當心糖水棗

近日，有消費者向有關部門投訴：在街邊購買了青棗，發現一些針眼，棗的味道也比較奇怪。業內人士提醒市民，在購買時要小心加料的“糖水棗”。陳小姐看見一位40多歲的小販拖著板車賣棗，青紅相間，每斤4元多。“當時，一板車棗就剩一點淺底”。小販主動招呼陳小姐嘗了一顆，“連皮都是甜的”，她高高興興買了一斤。

沒多久，陳小姐就發現這些棗子有問題，吃起來怪得很：“有的棗子吃幾口甜，再吃幾口又不甜了”。她仔細看了看發現，不少青棗的一頭有細小孔洞，咬開后，還有類似針頭扎下去的淺痕。第二天，帶小孔的青棗迅速腐敗，“沒有孔的棗就好得多”。記者看到陳小姐買的青棗，腐敗中的有幾顆看上去像微亮的水泡，輕輕按一下，感覺有點鼓，在一頭隱隱可見細細的小眼。而普通青棗，腐壞后皮比較皺，偏干。一些批發市場里的業內人士告訴記者，目前，上市的青棗比正常的時間早了20天左右，可能會不太甜，導致零售商戶“加料”。

至于這些“帶眼棗”，是打過膨大劑還是泡過糖精鈉，需要專業機構鑒定才能確認。不過，前幾年曾發現過類似情況，商販將青棗放進燒開的大鍋中用水燙，而水中加了白糖、糖精，既能給青棗加重也能“美容”。“因為市民普遍習慣吃偏紅的棗子，覺得更甜一些”。

資料顯示，在棗中添加甜味劑，會影響胃消化酶的正常分泌，一旦添加過量，還會對人體有害，嚴重者可能致癌，特別是對老年人、孕婦和幼兒的傷害很大。

業內人士介紹，好的青棗，色澤光潤自然，用手擦擦表皮，不會沾色，掂一掂，沉甸甸的，口感比較脆、結實。(林雪)