烏魯木齊夜市 羊肉串的召喚,瓜果啤酒的誘惑

烏魯木齊雖地處遙遠的大西北，但它的夜市全國聞名，聲名遠播。在烏市有二十多處夜市，要想感受這里的夜市風情，首選“五一星光夜市”。它曾是西北最大的夜市，百貨、小吃攤位林立。想當年那五百多個小吃攤位一字排開，每家廚子各顯手藝，每家伙計熱情招徠，那家伙，那場面，絕對稱得上是震撼人心！如今的五一星光夜市進行了搬遷分流，因此將“五一星光”夜市文化傳播到更寬廣的城市角落。我們此行踏入的是位于陽光100商廈新開張的五一星光夜市。

夜市能讓你的五官都陶醉

在夕陽余暉未盡時，五一星光夜市就已人頭攢動起來，“熱鬧”二字開始露出苗頭。此時我們已經抵達夜市，抱以一種欣賞的態度流連于各個小吃攤前。夜色降臨時，五一星光夜市一下子跳脫得讓你難以辨認，恍惚間疑心是置身于天宮。瞧那九檔彩虹橋鋪設的漫天星光，眨巴著眼睛；那64套鋼架支撐的水銀燈打造出的絢美天街，讓人心醉不已。最要命的還是那從街頭到街尾彌漫的香氣：烤羊肉串、羊雜碎、烤魚、牛肉面、馕……美食的香氣總是逗人的口水，而烏市的夜市又裹挾著民族風情，真讓人有些招架不住。而且五一星光夜市中還引進了海鮮、砂鍋、搟面等外地小吃，成為各式風味小吃的集結地。

終于，我們再也不想挪動腳步了，就在一家賣抓飯的小攤前停住。形容這里的抓飯就十二個字：顆粒分明、軟糯適中、清香宜人。平時我對胡蘿卜并不感冒，可是在抓飯里胡蘿卜發揮了極大的作用，讓抓飯變得噴噴香，而且還增加了余味回甘。

五一星光夜市每晚的客流量要達三萬之多。這其中除了有像我這樣來嘗鮮的外地觀光客，還有許多本地的市民。在烏市市民眼里，到夜市品嘗小吃乃是一天中極為享受的“第四餐”。值得一提的是，五一星光夜市上還能買到許多特色商品，除了新疆特色之外，還有周邊國家的，如：巴基斯坦的錫器、尼泊爾的披肩、俄羅斯的套娃等，讓人愛不釋手。

愛吃燒烤的人們有福了

五一星光夜市里有許多新疆特色燒烤，如烤全羊、烤羊排、烤羊肉串、烤羊腰子等，還有一些內地能吃到的烤雞翅、烤魚等，將天南海北食客的“燒烤情結”都關照到位。

烤全羊維吾爾語中叫“吐努爾喀瓦甫”，是這里不可缺少的美食。在新疆你能吃到最好的烤全羊，用這里民間流傳的一句話說：“巴扎上哪里有賣烤全羊，哪里生意就是最好的地方。”五一星光夜市中有十多家烤全羊的攤位，其中名號最響的要屬“亞森烤全羊”。他的烤全羊選用阿勒泰羊娃子，用特制的調料腌制，再用扦子穿起來，放在馕坑里烤，一個小時烤成。烤成的全羊通體泛著油亮亮的光澤，系著紅色頭結，羊嘴里含著綠色蔬菜，整體造型猶如羊臥地吃草，頗有美感。而那撲鼻而來的香味，又將我們的饞蟲勾了起來。可惜沒有那么大的胃能盛得下了，不禁羨慕起那些“大胃王”。

接著往前走，遇見王志華家的“巴楚烤魚”。這是帶有鮮明的維吾爾族刀郎人的特色烤魚，源于對古老美食文化的傳承。據說在巴楚，選用地是葉爾羌河的魚。整條魚從背上剖開，去掉內臟，然后從魚的上部和下部橫穿兩根小木棍，再用一根稍長的紅柳木棍由尾穿到頭，穿好后的魚被插入河邊的沙灘，排成一排，用胡楊或紅柳燒起的篝火進行烘烤。在夜市上，雖然篝火換成了炭火，木棍變成了扦子，但仍然很富有野趣與激情。

鑒于肚皮的容量，我們一行人打算嘗嘗烤羊肉串吧。雖然在全國各地都會有維族人賣烤羊肉串，但最正宗的還是在當地。來新疆要是沒吃烤羊肉串等于沒來。于是我們隨意在一個維族大叔的烤肉攤前停下。當地的紅柳烤羊肉串最特色，于是我們每人要了一串。端上來一看，餓滴神，一串居然那么大，還連肉帶骨頭呢。紅柳枝很壯碩，串肉的部分變成了黑色，咬一口那噴香的羊肉，羊油會順著嘴角流下，最奇特的是口感毫不膩味，即使遇到那整塊的肥羊肉，也是入口即化。再瞧那些西北漢子們，正光著脊梁，吃烤肉喝啤酒，身心俱暢。我們被他們的豪爽勁兒感動得稀里嘩啦，可是待這一串烤肉吃下，我們幾個都挺著肚子前進了。我們的胃還要為新疆的瓜果留點兒余地嘛。

一頓水果大戰之后，我們徹底被星光夜市的美食擊敗了。唉，不是我們不強大，而是因為這里的美食實在太多了，只能等下次再戰吧。