分子雞尾酒的涅槃

雞尾酒的世界看似輕松隨意，實際上卻法度森嚴，尤其是古典的雞尾酒款，對用到的基酒品種有著嚴格的要求，出錯的調酒師將會面對內行人的無情嘲笑。在北京的古典老式雞尾酒吧Apothecary，曾有調酒師因為用波本威士忌代替麥芽威士忌制作古典雞尾酒薩澤拉克(Sazerac)，而被酒吧老板責罰其當眾做10個俯臥撐。

對于心思活絡的年輕調酒師們，這“瑪格麗特是瑪格麗特、馬天尼是馬天尼”的世界已經很難滿足其創作欲望，因此他們也更熱衷于新酒款的創作。分子美食的熱潮剛過，已經有聰明的調酒師運用起分子美食中的膠囊、液氮等技術，制作起表演性與美味俱全的分子雞尾酒。剛開業即成為城中熱點的本色酒吧也把分子雞尾酒這一新鮮事物帶到了廣州來。如果你對潮流飲食風向一直緊追不舍，那就一定不能錯過本色的這場雞尾酒視覺秀。

沿江路天字碼頭旁的本色酒吧一開業就成了城中熱點。推開厚重的大門到達大廳，高層挑空設計讓視野豁然開朗。正中是可升降T臺，兩頭是DJ臺和表演區，兩側是桌椅，最里面的一排沙發是卡座區。T臺不僅是個裝飾物，每天晚上都有模特進行不同主題的走秀表演。DJ臺則留給美女DJ們打碟。

酒吧外是臨江的香檳區，在酒吧里喝多跳累了，出來休息一下也很宜人。這里有安靜環境、舒適座椅、吹拂著的涼風，更適合飲用那需要細細品味的香檳。酒吧的細節安排處處貼心，香檳區裝有噴水和吹風裝置，在仲夏夜可以有效降溫；女洗手間還連看化妝間和休息區，即使在酒吧里喝多了也有容身之所；酒吧還為VIP客人提供代駕服務。

在酒飲方面，除了提供多款分子雞尾酒以外，這里還有包括唐培里儂香檳王在內的多款香檳。烈酒的選擇則有白蘭地、威士忌、伏特加等。由于本色是酩悅軒尼詩和保樂力加等世界幾大洋酒集團的固定合作伙伴，在這里就不用擔心夜場里普遍存在的假酒問題了。