剁肉的哲學

某日，我到一家廣東餐館買燒臘，掌刀的是位年輕的小伙計。他從掛鉤上取下我要的烤排骨，放在砧板上，用一把又厚又重的刀，將排骨剁成小塊。

這位伙計的刀法看來并不差，他每刀下去都用了很大的力量，能立即將堅硬的骨頭平整地剁開，同時剁得大小都一樣。但美中不足的是，在他剁的過程中，有好幾塊排骨跳離砧板，使得他不得不再去切一點，以彌補損失。

正當他搖頭嘆氣，把落在地上的排骨撿起來的時候，店里的老師傅過來了，一聲不響地接過刀，并取下一大塊排骨，然后連著幾刀，很平穩地把肉全部剁開，且沒有一塊飛掉。這時，他才對小伙計說：“你只想剁得準、剁得斷，卻不先把刀抓穩，斷是斷了，但因為刀抖，剁好的肉卻飛了。”老師傅抓著刀示范給小伙計看。“記住！刀先抓穩，穩而有力，才是真正的力。如果只有猛力，卻不穩，到手的東西，還是會失去的！”

我們不是也常常會像那個小伙計嗎？只想達到目的，卻不知如何穩住獲得的成果。有勇氣而無智謀，有沖勁卻乏計劃，到頭來很可能還是一無所獲。