《于若木與中國營養促進文集》發布會暨營養促進高層論壇在京隆重舉行

2011年4月20日，由北京市于若木慈善基金會、北京市疾病預防控制中心、人民出版社舉辦的《于若木與中國營養促進文集》發布會暨營養促進高層論壇在釣魚臺國賓館隆重舉行。

我國著名營養學家、教育家于陸琳校長，原我國婦聯黨組書記、副主席、書記處第一書記黃晴宜同志，國家開發銀行股份有限公司董事長、黨委書記陳元同志，衛生部副部長陳嘯宏同志，原中國金融工會主席、中國女醫師協會會長何界生同志，原解放軍總后勤部衛生部部長、中華醫學會副會長白書忠將軍，北京軍區總醫院副院長、專家組組長徐黎明將軍，中國民生銀行原常務副行長、于若木慈善基金會副理事長魏盛鴻同志，北京市文聯黨組書記、常務副主席、于若木慈善基金會執委會副主任朱明德同志，北京市衛生局副局長趙春惠同志，北京市疾病預防控制中心主任鄧瑛同志、人民出版社李春生副社長等領導出席了發布會。

出席發布會的還有于若木同志的女兒陳偉華，周恩來同志的侄女周秉德、任弼時同志的女兒任遠芳等老一輩革命家的后代，主辦單位、承辦單位的主要領導，北京及部分外省市營養促進工作者、學校衛生工作者。會議由北京市于若木慈善基金會理事長李和平主持。

于若木同志是一位德高望重的老同志和著名的營養學家，生前長期致力于我國營養事業的研究與實踐。幾十年來，于老以強烈的使命感和不遺余力的工作精神，精心研究理論、深入調查了解，為解決我國13億人口的吃飯問題獻計獻策。《于若木與中國營養促進文集》收錄了1983年至2005年這段時間內于老有關營養促進方面的重要論著，《文集》出版對于普及營養知識、提倡科學飲食、發展健康食品、強壯國民體魄，都有積極意義。

發布會上，北京市于若木慈善基金會執委會副主任朱明德同志宣讀了李克強副總理為《于若木與中國營養促進文集》做的序。北京市疾病預防控制中心鄧瑛主任代表《文集》編委會做了題為《于若木—中國營養促進事業的先驅者》的演講，回顧了于若木同志投身營養促進事業，為促進國人營養而付出的努力。人民出版社李春生副社長、于老生前友人、于老家屬分別進行發言。發布會現場還向北京各區縣代表贈送了《文集》。

營養促進高層論壇還邀請到我國營養與學校衛生領域的專家楊曉光研究員、季成葉教授、馬冠生研究員分別就中國營養發展與健康、兒童青少年營養現狀與挑戰、中國學生改善策略三個主題進行了闡述。三位專家就中國營養，特別是兒童青少年的營養情況進行了分析，回顧了我國兒童青少年營養促進的發展，介紹了營養促進的現狀，闡述了當前面臨的問題與挑戰。

北京市疾控中心主任負責人表示，將以《文集》出版為契機，以論壇為平臺，繼承老一輩營養工作者的優良傳統，針對當前我市居民面臨的主要營養問題和挑戰，協助政府制定居民營養改善策略和措施，進一步加強營養研究、營養監測、營養教育和營養干預，繼續努力開展全面營養促進工作，為改善人民營養狀況做出更大的貢獻。

中共中央政治局常委、國務院副總理李克強為該書撰寫序言

序 言

李克強

于若木同志是一位德高望重的老同志和著名的營養學家，長期致力于我國營養事業的研究與實踐。不久前，收到《于若木與中國營養促進文集》，使我回想起和于老初次見面的情形，那是在20世紀80年代中期，一次專門研究高效學生伙食問題的會上，于老的講話給我留下了很深的印象。

她說，學生住校，吃飯主要靠食堂。大學生特別是低年級學生仍處于發育階段，需要的各種營養比一般成年人多，按統一的成年人伙食標準不能滿足長身體的要求。大學生是國家寶貴的智力資源，好像含苞待放的花朵。為了使每個花朵開得更美麗，滿足學生的基本需要，而且應當注意增加品種，科學飲食，營養配餐，讓學生吃得飽，吃得好。

于老為改善國民特別是學生的營養和健康狀況，提出了很多有益的思想和建議。在她的倡議下，有關方面開展了“護苗工程”、“大豆行動計劃”、“學生營養餐”以及“學生飲用奶計劃”等營養促進行動，取得了好的社會效益。

到了晚年，于老仍以高度的責任感為我國營養和健康事業工作，我在地方工作時，她曾介紹專家到河南研究利用微量元素防治艾滋病。當時省里正集中力量開展艾滋病患者救治救助工作，對利用相關科研成果豐富綜合防治，科學防治措施，增強關懷服務效果十分關注。于老的想法使我深受啟發，既為專家提供條件進行調研探索，并吸收了有益的建議。回想起來，那時于老已是83歲高齡，仍無私奉獻余熱，體現出一種大愛、使命感和崇高的職業精神。

#8226; 營養促進高層論壇 #8226; 營養新觀點

楊曉光：居民營養狀況存在兩大問題

中國疾病預防控制中心研究員楊曉光指出，我國居民的營養狀況存在兩大問題。一是貧困地區的營養缺乏問題沒有得到根本的改變。根據近年的全國營養調查的數據顯示，缺鐵性貧血在貧困地區的兒童青少年中占10%－30%。

另一個問題是，營養過剩引起慢性非傳染疾病的問題，特別是城市等發達地區由于能量、脂肪等營養素的攝入過量，加上體力活動下降，超重肥胖正成為兒童青少年的主要健康問題。成年人高血壓、血脂異常、糖尿病等正呈大幅上升趨勢。專家表示，這將成為威脅我國居民健康的主要問題。

季成葉：青少年肥胖亟待全社會關注

北京大學季成葉教授指出，中國的許多家長認為，自己小時候吃的苦太多，現在條件好了，盡量別讓孩子吃虧，孩子什么都不干就是享福。“實際上，正是社會上流行的這樣的想法造成了越來越多的肥胖兒童在中國出現。”

季成葉認為，中國兒童的生活方式“由動到靜”的改變是造成肥胖的重要原因。由于居住條件的變化，以及家長對孩子用功學習的要求，使得兒童戶外活動和鍛煉的機會越來越少，而“靜”的活動則明顯增多，比如看電視、上網、做作業等等，這些都是如今兒童的主要生活內容。生活方式上各種細微的變化，使現在的孩子活動不斷減少，消耗的熱量越來越少。

馬冠生：父母應督促孩子吃營養早餐

數據顯示，越來越富裕的中國父母并沒有給孩子們提供越來越有營養的早餐。中國疾病預防控制中心研究員馬冠生分析，孩子不吃早餐或者早餐營養不高，一方面可能與人們越來越快的生活節奏有關系，另一方面也反映出父母認為早餐并非很重要的想法。再加上一些錯誤的食品營養觀念，也導致孩子們的早餐質量不高。

國內外的研究證明，不吃早餐和早餐質量不好的學生，上午的學習會出現精力不集中、疲勞、思考問題不積極，長期如此就會影響中小學生的學習成績和學習質量。馬冠生呼吁，父母應給孩子們提供有營養的早餐，并督促孩子每天堅持吃早餐。