“吃”在加拿大

俗話說：“民以食為天”。中國人是最會吃的。而這里的“吃”在加拿大，并不是說加拿大有什么特別好吃的美食，而是指身在加拿大的華人是如何在異國他鄉解決一日三餐的。隨著出國留學者的增多，“吃”是留學生活的一個重要組成部分。筆者先后采訪了幾名在加拿大的留學生，讓我們來看看他們是如“吃”在加拿大的吧!

食材篇

留學生的課業繁忙，匆匆忙忙隨便應付一頓飯的情況是常有的。在國內，遇到這種情況大家的首選通常是方便面，但在加拿大卻不乏更快捷且健康的選擇——與中國人強調吃新鮮蔬菜、肉類的習慣不同，加拿大很流行速凍食品和罐頭食品。

市場上這類食品的種類非常豐富，其營養保存技術也很先進，因而很適合做留學生的“應急儲備糧”。這兒的速凍蔬菜都是速凍前經過洗凈、切割處理的，人們可以省去洗菜、切菜的麻煩；而且該類食品大都價格低廉、便于儲存。我平時常常買來速凍蔬菜，放進冰箱冷凍室儲存，煮面條時加一些進去，既快捷方便，又可以平衡膳食營養，更為在異域他鄉保持健康身體這個革命本錢提供了堅實的保障。

當然，如果想自己動手改善一下伙食，那就要去買一些新鮮食材了。超市里的新鮮果蔬雖然品種齊全，并且涵蓋了各個價位檔次，但總體來說價格不菲，個別品種甚至貴得讓人望而卻步。

剛入學時，我就聽一個中國臺灣同學向我描述他在加拿大買菜的“辛酸”一幕。這位同胞很愛吃茄子，去了超市卻發現那里的茄子頗有“加拿大貴族風范”一一那些茄子大小基本一致，一個個擺在柜臺里，在燈光下看著像涂了油一般锃亮，每只茄子的身上都貼著價簽：(1.99加元，當時折合人民幣約13元)，真是身價不菲啊!我的同學猶豫再三，始終不舍得買，連連哀嘆道： “加拿大茄子能吃人啊!”但是，我們很快就發現了另一個買菜的好地方——開放市場。

開放市場相當于國內的農貿市場，但不一定每天都開放。不同地區的開放時間不同，通常是每周兩次。這些市場一般以供應水果、蔬菜為主，有的也出售糖果、糕點、日用小百貨之類的商品。這里的果蔬非常新鮮，價格卻比超市便宜不少，通常兩、三個茄子才一加元，僅相當于超市價格的一半甚至三分之一。但是，開放市場里的果蔬大多是成袋銷售的，份量很大，適合幾個同學買來后再“瓜分”。

動手篇

材料買好了，就該動手做了。中國學生在出國前往往沒有做飯的經驗，加上國內和國外的廚房設施有所不同，因此在剛開始嘗試自己做飯時難免惹出一些麻煩，鬧出不少笑話。比如，加拿大的廚房一般都配有非常敏感的火災報警裝置，而中國傳統的爆炒的烹飪方式會產生較多油煙，動不動就惹得火警裝置“驚叫”連連。常常是學校保安趕到“火災”現場一看，卻發現那不過是某位中國學生正在練習炒“宮保雞丁”罷了。

經過一段時間的學習與實踐，同學們不僅能解決各自的溫飽問題，而且還能做出幾道拿手小菜，在大家面前一展廚藝。我所在的校區學生宿舍樓的規模都比較小，大家住得比較近，幾乎每個月大家都能湊在一起聚一次餐，而每個參加聚餐的人都要準備一道菜。于是，各位“大廚”紛紛借此機會展示自己近期在烹飪方面的學習成果。我那棟宿舍樓里住的大多是國際留學生，大家總是帶來世界各國不同風味的菜肴。我們通常是一邊享用各國美食，學習制作秘方，一邊分享各自的難忘經歷、在加拿大學習生活的經驗以及最近身邊發生的趣聞。如此一來，宿舍聚餐成了國際聯誼大會。大家借此機會一起交流探討，新生更可以很快地與學長、學姐熟識，趁機請教學習和生活經驗，何樂而不為呢?

做客篇

除了同學朋友間的聚餐，我們也常受邀到當地人家里做客吃飯。這里順便提一下，如果有當地朋友請你到家中吃飯，你最好帶一個小禮物，比如一瓶紅酒或是一罐茶葉，又或是一兩樣具有中國特色的小工藝品，這些都是不錯的選擇。

2009年圣誕節，我和另兩位中國同學應邀到一位當地朋友家吃飯，品嘗到了一頓地道的加拿大大餐。因為是圣誕大餐，主人做了滿桌的菜。雖說食品種類十分豐富，但做法實在讓我不敢恭維。在加拿大，圣誕節的傳統菜肴是火雞，不過加拿大人其實只是把整只火雞放進烤箱，烤熟之后拎出來，配上用清水煮熟的各種蔬菜，蘸上醬汁兒吃。你想，整盤的蔬菜和肉都蘸同樣的醬汁，嘗起來能有多大差別呢?

加拿大人做菜雖然技術不太精細，但絕對夠實在。每個人面前放一個大瓷盤子，那個尺寸是我們在國內招待四、五個客人吃西瓜時才能見到的。盤子里堆滿蔬菜、土豆(加拿大人的主食)和各種肉。我們知道在加拿大做客，把食物吃剩下是很不禮貌的，所以我們盡力地吃，想把東西吃完，可最后還是“投降”了，只得向主人道歉，好在對方并不介意。令我們驚訝的是，幾位加拿大朋友把各自的一大盤食物消滅得一干二凈，同時還保持著優雅的風度，讓我們佩服得五體投地。最后，主人鄭重宣布：“還有圣誕布丁呢!”

加拿大人有正餐后吃甜點的習慣。他們的甜點比較考究，不僅有乳酪蛋糕、肉餡餅等日常傳統甜點，也有特殊節日甜點，如圣誕布丁。圣誕布丁的制作方法與一般的西點有所不同。一般而言，西點大多采用烘烤的方法烹制，而圣誕布丁卻是蒸制而成的，口感綿軟細滑。巧克力色的圣誕布丁澆上乳黃色的特制煉乳，擺在布置著紅燭綠葉的餐桌上，分外好看。在暖暖的燭光映襯下，看著濃濃的煉乳在布丁上緩緩地流淌，我竟有幾分陶醉，至于布丁好不好吃，已經不重要了。

縱然加拿大沒有享譽全球的飲食文化，但這并不能影響這里的人們享受生活并廣交朋友。對于留學生而言，“吃”的意義不只在于品嘗美味佳肴，它其實更是一座文化的橋梁，借此我們開始與五湖四海的朋友融洽地交流，同時可以更好地融入當地人們的生活，了解他們的風俗習慣。由此，我們可以獲得新的友誼。體驗新的文化。開拓新的視野。