星期天,大廚(chú)阿鳥 請胖貓來做客。胖貓高興極了,他剛想夾起大蝦,阿鳥說:“別急,我這客可不是白請的,有兩道題要考考你!”唉,想吃美味可真不容易。
阿鳥的第一個問題:我們平時吃的大蝦和小蝦,都是同一種蝦嗎?
其實呀,我們平時吃到的蝦,大概有這么幾種:
1.日本沼(zhǎo)蝦,也就是最常見的河蝦,個頭小小的,肉很鮮美,它的別名叫青蝦。
2.這種蝦的大名有點復雜(fù zá),叫“刀額(é)新對蝦”,很不好懂,是吧?嘿嘿,它就是我們常吃的“基(jī)圍(wéi)蝦”,小朋友一定聽說過。它是一種美味的海蝦。
3.這種有著美麗藍色“大鉗(qián)子”的蝦,叫羅氏(luó shì)蝦。它的身體很結實,腦殼里通常有很多“蝦黃”,口味很不錯哦。
4.斑(bān)節(jié)蝦,它的身上有土黃色和黑褐(hè)色相間的條紋,像不像大老虎的花紋?所以,它還有個威風的名字:大虎蝦。和基圍蝦一樣,它也是海蝦。它的個頭很大,最大的能有一斤重呢,吃起來一定非常過癮(yǐn)!
胖貓瞧了瞧盤子里的蝦,抽抽鼻子,抖(dǒu)抖胡須(hú xū),說:“喵喵,你這個是羅氏蝦!”
阿鳥一聽,喲,胖貓不賴(lài)嘛!
阿鳥的第二個問題:為什么蝦進鍋后,會慢慢變成紅色呢?
呀,這可把胖貓難住了!
“因為熱的時候臉會紅,蝦,呃,大概也一樣吧……”胖貓支支吾(wú)吾,他的臉已經(jīng)紅了,不過,因為毛多,阿鳥沒看出來。
答案在這里:
因為蝦的身體里有一種調(diào)皮的東西,叫“蝦青素(sù)”,它平時會把自己隱藏(yǐn cánɡ)起來。等蝦下鍋(ɡuō)后,它就熱得受不了啦,只能逃出來,于是露出了它的本來面目——橘(jú)紅色。
還有一些藻(zǎo)類也含有蝦青素。現(xiàn)在,蝦青素被用做優(yōu)質(zhì)的保健(bǎo jiàn)品,非常受歡迎呢。