大果榛子平歐雜種榛果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育研究

摘要：以大果榛子平歐雜種榛（Ｃｏｒｙｌｕｓ ｈｅｔｅｒｏｐｈｙｌｌａ × Ｃ． ａｖｅｌｌａｎａ）為試材，研究了榛子果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)。結(jié)果表明，榛子果實(shí)鮮重、果仁鮮重、水分含量的變化均表現(xiàn)出先升后降的趨勢(shì)，而果實(shí)干重、果仁干重、果實(shí)直徑、果仁直徑則表現(xiàn)為逐漸增加，并都在果實(shí)成熟時(shí)達(dá)到最大；果實(shí)干重為雙“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線；果實(shí)直徑、果仁干重為單“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線。單個(gè)果實(shí)中灰分的含量整體呈現(xiàn)逐步上升的趨勢(shì)，果仁中灰分含量有一個(gè)迅速增長(zhǎng)期。

關(guān)鍵詞：榛子；平歐雜種榛；果實(shí)；生長(zhǎng)發(fā)育

中圖分類號(hào)：Ｓ６６４．４；Ｑ９４５．６＋５ 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ 文章編號(hào)：0439－８114（２０11）24－5131-03

Study on the Fruit Growth and Development of Large Fruit Corylus heterophylla × C. avellana

ＺＨＡＩ Ｑｉｕ－ｘｉ，ＷＥＩ Ｌｉ－ｈｏｎｇ，ＸＵ Ｘｉａｏ－ｍｅｎｇ，ＴＩＡＮ Ｗｅｉ－ｎａ

（Ｌｉａｏｎｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｖａｃａｔｉｏｎ－Tｅｃｈｎｉｃａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｙｉｎｇｋｏｕ １１５００９， Ｌｉａｏｎｉｎｇ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｌａｒｇｅ ｆｒｕｉｔ ｈａｚｅｌｎｕｔ Ｃｏｒｙｌｕｓ ｈｅｔｅｒｏｐｈｙｌｌａ × Ｃ． ａｖｅｌｌａｎａ ａｓ ｔｈｅ ｔｅｓｔ ｓａｍｐｌｅ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｈａｎｇｉｎｇ ｔｒｅｎｄ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ｆｒｕｉｔ ｗｅｉｇｈｔ， ｆｒｅｓｈ ｋｅｒｎｅｌ ｗｅｉｇｈｔ ａｎｄ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ increased ｆｉｒｓｔ ａｎｄ ｔｈｅｎ decreased， ａｎｄ ｔｈｅ ｃｈａｎｇｉｎｇ ｔｒｅｎｄ ｏｆ ｄｒｙ ｆｒｕｉｔ ｗｅｉｇｈｔ， ｄｒｙ ｋｅｒｎｅｌ ｗｅｉｇｈｔ， ｄｉａｍｅｔｅｒ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ａｎｄ ｋｅｒｎｅｌ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｃｏｎｔｉｎｕａｌｌｙ． Ｔｈｅｙ ｒｅａｃｈｅｄ ｔｈｅ peak ｗｈｅｎ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｍａｔｕｒｅｄ． Ｔｈｅ ａｓｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｇｒａｄｕａｌｌｙ． Ｔｈｅ ｃｈａｎｇｉｎｇ ｔｒｅｎｄ ｏｆ ｔｈｅ ｄｒｙ ｆｒｕｉｔ ｗｅｉｇｈｔ ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ ｄｏｕｂｌｅ Ｓ ｇｒｏｗｔｈ ｃｕｒｖｅ， ａｎｄ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｄｉａｍｅｔｅｒ， ｄｒｙ ｋｅｒｎｅｌ ｗｅｉｇｈｔ ｗｅｒｅ ａｌｌ ｓｉｎｇｌｅ Ｓ ｇｒｏｗｔｈ ｃｕｒｖｅ． Ｔｈｅ ａｓｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｇｒａｄｕａｌｌｙ． Ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ａ ｒａｐｉｄ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｉｏｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ａｓｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｋｅｒｎｅｌ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｈａｚｅｌｎｕｔ； Ｃｏｒｙｌｕｓ ｈｅｔｅｒｏｐｈｙｌｌａ × Ｃ． ａｖｅｌｌａｎａ； ｆｒｕｉｔ； ｇｒｏｗｔｈ and development

榛子為榛科（Ｃｏｒｙｌａｃｅａｅ），榛屬（Ｃｏｒｙｌｕｓ Ｌ．）植物［１］，是果材兼用的優(yōu)良樹種。榛子的果實(shí)外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿長(zhǎng)，因此成為深受消費(fèi)者歡迎的堅(jiān)果類食品之一，有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)，是世界上著名的四大干果之一，也是食品加工業(yè)加工高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的重要原料之一［２，３］。平歐雜種榛（Ｃｏｒｙｌｕｓ ｈｅｔｅｒｏｐｈｙｌｌａ×Ｃ． ａｖｅｌｌａｎａ）是由原產(chǎn)我國(guó)的平榛（Ｃ． ｈｅｔｅｒｏｐｈｙｌｌａ Ｆｉｓｃｈ．）與引入我國(guó)的歐洲榛（Ｃ． ａｖｅｌｌａｎａ Ｌ．）通過種間遠(yuǎn)緣雜交人工培育出來的優(yōu)良類型［４］，是未來我國(guó)大果榛子栽培的首選。目前，關(guān)于扁桃［５］、板栗［６］、仁用杏［７］、黑核桃［８］等干果類果樹的果實(shí)發(fā)育不少學(xué)者已有研究，但關(guān)于大果榛子果實(shí)發(fā)育的研究報(bào)道還很少。試驗(yàn)對(duì)大果榛子平歐雜種榛果實(shí)的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行了研究，以期為大果榛子的栽培管理提供理論依據(jù)。

１ 材料與方法

１．１ 材料

試驗(yàn)于２００９年在遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行，試材為七年生平歐雜種榛優(yōu)良品系８２－１１，株行距為２ ｍ × ３ ｍ，叢狀型整枝，栽培管理水平中等。

１．２ 方法

選取生長(zhǎng)健壯、長(zhǎng)勢(shì)一致的１５棵樹為采樣樹，每小區(qū)５棵，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，３次重復(fù)。于子房膨大期、幼果直徑約２ ｍｍ時(shí)（６月１３日）開始對(duì)果實(shí)進(jìn)行采樣調(diào)查，每5～9 ｄ采樣一次，每次采樣時(shí)，每小區(qū)內(nèi)從樹冠的不同部位、不同方向隨機(jī)選取２０～３０個(gè)果，用冰壺帶回實(shí)驗(yàn)室，除去種苞，立即稱鮮重，用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量果實(shí)的縱徑、橫徑和側(cè)徑［９，１０］，果仁開始發(fā)育后測(cè)果仁的縱徑、橫徑、側(cè)徑，直到堅(jiān)果成熟時(shí)為止，并用縱徑、橫徑、側(cè)徑的平均值來表示直徑。用電子天平分別稱果皮和果仁鮮重，之后置于９０ ℃烘箱中殺酶１５ ｍｉｎ，降溫到６５ ℃烘２４ ｈ至恒重。冷卻后分別稱果皮和果仁干重，計(jì)算平均單果鮮重、單果干重、含水量等。灰分測(cè)定，分別稱樣２～５ ｇ于坩堝中，在電爐上低溫小心炭化至無煙；再將其放入高溫爐于５５０ ℃ ± ２０ ℃下灼燒３ ｈ，冷卻后分別稱重。

２ 結(jié)果與分析

２．１ 單果生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)

大果榛子８２－１１果實(shí)單果生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)見圖１，從圖１中可以看出，７月８日之前為果實(shí)直徑、果實(shí)鮮重迅速增長(zhǎng)期。７月８日～７月２４日為果實(shí)鮮重、果實(shí)干重、果仁直徑迅速增長(zhǎng)期。７月２４日～７月３０日為果仁鮮重、果仁干重迅速增長(zhǎng)期，此時(shí)果實(shí)鮮重有所下降。在７月３０日～８月５日，果實(shí)干重、果實(shí)鮮重又出現(xiàn)一次迅速增長(zhǎng)。８月５日到果實(shí)成熟，除了果實(shí)鮮重、果仁鮮重略有降低外，其他均呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)。其中在７月８日～７月１７日和７月３０日～８月５日，果實(shí)干重的增長(zhǎng)比較大，但這兩個(gè)時(shí)期果仁干重的增加緩慢，說明在這兩個(gè)時(shí)期，果皮干重的增加是果實(shí)干重增加的主要原因。在７月２４日～７月３０日，果仁干重的增加是果實(shí)干重增加的主要原因，但果仁干重的增長(zhǎng)大于果實(shí)干重的增長(zhǎng)，說明果皮中的干物質(zhì)在減少，有可能是轉(zhuǎn)移到了果仁或者其他器官內(nèi)所致。從圖１中還發(fā)現(xiàn)，果實(shí)鮮重在７月２４日之后整體呈下降趨勢(shì)，這主要是由于在果實(shí)發(fā)育前期果實(shí)中水分含量比較多，隨著果實(shí)的逐漸成熟，果實(shí)中水分含量會(huì)逐漸減少，導(dǎo)致果實(shí)鮮重降低。果實(shí)在發(fā)育過程中，果實(shí)、果仁鮮重的變化均表現(xiàn)出先升后降的趨勢(shì)；而果實(shí)干重、果仁干重、果實(shí)直徑、果仁直徑則表現(xiàn)為逐漸增加，并都在果實(shí)成熟時(shí)達(dá)到最大。果實(shí)干重在７月８日～７月１７日和７月３０日～８月５日兩個(gè)時(shí)期增加比較快，為雙“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線；果實(shí)直徑和果仁干重表現(xiàn)為單“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線。

２．２ 單果中水分、灰分含量變化

大果榛子８２－１１果實(shí)單果中水分、灰分含量變化情況見圖２，從圖２中可見，果實(shí)中水分含量在７月２４日達(dá)到最大，這與果實(shí)鮮重的高峰相一致，之后果實(shí)中水分含量一直下降，說明７月２４日之后果實(shí)重量的增加是依靠干物質(zhì)的積累來實(shí)現(xiàn)的。在７月８日之前，由于果仁很小，因此果皮中水分的變化應(yīng)和果實(shí)相一致；在７月８日之后，果皮中水分含量整體呈下降趨勢(shì)。在果仁中，水分增長(zhǎng)期（７月８日～７月２４日）正是果仁直徑迅速生長(zhǎng)期，而此時(shí)果仁干重增加比較緩慢，說明水分對(duì)果仁前期重量和體積的增長(zhǎng)起著重要作用；在果仁中水分含量最高且相對(duì)穩(wěn)定期（７月２４日～７月３０日）正是果仁鮮重、果仁干重的迅速增長(zhǎng)期，說明這一時(shí)期果仁鮮重的增加主要是由果仁干物質(zhì)的積累引起的，而不是水分的增加，但這一時(shí)期較高的水分含量保證了光合產(chǎn)物向果仁的有效運(yùn)輸。在整個(gè)果實(shí)發(fā)育期，果實(shí)中水分含量動(dòng)態(tài)變化表現(xiàn)為雙峰曲線，果仁中水分含量變化動(dòng)態(tài)表現(xiàn)為單峰曲線。

隨著果實(shí)的發(fā)育，單個(gè)果實(shí)中灰分的含量逐步上升，其中在７月８日～７月１７日和７月２４日～８月５日這兩個(gè)時(shí)期增加比較快，但８月５日之后果實(shí)灰分含量略有下降，可能是隨著果實(shí)的成熟，果實(shí)中的一些灰分物質(zhì)流向果實(shí)以外植株的其他部位造成的。果仁中灰分含量在７月２４日～７月３０日為迅速增長(zhǎng)期，這可能與這一時(shí)期果仁的迅速生長(zhǎng)有很大關(guān)系。果皮中灰分的變化沒有果仁和果實(shí)中灰分的變化幅度大，只在８月５日出現(xiàn)一個(gè)高峰，可能與果皮的迅速增長(zhǎng)有關(guān)。

３ 討論

仁果類、核果類和漿果類果樹的果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育一般以果實(shí)鮮重為指標(biāo)；而榛子為干果類果樹，果仁又作為主要的食用部分，因此榛子果實(shí)干重的變化規(guī)律為果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育研究的重要內(nèi)容，這對(duì)于指導(dǎo)榛子生產(chǎn)具有重大的經(jīng)濟(jì)意義。榛子果實(shí)干重的發(fā)育為雙“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線，這與板栗［１１］相一致；果實(shí)直徑生長(zhǎng)為單“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線，這與扁桃［１２］相一致，但與板栗［１３］不同，這可能是樹種及品種的遺傳基礎(chǔ)不同所引起的差異。榛子果實(shí)在生長(zhǎng)后期膨大緩慢，而以干重增加為主，同時(shí)果仁的含水量逐漸減少，這些發(fā)育規(guī)律與扁桃［１４］相似。灰分作為果實(shí)營(yíng)養(yǎng)的一部分，它的含量反映了果實(shí)品質(zhì)的好壞，同時(shí)灰分中礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素作為生理活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì)，其對(duì)榛子果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育也必然起著重要的作用，但有關(guān)的細(xì)節(jié)有待今后進(jìn)一步研究。

試驗(yàn)結(jié)果表明，大果榛子８２－１１在果實(shí)發(fā)育期，果實(shí)干重的變化表現(xiàn)為雙“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線；果實(shí)直徑、果仁干重的變化表現(xiàn)為單“Ｓ”型生長(zhǎng)曲線。果實(shí)中水分含量動(dòng)態(tài)變化表現(xiàn)為雙峰曲線，果仁中水分含量動(dòng)態(tài)變化表現(xiàn)為單峰曲線。果實(shí)中灰分的含量整體呈現(xiàn)逐步上升的趨勢(shì)，果仁中灰分的含量存在一個(gè)迅速增長(zhǎng)期。

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