藥膳非吃藥,重在養生

不少人對藥膳的理解存在誤區，認為就是吃藥，其實這是十幾年前的事情了，那時候藥膳一般是“以藥為主，以膳為輔”。現在的藥膳首先滿足的便是人們的口味，就像平時吃飯一樣，養生潤物無聲地落實到你的飲食中。

竹葉蘆根茶

原料：淡竹葉3克，鮮蘆根5克。

制法：兩味中藥加水煎湯，煎液代茶飲。

適用人群：清熱瀉火，利尿除煩。適用于口干口苦，小便黃的患者。

醫師提示：過去人們常有一句老話，叫“春飲蘆根水，夏用綠豆湯，百病不生更硬朗!”由此可知蘆根有很好的食用和藥用價值。蘆根，顧名思義就是蘆葦的根。蘆根埋在淤泥里，卻出淤泥而不染，稍稍一洗就色白如藕，一節節剪開就可以下鍋煮水。

蘆根水是一款能解暑清熱除煩的夏季飲品。蘆根多汁而甘甜，味甘、性寒，入肺、胃經，是止嘔良藥。《本草綱目》中提到蘆根：“熱生津，除煩止渴，止嘔、瀉胃火，利二便”，可見蘆根可以能清熱生津，除煩止渴，清胃止嘔，利尿，用于熱病傷津，煩熱口渴，胃熱口渴，嘔逆和小便赤短。

山藥慧米糯米粥

原料：山藥100克，薏米50克，佩蘭葉10克，糯米100克，菱角粉50克。

制法：山藥切片，薏米用水泡開，佩蘭葉布包泡開，加入糯米，煮成粥后加入菱角粉，調勻食用。

適用人群：祛痰利濕。適用于食欲不振，痰多口黏，身重乏力，苔白厚，脈滑等。

醫師提示：這款粥是夏天的好食品。夏天，人們的脾胃呆滯、困重，人的脾胃一旦被困住之后，一定要醒脾。佩蘭就是有很好的芳香化濕作用，如果把藿香佩蘭放一起做個香袋，每天放在身邊聞聞也是不錯的選擇。

二參甲魚盅

原料：甲魚一只、黨參15克、北沙參10克、青菜兩棵。

制法：1甲魚宰殺，洗凈斬塊，焯水；加料酒、姜片、火腿片等煨20分鐘左右。移入燉盅內，加黨參、北沙參蒸至酥爛。加焯水青菜，鹽、味精等調味即可。

適用人群：益氣養陰，補虛強身。適用于氣陰不足所致的心煩、心悸。

醫生提示：沙參有南、北二種，均有養陰清肺、益胃生津的功效。北沙參性寒，清養肺胃作用稍強。南沙參兼有祛痰作用，較宜于氣陰兩傷及燥痰咳嗽者。濕熱內盛，陽虛內寒之體慎用。如果用烏龜替代甲魚，養陰效果更好。

黃精煨豬肘

原料：黃精10克、豬肘500克。

制法：豬肘切塊，放進沸水鍋中焯去血水，加料酒去腥，撈出置于清水中清洗一下，放入砂鍋中。加入黃精，大棗、蔥、姜、適量生抽，加水煮沸后用文火煨至豬肘皮酥爛(煨豬肘時少許加點醋，能使豬肘很快燉爛)，即可起鍋。

適用人群：滋陰潤肺，美容養顏。適于肺陰虛引起的皮膚干燥等癥狀。

醫生提示：黃精能滋腎潤肺，補脾益氣。同時也是老年人較理想的補養之品，因為老年人不僅陽氣較弱，而且陰液往往不足。黃精性味平和，作用緩慢，可用作長期滋補之品。不過腸胃不好、脾虛，咳嗽痰多者不宜使用。豬肘油脂較多，動脈硬化、高血壓患者應少食。用鱉甲代替黃精，或者用全甲魚做也可以。