淺析發展高山反季節蔬菜在貴州生態環境建設中的作用

摘要：貴州省地處云貴高原東側，是我國石漠化較為嚴重且經濟欠發達的農業地區，但這些地區具有適合高山反季節蔬菜種植所需的溫度、光照、水分和土壤等自然條件。黔西北、黔西南等地區近些年來的高山反季節蔬菜生產實踐表明，貴州海拔500 ｍ以上山區適合種植蔬菜，特別是夏秋蔬菜。在貴州高山地區發展反季節蔬菜，能促進石漠化地區的農業發展和現代生態農業模式的建立，進而促進生態環境的良性發展。

關鍵詞：高山；反季節蔬菜；多級利用模式；現代生態農業；貴州

中圖分類號：Ｆ３０１．２４ 文獻標識碼：Ｂ 文章編號：0439－８114（２０11）23－4876-03

The Functional Analysis of Developing Off-season Vegetables in the Ecological Environment Construction in Guizhou

ＬＩＵ Ｍｉｎｇ－ｚｈｉ１，ＣＨＥＮ Ｍｉｎｇ－ｘｉａ２ａ，ＧＡＯ Ｊｉａｎ－ｑｉａｎｇ２ｂ，ＦＡＮＧ Ｘｉａｏ－ｎｉｎｇ１

（１． Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Bｉｏ－ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｔｏｎｇｒｅｎ， Pｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ ａｎｄ Tｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ Cｏｌｌｅｇｅ， Ｔｏｎｇｒｅｎ ５５４３００， Ｇｕｉｚｈｏｕ， Ｃｈｉｎａ；

２ａ． Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ－ａｒｔ； ２ｂ．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Bｉｏ－ｃｈｅｍｉｃａｌ， Ｔｏｎｇｒｅｎ Cｏｌｌｅｇｅ，Ｔｏｎｇｒｅｎ ５５４３００， Ｇｕｉｚｈｏｕ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｇｕｉｚｈｏｕ ｉｓ ｌｏｃａｔｅｄ ａｔ ｔｈｅ ｎｏｒｔｈｅｒｎ Ｙｕｎｎａｎ ｐｌａｔｅａｕ，ｉｔ ｉｓ ｔｈｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ａｒｅａ ｔｈａｔ ｉｓ ｓｔｏｎｙ ｄｅｓｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｂａｄｌｙ ａｎｄ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｕｎｄｅｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｂｕｔ ｔｈｅ ａｒｅａ ｈａｓ ｔｈｅ ｎａｔｕｒａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｏｆ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｈｉｇｈｌｉｇｈｔ，ｍｏｉｓｔｕｒｅ ａｎｄ ｓｏｉｌ ｔｈａｔ ｉｓ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｍｏｕｎｔａｉｎ ａｎｔｉ－ｓｅａｓｏｎ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ． Ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ ｐｒａｃｔｉｃｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍｏｕｎｔａｉｎ ａｎｔｉ－ｓｅａｓｏｎ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ ａｎｄ Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ Ｇｕｉｚｈｏｕ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ，ｔｈｅ ｍｏｕｎｔａｉｎ ａｒｅａ ｗｉｔｈ ａｎ ｅｌｅｖａｔｉｏｎ ｏｆ ５００ ｍ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ ｉｓ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｐｌａｎｔｉｎｇ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙ ｔｈｅ Ｘｉａ Ｑｉｕ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ． Ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ａｎｔｉ－ｓｅａｓｏｎ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｉｎ ｍｏｕｎｔａｉｎ ａｒｅａ ｏｆ Ｇｕｉｚｈｏｕ ｃｏｕｌｄ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｓｔｏｎｙ ｄｅｓｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ａｒｅａ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｍｅｎｔ ｏｆ ｍｏｄｅｒｎ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｍｏｄｅｌ，ｔｈｅｒｅｂｙ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｈｅａｌｔｈｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｏｕｎｔａｉｎ； ｏｆｆ－ｓｅａｓｏｎ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ； ｍｕｌｔｉ－ｌｅｖｅｌ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｍｏｄｅｌ； ｍｏｄｅｒｎ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ； Ｇｕｉｚｈｏｕ

蔬菜是人民生活中不可缺少的副食品，對保障城市生活、發展農村經濟均具有重要的意義。隨著市場經濟的發展和農村產業結構的調整，高山反季節蔬菜栽培應運而生，并受到普遍關注而發展起來［１］。高山反季節蔬菜，就是在海拔５００ ｍ以上的山區種植能夠滿足大中城市“伏缺”供應的蔬菜［２］。貴州省雖是全國夏秋蔬菜生產的重點區域，蔬菜是貴州農業產業中除茶葉、煙草外的第三大產業，但是在經濟欠發達的農業省區，土地石漠化面積的迅速擴展已極大地制約了本地區社會經濟的發展，不但嚴重威脅到人們的生存環境，而且還危及到貴州省及長江、珠江中下游地區的可持續發展［3］。

１ 研究區概況

貴州省地處我國西南地區，東連湖南、西接云南、南與廣西為界、北與重慶市毗鄰。處于１０３°３１′～１０９°３０′Ｅ，２４°３０′～２９°１３′Ｎ，東西長約５７１ ｋｍ，南北寬約５１０ ｋｍ，土地總面積為１７．６萬ｋｍ２。人均耕地面積雖有１１６ ｍ２，但是貴州是我國石漠化較為嚴重的地區之一，全省有１．４７６×１０６ ｈｍ２石漠化山地，其中巖石裸露率在７０％以上，面積達８．０８×１０５ ｈｍ２，在短期內具有潛在石漠化趨勢的巖石山地有７．８１×１０５ ｈｍ２。

２ 貴州具有發展高山反季節蔬菜的優越自然條件

貴州地處云貴高原東側的梯級狀斜坡地帶，也是高聳于四川盆地和廣西丘陵之間的亞熱帶山原，不但巖溶地貌極為發育，而且地勢較高，起伏較大，全省平均海拔１ ０００ ｍ左右，其中海拔１ ０００ ｍ以上地區占全省總面積的５６．１％［4］，屬于中亞熱帶溫暖濕潤季風氣候［5］，年均溫度１６．９ ℃，雨量充沛，年均降水量１ ２５０～１ ４００ ｍｍ，山地和丘陵占土地面積的９０％以上。

２．１ 土壤

全省以黃壤為主，海拔５００～１ ５００ ｍ的山地土壤以酸性（ｐＨ ４．０～４．５）的黃壤為主，厚度６０～１００ ｃｍ。在相對濕度較大的黔東南、黔西南低海拔地區有過渡性的黃紅壤發育。

２．２ 溫度

蔬菜整個生長發育過程中，溫度的影響很大，如果溫度超過了某一蔬菜生長發育最適溫度的上、下限，便會導致其生長停止，甚至死亡。菠菜、大蔥、大蒜等耐寒蔬菜能耐－１～２ ℃低溫，短期內耐－５～１０ ℃低溫，適溫１５～２０ ℃；蘿卜、胡蘿卜、芥菜、萵苣等半耐寒蔬菜能耐短時間－１～２ ℃低溫，適溫１７～２０ ℃；黃瓜、番茄、茄子、辣椒等喜溫蔬菜在１５ ℃以下不利授粉，適溫２０～３０ ℃；南瓜、絲瓜、冬瓜、豇豆等耐熱蔬菜適溫３０ ℃左右，可耐４０ ℃高溫。

貴州全省大部分地區年平均氣溫在１１～１９ ℃，最冷的１月平均氣溫在１～１０ ℃，最熱的７～８月平均氣溫在１７～２８ ℃，≥１０ ℃積溫在２ ５６２．８～５ ７０８．５ ℃，持續的天數在１６２．４～２６１．８ d之間［３］。一般海拔每上升１００ ｍ，氣溫下降０．５～０．６ ℃，≥１０ ℃積溫減少１８０～２００ ℃；喜溫作物生長季縮短６～７ ｄ，無霜期縮短５ ｄ， 如全省７～８月溫度最高的銅仁市，多年的月平均氣溫一般在２８ ℃左右，日最高氣溫≥３０ ℃的天數為５３．４ ｄ，日最高氣溫≥３５ ℃的天數為２９．２ ｄ，月極端最高氣溫可達４０ ℃以上。大多數果菜類、葉菜類、根菜類蔬菜生長發育的適宜溫度為２２～２５ ℃，怕熱的蔬菜難以正常生長，一般蔬菜生長也嚴重受抑。而海拔在６００ ｍ以上的滑石、川硐、六龍山、大興等低山地區，７～８月日最高氣溫≥３５ ℃的天數僅為２～３ ｄ，日最高氣溫≥３０ ℃的天數只有１３ ｄ以下，且早晚涼爽，日溫差大，溫度條件有利于茄果類及怕熱蔬菜的生長。

２．３ 降水量

貴州降水量較充沛，以５～１０月降水較多，６～８月降水量占全年的１／２，秋冬占1/4，冬春干旱少雨的現象較為明顯。山區降水量隨海拔升高而增加，一般海拔每升高１００ ｍ，降水量增加３４ ｍｍ左右，尤以夏季最為明顯，降水量常比平原壩地區高，加之溫度較低，蒸發量相對要小得多。有關氣象資料表明，在江口縣６００～１ ２００ ｍ高度上，年平均降水量在１ ３００～１４００ ｍｍ，５～９月的降水量占全年的７５％左右。另外山區云霧多、濕度大，一般不易出現嚴重干旱，再有川硐、滑石、六龍山、大興等高山地區多是銅仁市的多雨區。充沛的雨量，合適的土壤墑情給這些地區發展高山反季節蔬菜提供了豐富的水資源保證。

２．４ 光照

貴州省南距印度洋５００ ｋｍ左右，并且高原斜坡面向海洋，終年受海洋暖濕氣流影響，又加多山，暖濕空氣隨地形抬升易凝云成雨，陰雨天氣多，光照資源為我國最少的地區之一，年平均日照時間在１ ２００～１ ７００ ｈ，年日照率在２５％～４０％，光照強度為３３ ６１５．４～４９ ２１９．２ lｘ之間。而喜溫蔬菜的光飽和點為５０ ０００ lｘ，耐寒蔬菜稍低。其光照強度雖低于蔬菜的光飽和點，并且高山地區山體遮蔽大，植被覆蓋率高霧罩較多，日照條件不如平壩地區，但高山地區空氣濕潤，云霧多，紫外線相對較弱，能滿足反季節蔬菜對光合作用的要求。

上述這些自然條件不但是發展高山反季節蔬菜所必需的，而且經黔西北、黔西南等地區近些年來的高山反季節蔬菜生產實踐表明，貴州海拔５００ ｍ以上山區適合種植蔬菜。

３ 發展高山反季節蔬菜在貴州生態環境建設中的作用

對于貴州石漠化的治理應把生態建設和經濟建設融為一體，使生態建設和經濟建設協調發展。治理不但需花費大量財力和物力，而且制約著貴州省現代農業的發展。如為治理５２０ hm2的銅仁石漠化地區，自１９９５年以來，投入的資金達１ ２００萬元。在貴州山區特別是城區的周邊高山區發展高山蔬菜，不僅可化高寒山區劣勢為優勢，保證蔬菜市場淡季不淡，滿足市場對各種蔬菜的需求，而且有利于貴州的石漠化治理和生態環境的恢復，促進貴州石漠化地區的現代生態農業發展。

３．１ 高山反季節蔬菜基地建設及種植模式形成是促進石漠化地區農業發展的一條有效途徑

最適宜夏秋反季節喜冷蔬菜生產的黔西北烏蒙山腹地的畢節地區已初步建立了一批以外銷為主的蔬菜生產基地，目前全區夏秋蔬菜種植面積達６．６７萬ｈｍ２，夏秋蔬菜收入已成為主產區農戶的主要經濟來源，其蔬菜收入占總收入的５０％以上。全區計劃到２０１５年建成夏秋無公害蔬菜生產基地１１．３３萬ｈｍ２，基地商品菜年產量達到２８０萬ｔ，外銷量達到２００萬ｔ，產品質量衛生安全合格率達到９９％以上，新建產品預冷庫２９個，使全區蔬菜產品預冷和包裝等年處理量達到３５萬ｔ，基地產值達到３０億元；帶動全區蔬菜生產規模發展到１８．６７萬ｈｍ２，生產總產值達到４２億元，產品加工、保鮮、包裝等增值達到１５億元［6］。畢節市發展甘藍、辣椒、番茄、棒豆、豇豆、茄子、白菜、小蔥、大蔥、蕺耳根、花菜、黃瓜等高山反季節蔬菜也形成了一定規模，除５５％供應本地市場外，４５％銷往四川、廣東、廣西等地［7］。

貴州北部的大婁地區在海拔３５０～１ ３００ ｍ的山區發展的無公害蔬菜種植模式，即３５０～６５０ ｍ低海拔區域為蔬菜—馬鈴薯—玉米旱地種植模式；６５０～９００ ｍ中海拔區域為（秋冬）大蔥、香蔥—（春季）番茄、辣椒—（秋冬）菱角菜、兒菜、萵筍等“菜—菜”種植模式；９００～１ ３００ ｍ中高海拔區域為春蘿卜—夏萵筍—秋豇豆、馬鈴薯—白菜—萵筍等種植模式；１ ３００ ｍ以上高海拔區域為白菜—辣椒、胡蘿卜—萵筍或豆類、春馬鈴薯—花菜—萵筍、白菜—萵筍—白菜、馬鈴薯—白菜—萵筍等種植模式［8］。

黔西南地區在中部盆壩中亞熱帶海拔１ １００～１ ３００ ｍ的興義城郊和興（義）安（龍）路沿線鄉鎮發展果菜類、葉菜類、春馬鈴薯、早糯玉米、食用菌種植；西北部海拔１ ５００ ｍ以上的溫涼山區—興義七捧高原、晴隆、普安城郊種植喜涼的白菜、生菜等葉菜、花菜及蘿卜、胡蘿卜等蔬菜［9］。

黔東的銅仁地區在川硐、滑石、六龍山、大興等及江口縣的閔孝鎮等高山地區發展的蔬菜基地也初具規模。

３．２ 以高山反季節蔬菜促進現代生態農業模式的建立

在高山地區發展反季節蔬菜，就是發展良性循環多級利用型模式的現代生態農業，具體見圖１。從圖１可以看出，已收獲蔬菜的剩余根、莖、葉作為喂養雞、鵝等家禽和豬、牛、羊等家畜的飼料，實現圈養，減少了家畜對自然植被的踐踏、啃食，利于自然植被的恢復；收集家禽、家畜的糞便入沼氣池經發酵后產生沼氣，作為菜農生活做飯的燃料，不向自然界取薪柴，使自然植物得以休養生息，沼氣渣再施于菜地培肥土壤，發展無公害蔬菜生產。在這種質能循環中，廢棄物被合理利用，又減少了環境污染，并最大限度地發掘資源潛力，節省資源。

３．３ 促進生態環境的良性發展

在貴州這樣石漠化較為嚴重且經濟欠發達的農業地區，發展高山反季節蔬菜既能解決“三農”問題，實現產業結構的調整，又能在單位面積土地上通過種植業、養殖業、加工業的巧妙結合，建立多物種共棲、多層配置、多級質能循環利用的立體種養模式和配套技術，發展現代生態農業，并能保護生態環境，利于脆弱的生態環境恢復。發展蔬菜，不毀林，不破壞地表植被，在原有的旱地和農作地可種植，面積可大可小，林間空地亦可種植，而且可多級利用資源。發展蔬菜，可以圈養家禽、家畜，收集其糞便用于沼氣池，污染少，經沼氣池發酵后的沼渣再施于地中培肥土壤，可謂一舉多得。

參考文獻：

［１］ 張雪玉，范水生，朱朝枝．發展高山反季蔬菜調整農業結構的實證分析［Ｊ］． 沈陽農業大學學報（社會科學版），２００５，７（２）：２００－２０２．

［２］ 孫 磊．論高山反季節蔬菜開發［Ｊ］．現代農業科技，２００８（２０）：８４－８５．

［3］ 雷 麗，蔡雄飛，程 星，等． 影響貴州省喀斯特山區石漠化的自然因素分析［Ｊ］． 安徽農業科學，２００9，37（9）：4244－4248．

［4］ 黃威廉，屠玉鱗，楊 龍．貴州植被［Ｍ］．貴陽：貴州人民出版社，１９８８．

［5］ 李懷志． 近50年貴州省氣候變化的淺析［J］． 安徽農業科學，2010，38（36）：20966-20967，20969.

［6］ 范厚明，呂麗丹，付業敏，等．黔西北山區蔬菜生產優勢及發展前景［Ｊ］． 貴州農業科學，２０１０，３８（５）：２１５－２１８．

［7］ 吳文慶，謝文秀，周 越．畢節市夏秋反季節蔬菜產業發展現狀及對策［Ｊ］． 貴州農業科學，２００７，３５（３）：１５５－１５６．

［8］ 蔣 華，張邵剛，梁合榮，等．大婁山區反季節蔬菜無公害栽培關鍵技術［Ｊ］．中國園藝文摘，２０１０（４）：１１９－１２０．

［9］ 羅 玲．黔西南州反季節蔬菜發展現狀與對策［Ｊ］． 農技服務，２０１０，２７（９）：１２４５－１２４６．