《果然臺灣》編輯手記

很難想象，一本談臺灣水果與果農故事的書，企劃發想者，竟然是一名享譽國際的設計師。

曾獲Savignac 法國國際海報沙龍展設計大獎、亞洲最具影響力設計大獎等榮譽的設計師陳俊良，在創作的同時也持續投身設計教育，于大專院校設計相關科系教課。國際賽事征戰經驗豐富的他，無論是自身作品的發想，抑或對學生的殷殷期待，都是以自身的文化底蘊──東方、漢文字、在地文化——為出發點。他常常鼓勵學生離開電腦屏幕，從真正的生活中發想創意，而這本《果然臺灣》，正是陳俊良老師在指導學生畢業制作的過程中，交互激蕩出的點子。

“在甜蜜寶島里，臺灣人怎能迷路？”一語道破，臺灣有著獨特的風土氣候，四季均盛產種類各異的甜蜜果實，和隱藏在水果背后，臺灣農民敬天愛土地、歡喜做甘愿受的樂觀美學，身為臺灣人，怎能不知，怎能迷路？

收到了陳俊良老師的提案，編輯部下一步的挑戰就是：該從什么樣的角度來呈現臺灣水果的甜美和獨特的在地人情？我們找來曾在《天下雜志》、《Cheers快樂工作人雜志》擔任記者多年，也是長期與我們合作的自由作家藍麗娟，一起動腦思考，如何制作一本談臺灣水果的書。

談水果，不難；要談得讓人愿意細細閱讀、讓人感動、讓人想買來收藏，卻不易。臺灣人都愛吃水果，也知道臺灣是個盛產水果的寶島，但為什么要來買一本關于水果的書？

作者之一，也是本書主要執筆的作者藍麗娟，是一位充滿熱情的寫手，寫過巨大機械董事長劉金標73歲自行車環臺的故事，也曾著書介紹安藤忠雄的建筑，和建筑師潘冀的人生故事。或許是因為過去多年的記者生涯，養成她細膩的觀察力，和挖掘出動人故事的溝通力。每回開會回報采訪結果，說起書來總是神色飛舞活靈活現，激動之處還眼泛淚光，完全不輸她精彩的文字作品。

聽著麗娟娓娓道出采訪不同果農的歷程，我們發現，能感動人的，永遠是“人”。是的，就是這些在田間默默付出勞力與心力，善待土地涵養果實的人；或是疼惜農民疼惜物產，費盡心力建立農企業、拓銷農產品的人，才使得臺灣的水果甜蜜之余，更因為溫暖的人情，而豐厚立體起來。于是，這本書的樣貌更清晰了：每種水果，都是一個人生故事。這是一本用汗水種出微笑與幸福的書。

于是，我們在書里看到，口嚼檳榔、充滿江湖氣息的水哥，在臺灣西岸最貧瘠的鹽地上，用生命拼搏，種出色澤艷如玫瑰、甜味破表的小西紅柿。他的溫室里，西紅柿田長滿草，絕對不用除草劑，也不用任何化學肥料，他說，“不能欺負土地”。

我們還看到，一個成功的中小企業老板，因為疼惜臺東鹿野盛產過熟、銷售無門、只能成批賤賣或丟棄的水果，和因為產業外移而失業困頓的鄰居，悶著頭砸下錢，做起塞滿鮮果的棒冰，讓果農的農產有了銷路，在地的鄉親有了工作機會，而消費者也有了安全又實惠的美味點心。老板李銘煌用真材實料對市場提出挑戰：“進口冰淇淋一球九十元，為什么大家不覺得貴？為什么大家會覺得外來的食物比本土的食物更有價值？”

當然還有，無畏于一而再、再而三毀損工廠的風災、土石流，只想留在家鄉，只想保住故鄉山頭梅花盛放的美麗景象，以保證收購勸說鄉親栽植梅樹，釀造健康無毒蜜餞的奇女子。在這個食品安全亮起紅燈，三聚氰胺、塑化劑污染問題震撼兩岸的年代，這樣的堅持，格外令人動容。

這樣的故事，還有好多好多。我們多么希望，《果然臺灣》還能再出第二集、第三集，讓更多這樣默默努力的農民、農企業，可以被看見！

最后不得不提的，還有美術設計與攝影。

攝影鄭鼎，是個戴著黑色膠框眼鏡，初出校門的七年級生。乍看就像時下玩iPhone打電玩的大男生，卻能透過鏡頭準確捕捉到農民們黝黑的手指，額尖的汗水，和歡喜豐收的笑容。冷靜，深沉而優雅。

封面及版型設計，則是陳俊良老師帶領的設計團隊所完成。特別是封面，由董陽孜老師的書法題字，芒果、菠蘿、香蕉，三款不同的水果照片直接大片鋪成底圖，簡單又直接地呈現我們的意念：果然！只有在臺灣，才有這甜蜜到破表的人情味。

編輯這本書的過程，也讓我驚喜發現，現今的臺灣社會，土地倫理意識已漸抬頭，青年回鄉務農蔚為時尚，善待土地、無毒農業逐漸受到肯定，網絡上支持小農的社群串連愈來愈多。吃進美味的同時、也可以吃進對土地的疼惜，和對未來的承諾。有這么多默默在田里堅持，沒有舞臺不求掌聲的農民，臺灣，怎么能不甜蜜呢？