失歡愉。

招牌菜肴：法國馬賽燴海鮮

馬賽燴海鮮就是從普羅旺斯地區(qū)學到基礎烹飪方式后再加入自己的感覺。濃厚的番茄味湯底是用番茄、西芹等蔬菜熬制而成，湯底濃厚但又非常清爽，再加上魚、蝦等各種海鮮，兩者的搭配開胃又營養(yǎng)。