抗衰老的國際秘方

美國著名科學家威廉·瑞森發表的一項研究成果認為：衰老是一種病，是百病之源。其實，在國外醫學界，醫生們早已把衰老上升為一種疾病來看待。雖然人的壽命在不斷提高，外表看起來也比以前更顯年輕，可專家表示，現代人生活節奏快，飲食結構不合理，會比上一代人提早面對衰老。面對衰老這個人類共同的“敵人”，在歷屆“世界抗衰老論壇”上，全球頂級的抗衰老專家亮出了他們的“獨家絕招”，幫你放慢衰老的腳步。

1 吃面包別剝面包皮 世界抗衰老協會主席羅伯特·高德曼博士介紹說，烘烤面粉時，不僅可讓面包皮變黑變甜，還能將酶活化，使控制人衰老的自由基失去活性，并且能夠抗癌。這種整氨酸在烘烤熟的面包皮中的含量，是未烘烤面包皮含量的8倍。

2 隔兩小時喝1次水 皮膚細胞內的水分減少，是皮膚出現皺紋的重要原因。高德曼建議，每隔1～2小時就應喝236毫升水(編者注這一數據應靈活看待，西方人個頭大，需水量相對較多，不必那么機械照搬，應根據具體情況，喝200毫升左右為宜)。煮開水也要講科學，最好不要多次煮沸，否則會加重有害物質在體內沉積。

3 少量多餐 美國最終壽命研究中心主席、藥學博士尼克·德爾加指出，一次進食吃到飽脹，會使體內大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚衰老。只有少量多餐才能對皮膚起到保健作用。

4 “原生態”食物最養人 如果想長葆青春，就得少吃精細食物，食物越新鮮、粗糙越好。“特別是主食，一定要吃全谷全麥的。”德爾加表示，天然食品加工步驟越多，營養損失越大，容易造成維生素缺乏，對皮膚無益。

5 1小時內把早餐吃掉 美國抗衰老醫學協會會員、曾任美國知名電視臺黃金抗衰老欄目顧問的黃穎博士稱，這樣做是為了控制好血糖水平。而且餐桌上一定不要離開蔬菜、水果。

6 中晚餐遵循4：3：3原則 也就是說，碳水化合物(以蔬菜、水果為主)占40％：蛋白質(雞蛋、瘦肉、魚、豆制品等)占30％，剩下的30％則選擇脂肪(堅果、深海魚等)。

7 多吃“雌”性食物 皮膚好不好，與體內激素水平關系密切，女人最好多吃大豆和山藥，它們當中含天然的類雌性激素物質，雖然這種物質的作用比雌激素低，但其在血液中的濃度卻比雌激素高1000倍。

8 適當補硒 硒具有很強的抗氧化作用，被譽為微量元素中的“抗衰老明星”。富含硒的食物有魚類、堅果和谷物等，特別是小米，硒含量非常豐富。板栗中的硒含量也很高，不妨經常食用。

9 下午來份“充電下午茶” 下午三四點鐘，只需準備半個蘋果、一把花生、一袋豆漿、一個雞翅，這幾種小食就能將脂肪酸、蛋白質、維生素補充全，讓疲勞的狀態得到調整。

小麥黑豆助長壽

陳宗倫

美國《內科學檔案》雜志刊登的美國國立癌癥研究所(NCI)完成的一項研究宣稱，多吃富含膳食纖維的食物可幫助人體排便，降低心血管疾病、呼吸道疾病、傳染病及某些癌癥的死亡危險，增加長壽幾率。

美國研究人員通過對38.8萬人的數據分析發現，膳食纖維攝入量與傳染病和呼吸道疾病死亡率成反比。每天攝入25～30克纖維的人與攝入量低者相比，總體死亡率降低了22％。以性別劃分，攝入纖維多的男性和女性，死亡幾率分別降低了23％和19％。

研究還考察了攝入纖維類型，發現對男性和女性健康最有好處的是全麥纖維及豆類纖維，不過豆類對女性的好處大于男性。食用蔬菜、水果也有好處，但在延長壽命方面并不明顯。

因此，美國心臟協會建議每人每天應攝入25克的膳食纖維。尤其應多吃谷物類，如小麥、大麥、黑豆等。