硒:神奇的長壽元素

在廣西西北部山區里，有一個神奇的村子：109歲的婆婆坐在門前等90歲的兒媳婦從娘家回來，70歲的孫女一面穿針引線，一面自豪地說：“我還年輕……”這不是傳說，而是巴馬老人們的真實寫照。巴馬是世界著名的長壽之鄉，國際上“世界長壽之鄉”的標準是每10萬人中至少應有7位健康的百歲老人，只有24萬人口的巴馬瑤族自治縣卻有健康百歲老人74位，每10萬人中擁有30.8位百歲老人，是國際上世界長壽之鄉標準的4.4倍。在這個長壽圣地，人們長壽的秘密究竟是什么呢?

1.“神仙水”的穰密

巴馬人稱自己長壽的秘密是“神仙水”。原來巴馬有條母親河叫做盤陽河，盤陽河流域眾多的泉水含有豐富的礦物質及微量元素，其中最引人注目的是一種叫做硒的元素。據中科院專家證實，巴馬的土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上。更為奇特的是，這里50年來未發現一例癌癥、心腦血管、糖尿病患者。正是因為食物和水源中富含硒，這里的人們才能延年益壽，“長牛不老”。

2.走近元素硒

硒(Se)是非金屬元素，其單質常溫下是具有灰黑色金屬光澤的固體，外觀酷似金屬。和硅一樣，硒是一種半導體材料。奇妙的是，硒的導電能力能隨光的照射強度而改變。因此可用來制作半導體晶體管和光電管。由于具備對光的敏感性，硒能使有色玻璃著色或褪色。硒的用途廣泛，在日常生活生產中都有不可替代的作用。

3.健康長壽的使者

硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素。原來，人體補充了充足的硒元素，就能有效地清除自由基，抗氧化，延緩衰老。科學研究發現，某地區的食物和土壤中的硒含量相對較高，癌癥的發病率和死亡率就低。美國亞利圣那大學癌癥中心Clark教授對1312例癌癥患者進行13年對照試驗，結果表明每日補硒200ug，癌癥死亡率下降50％，癌癥總發病率下降37％，因此科學界稱硒為人體微量元素中的“抗癌之王”。

長期的電腦輻射有損我們的視力，硒可增強玻璃體的光潔度，保護視網膜，從而提高視力。在經常接觸電視、電腦等的現代生活中，人們更需要補硒而減少輻射傷害。硒與金屬的結合力很強，能與體內的汞、錫、鉈、鉛等有害的重金屬結合而起到很好的排毒作用。此外，硒還能防止高血壓、心臟病等心腦血管疾病等。世界營養學家、生物化學會主席，巴博亞羅拉博士稱“硒是延長壽命最重要的礦物質營養素，體現在它對人體的全面保護，我們不應該在生病時才想到它。”世界衛生組織建議每天補充200ug硒，可有效預防多種疾病。

4.補硒的食譜

既然硒對人體健康如此重要，我們該如何去補充它?果真如廣告中宣傳的那樣去買一些富含硒的保健品嗎?當然不必。對于沒有嚴重缺硒病患的普通人來說，健康合理地膳食是最好的補硒途徑。含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，海產類以蝦、金槍魚等為好，還有動物的肝、腎等肉類。一些富硒茶也是不錯的選擇，建議老年人多食用含硒食品。

硒對人體如此之好，那么我們只要多多地補硒不就可以延年益壽嗎?這可未必，讓我們來聽聽“鬼谷”的故事吧!

5.鬼苜之謎

在北美洲的西北部有一片十分寬闊的山谷地。早在15世紀以前，這里曾住過不少印第安人。奇怪的是，當地人常常會突然生病，頭發一下脫光，眼睛失明，然后就痛苦地死去，甚至一些動物也逃脫不了死亡的厄運，于是沒多久這里便荒無'人跡。由于這片山谷是那樣可怕，人們就把這個地方叫“鬼谷”了。

鬼谷的人們為什么會得這種奇怪的病呢?第二次世界大戰后，一些勇敢的地質學家闖入鬼谷。經過實地考察與實驗發現，這里土壤中含硒量超高，人體因硒含量過高而中毒死亡。不過現在鬼谷之謎已被揭開，科學家因地制宜，把它變成硒礦了。

同樣是富含硒，有些地方成了令人向往的長壽村，而有的地方卻成了人跡滅絕的鬼谷，世界是如此奇妙啊!可見，即使是再好的東西都有一個度的限制，硒也不例外，盲目進補很可能會導致物極必反。所以，我們應該學會全面客觀地看問題，科學生活，真正成為生活的主人!

責任編輯 侯秀姣